Төмендегі рецепттерден керемет дәмді құймақ тортін жасауды үйренесіз. Толтыруға байланысты бұл тәтті тәтті десерт, сондай-ақ бай және керемет дәмді тағамдар болуы мүмкін.
Қаймақпен құйылған құймақ пирогы
Құрамы:
Құймақтарға арналған:
- бидай ұны - 325 г;
- су (қайнаған су) - 495 мл;
- майлылықтың жоғары пайызы бар айран - 240 мл;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- тағамдық сода - 10 г;
- жалпы тұз - 5 г;
- жұмыртқа ірі тауық - 4 дана.
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 120 мл;
Кілегей үшін:
- 25% -дан астам майы бар қаймақ - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 265 г;
- ванилин - шымшу.
Дайындау
Құймақтарға арналған қамырды дайындау үшін кефирді содамен араластырып, сөндіруге бес минут қалдырыңыз. Осы уақытта жұмыртқаларды миксермен өңдейміз, оларды қантпен және тұз тұзымен араластырамыз. Біз жұмыртқа массасын және йогуртті қосамыз, оларға ұнды ұсақтап, жақсылап араластырамыз, барлық дәндердің ерітіндісіне қол жеткізіп, тегіс құрылымды ала аламыз. Енді қамырға ыстық суды қамырға құйып, біртіндеп қарқынды араластырамыз. Ақыр соңында, біз өсімдік майын иіссіз араластырамыз және нәзік құймақтарды дәстүрлі түрде жылумен, маймен қуырылған табаға салып пісіреміз.
Жеке ыдысқа біз қаймақты араластырғышпен тесіп, қант пен ванилин құйып, барлық тәтті кристалдардың толық ерітіндісіне қол жеткіземіз.
Тортты қалыптастырып, нәтижесінде алынған қаймақ сіңдірілген және бір-біріне жиналып, салқындатылған құймақтарды салқындатуға дайын. Өнімді өзіңіздің көңіліңізден безендіреміз.
Сіз құймақ дәмін толтырып, оны шие арқылы дайындауға болады. Бұл жағдайда қанттың тәттілігін арттырып, құймақ арасында кремде жидексіз жидектерді таратуға тура келеді.
Тауық еті мен саңырауқұлақтары бар құймақ пирогы
Құрамы:
Құймақтарға арналған:
- толық сүт - 495 мл;
- жұмыртқа ірі тауық - 2 дана;
- бидай ұны - 170 г;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 20 мл;
- жалпы тұз - 5 г;
Кілегей үшін:
- тауықтың төс еті - 680 г;
- шампиньондар - 680 г;
- қатты ірімшік - 240 г;
- ірімшік - 350 г;
- майонез классикасы - 120 г;
- өсімдік майымен тазартылған май - 60 мл;
- жаңа піскен қызанақ - 240 г;
- пияз шамдары - 110 г;
- жұмыртқа ірі тауық - 2 дана;
- сарымсақ тістері - 5 дана.
- жаңа піскен көкөністер;
- дәмдеуіштер;
- тұз.
Дайындау
Қамырды дайындау үшін жұмыртқа тұзға және түйіршіктелген қантпен араласып, бір стақан сүт құйып, қайтадан араластырыңыз. Енді ұнды қоспаға бөліп, қамырдың біркелкі құрылымын алу үшін королланы қолданыңыз және қалың қаймақ ретінде оның дәйектілігі. Осыдан кейін біз қалған сүтті салып, оны араластырып, құймақ қамырының қажетті сұйық құрылымын алдық. Енді өсімдік майына құйып, оны араластырып, он бес минуттан соң құйып құйып, сәл маймен және жақсылап қуырылған табада пісіреміз.
Толтыру үшін біз тауық етінің алдын-ала қайнатылып, сорпаға салқындауға мүмкіндік береміз. Пісіргенде су қосып, дәмдеу үшін дәмдеуіштер қосыңыз. Осыдан кейін біз етді ұзын талшықтарға қолмен бөлшектеп немесе ұсақ өткір пышақпен кесеміз. Саңырауқұлақтар мені май жағып, он минуттан кейін өсімдік майына қуырып, араластырып, содан кейін кесілген пиязды жұмыртқанға дейін бірге қуырамыз. Сондай-ақ, қайнатыңыз, тауық жұмыртқасын таза және қуырыңыз.
Толтырғыштың барлық ингредиенттері дайындалса да, біз араластырамыз
Тортты жинап, әр құймақты сүзбе араластырып, алдымен саңырауқұлақтарды, екінші құймақ тауығын, үшінші қызанақты қойып, содан кейін қабаттарын қайтадан қайталап, бланшелген тұнбаны ауыстырып, ірімшені сәл жарып тастаңыз. Тортты соңғы құймақпен жабыңыз, сүзбе қоспасымен жабыңыз, жұмыртқалар мен шикі ірімшікке себіңіз.