Жүзімнің тарихы ежелгі дәуірден қайтады. Мәдени жүзімнің жемістері туралы алғашқы ескертулер Бабыл мен Ежелгі Мысыр дәуіріне жатады. Адамдар ұзақ уақыт бойы жүзім жидектерінің керемет тәтті дәмін және олардан алынған керемет сусынды бағалады. Көптеген ғасырлар бойы жүзім жақсартуға тырысуда - оның жидектерін үлкенірек, қанықтыратын, жарқырата етеді. Біз бүгін дүкен сөрелерінде нәтиже көріп отырмыз - түсі, пішіні, дәмі, тәттілігінің дәрежесі және т.б. ерекшеленетін жүзім сорттарының көптігі. Осындай молшылықпен, тіпті ең танымал гурманың да өзінің барлық тілектеріне және талаптарына толығымен сай келетінін табуға болады.
Статистикаға сүйенсек, әлемдегі ең танымал жүзім - бұл адамдар. Басқа сорттармен салыстырғанда, оның жидектер соншалықты үлкен емес, бірақ әлдеқайда тәтті. Адамдардың негізгі айырмашылығы оның іс жүзінде сүйектері жоқ екендігі: олар соншалықты аз, олар көрінбейді.
Жүзімнің калориялы мазмұны
Жүзімнің калориялы мөлшері 43-тен 75 ккалға дейін. Бұл сан жидектің тәттілігіне байланысты. Адаммиштегі фруктоза мен сахарозаның мазмұны басқа жүзім сорттарына қарағанда әлдеқайда жоғары болғандықтан, қышқыл сүттің калориялық мөлшері жоғары: 100 г піскен жидектерге 95 ккал.
Тамаша және қараңғы адамдар арасындағы айырмашылық бар ма, тек өздерінің мәзірлеріндегі калория мен қоректік заттардың санын бақылап жүргендер жиі сұралады. Тұздықтың жасыл жүзімінің калориялығы оның қараңғы адамының калориялық құндылығынан іс жүзінде айырмашылығы жоқ.
Олардың арасындағы айырмашылық бірінші кезекте пайдалы заттардың көлемінде жатыр. Сондықтан қараңғы сорттарда жасушалардың қартаюын бәсеңдететін антиоксидантты заттар бар. Сонымен қатар, жалпы алғанда, қара жүзім сорттары, әсіресе, адамдарда денедегі гемопоэзі функциясын әлдеқайда күшейтеді. Dark kishmish құрамында жүзімнің барлық түрлерінің арасында витаминдердің ең көп саны бар. Сондықтан дәмді жидектерді ғана емес, витаминдермен қанықтыруды жоспарласаңыз, қара сұлтандарды қауіпсіз таңдаңыз. Бірақ аллергиялық реакцияларға бейім адамдар, ақ сорды жақсы көреді: кез-келген жасыл жеміс аллергияны жиі жиі тудырады.
Ақ да, қара дақтар да жаңа сорттардағы мейізге қарағанда әлдеқайда төмен калориялы болады. Өйткені жүзім кептіру кезінде бірінші кезекте сұйықтық жоғалтады, ал жидектегі қоректік заттар дерлік толығымен қалады. Мейіз Мейіз жүзімнен қоректік және пайдалы заттардың концентраты болып табылады.
Айта кету керек, жеміс-жидек қант пен глюкозаның құрамы кептірілген жемістер арасында рекорд болады. Сондықтан, мұндай мейіздерді қант диабеті бар адамдарға арналған диетаға енгізбеңіз. Адамды алып кетпеңдер және олардың фигурасына қатаң ұстанғандарға жол берме.
Ақ және қара шнапс дәмді және пайдалы. Оны ең танымал тағамдарда да дайындау процесіне қоссаңыз, жаңа дәмдік дәмді оңай алуға болады. Сонымен қатар, әдемі, орташа және жасыл және жасыл күлгін жидектер дайындалған салат, десерт немесе коктейльді керемет безендіреді.
Кишмиш - ең төменгі калориялық жидек емес, бірақ өте пайдалы. Өзіңіздің мәзіріңіздегі жүзімнің ақылға қонымды мөлшерде, диетаны әртүрлі етіп, денеңізге көптеген пайдалы және пайдалы заттар беріп, дәмі ұнайды.