Саңырауқұлақ жинаушылар үшін жазғы және күз - алтын уақыт, өйткені осы кезеңде ормандарда көптеген саңырауқұлақтар бар. Ал олардан өз кезегінде көптеген дәмді ыдыстарды жасай аласыз. Енді біз сізге поршеньді картопты дайындауға арналған рецепттерді айтамыз.
Поршеньді картоппен рецепт
Құрамы:
- ақ саңырауқұлақтар - 450 г;
- картоп - 1 кг;
- пияз - 300 г.
Дайындау
Картопты тазалап, пісіргенге дейін пісіреміз. Саңырауқұлақтар және кішкене кесектерге кесіңіз. Біз пиязды алдық. Пияз қосылған саңырауқұлақтар өсімдік майына толық қуырылады. Содан кейін картопты, саңырауқұлақты, пиязды араластырып, араластырыңыз да, тағы 20 минутқа отырғызыңыз.Порцини саңырауқұлақтарымен тамақтандырылған картоп , дереу үстелге шықты.
Кептірілген ақ саңырауқұлақтармен картоп
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- пияз - 150 г;
- томат тұздығы - 400 г;
- Кептірілген ақ саңырауқұлақтар - 300 г;
- тазартылған өсімдік майы - 30 мл;
- тұз, дәмдеуіштер, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Кептірілген саңырауқұлақтарды ыдысқа салып, суға құйыңыз да, 3 сағат бойы шырышты етіп қалдырыңыз, содан кейін бұл су ағызылады, ал саңырауқұлақтар дайын болғанға дейін пісіреді. Біз оларды диспергаторға лақтырып, қуыру табаға салып, туралған пиязды, томат тұздығын қосып, 15 минут пісіріңіз Картоп кесектерге кесіліп, қуырылған. Картопты саңырауқұлақ соусына, дәмдеуіштермен маусымға аударып, 20 минут пісіріңіз.
Картоп, қаймақ, сарымсақ бар ақ саңырауқұлақтар
Құрамы:
- картоп - 700 г;
- ақ саңырауқұлақтар - 0,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қаймақ - 100 г;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
Пияз жарты сақина, сарымсақ - кішкентай текшелерді кеседі. Қуыруға арналған табада өсімдік майы құйып, оны қыздырыңыз, пиязды, сарымсақ пен қуырманы 3 минутқа тартыңыз, содан кейін оны табаққа салыңыз. Саңырауқұлақтар мұқият жуылады, кішкене кесектерге кесіледі. Саңырауқұлақтарды барлық ылғалдың буланғанша қуыратын табаға салып қуырыңыз. Тұзды дәмдеңіз де, араластырыңыз, қуырғыш табаны және түкті дайын болғанға дейін жабыңыз.
Біз картопты жуып, сабанмен пісіріп, қызарғанша жоғары температурада қуырамыз. Содан кейін тұз қосып, қайта араластырыңыз, қуыру табасын қақпақпен жабыңыз және оны жартылай дайындаңыз. Біз дәміне қарай және араластырып, картопты, саңырауқұлақты, сарымсақ, пияз, бұрыш қосамыз. Топырақ қаймақ таратып, тағы 5 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Аяқталған тағамдар притрушивают шөптерді шөптерді және 10 минут қайнату үшін қалдырыңыз.
Ақ саңырауқұлақтарды картоппен қалай қуыру керек?
Құрамы:
- картоп - 500 г;
- пияз - 300 г;
- ақ саңырауқұлақтар - 300 г;
- қуыруға арналған тазартылған өсімдік майы;
- аскөк жасыл - 50 г;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Ақ саңырауқұлақтар тазаланады және тиісті түрде жуылады. Осыдан кейін, біз оларды еріксіз кесіп, қайнаған суға салып қойдық. Қайнағаннан кейін шамамен 15 минут пісіріңіз, содан кейін саңырауқұлақтарды доңызға лақтырып, қайнаған сумен жуамыз. Біз картопты кесіп, сабан мен пиязды кесеміз - жарты сақина. Содан кейін біз ақ саңырауқұлақтарды картоппен келесі тәсілдердің бірімен дайындаймыз.
Бірінші нұсқа
Өсімдік майының аз мөлшерінде, туралған пиязды ұнтақтаңыз, содан кейін
Екінші нұсқа
Тазартылған өсімдік майын ыдысқа құйып, оған пісірілген және жуылған саңырауқұлақтарды салып, 15 минут қуырамыз, содан кейін картопты қосыңыз. Дайын болған кезде пиязды қосып, ыдысты дайындаңыз. Ең соңында, маусымы тұзбен, дәмдеуіштермен және отты өшіріңіз.