Бұл жаңғақ дәмді және балалардың да, ересектердің де сүйеді, бірақ жержаңғақ пайдалы ма, бәрі де білмейді.
Жержаңғақ жаңғағының пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері?
Жаңғақ - ерекше жаңғақ. Жерде және жер астында гүлдейді де, жер асты гүлдері жаңғақтардың өздері пайда болған жержаңғыларға өмір сыйлайды.
Америкадағы жержаңғақ майы ерекше сүйіспеншілікке ие: мұнда жержаңғақ майы бар, ол жерде дерлік қолданылады, ал американдықтар кішігірімден үлкенге дейін жержаңғақ майлы сэндвичтерді жейді, іс жүзінде бүкіл әлемге белгілі. Сонымен қатар, ол көбінесе шоколад және маргарин өндірісінде қолданылады.
Бірақ бұл жерде тоқтамайды: АҚШ-та, жержаңғақ шошқа бордақылау үшін қолданылады. Біз Америкада емеспіз, бірақ жержаңақтың пайдалы қасиеттері туралы білмейміз.
Мәселен, жержаңғақ А, Д, Е, В1, В2, ПП дәрумендеріне, сондай-ақ анемияның пайда болуына кедергі келтіретін және ми қызметінің белсенділігіне әсер ететін фолий қышқылын қосқанда, микроэлементтердің және полиқанықпаған қышқылдардың құрамдас элементтеріне бай. Көптеген жаңғақ сияқты жержаңғақ өсімдік ақуызының үлкен мөлшерін (35% дейін) және майларды (50% дейін) қамтиды.
Шикі немесе қуырылған?
Әдетте, жаңғақтар шикі жейді, бірақ олардың көпшілігі қуырылғаннан кейін өте дәмді болады. Жаңғақ болсақ, жаңғақтың құрамына байланысты кейбір ерекшеліктер бар. Жержаңғақтың қандай түрі пайдалы болса, қуырылған немесе шикі болып табылмайтыны туралы айтуға болады, себебі қуырылған жержаңғыларды тұтыну, әсіресе айтарлықтай мөлшерде, ас қорыту бұзылыстарына әкелуі және диареяға себеп болуы мүмкін. Сонымен қатар,
Бүгінгі күні тұздалған жаңғақ барған сайын кеңінен таралған, бірақ көптеген адамдар жержаңғақ тұзды деген пікірдің өте пайдалы екендігіне алаңдайды. Және бұл, егер сіз оны өлшеусіз қолдансаңыз болады. Дегенмен, кейбір диетологтардың айтуынша, қалыпты мөлшерде тұздалған жержаңғақ зиян келтіре алмайды, керісінше, жаздың жылуында тұздардың жоқтығын толықтырады, содан кейін денеден шығарылады.