Итальяндықтардың рационының негізі ірімшік, ет және түрлі соустар, равиоли және, әрине, дәмді пицца бар дәмді спагетти. Басқа италияндықтардың бәріне пісіруден де, оны қолданудан да ләззат алады. Неліктен итальяндықтар соншалықты жұқа?
Ал итальяндықтардың пайдаланған көкөністер, жемістер, қызыл құрғақ шарап, зәйтүн майы, сондай-ақ қайнатылған бидайдан жасалған бұйымдар тек жұқа фигуралармен ғана емес, жүрек-тамыр аурулары мен қатерлі ісік ауруларының даму қаупін азайтады. Бұл принцип өмір бойы өмір сүруге болатын итальяндық диетаға негізделген.
Итальяндықтар азық-түлік тыйымдарын ұнатпайды, сондықтан итальяндық диеталар оңай және қанағаттанарлық деп саналады. Итальяндық диета салмақ жоғалту үшін жеткілікті тиімді, бірақ тамақтану бойынша ұсыныс болып табылады. Осы диетаға сәйкес, азық-түлік пен консервілердің санын азайтуға, табиғи өнімдерді ғана қолдануға болады.