Тонты кішкентай құймақ немесе құймақ, біз оларды атағандай, әдетте крахмалда дайындалады. Сіз құймақтардың ауыздан мөлдір және балқуы үшін құймақ қалай жасауға болады? Құпия жоқ, бәрі өте қарапайым: олар үшін қамыр сұйықтық болуы керек, өнім жақсы үйде жасалады, құмыра ыстық және сыналған. Сонда налистер сіз жоспарлағандай дәлме-дәл болады. Содан кейін сіз толтырумен тәжірибе жасай аласыз: ірімшік, ет, балық немесе джемі бар құймақ - сіздің талғамыңызға сай таңдайды.
Ірімшік бар құймақ үшін рецепт
Толтырылған құймақ дерлік кез-келген өніммен толтырылған, бірақ біз пирожныйларды ірімшікпен пісіруге тырысамыз, ол сияқты ең дәмді қоспалардың бірі.
Құрамы:
- жұмыртқа - 6 дана.
- Сүт - 0,5 литр;
- крахмал - 5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шөкім;
- ірімшік - 500 г;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- Ванильді қант - дәміне қарай;
- өсімдік майы - дәміне қарай;
- май - дәміне қарай;
- мейіз - 0,5 стакан.
Дайындау
Алдымен қамырды жасаймыз. Ол үшін 5 жұмыртқаны тұз және крахмалмен сулап, сүтке құйыңыз. Қамыр сұйықтық болуы керек. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, содан кейін өртті орташаға дейін азайтыңыз, өсімдік майымен майлаңыз және қамырды құйыңыз. Біз екі жағынан пеликликтерді пісіреміз. Әр пилонның алдында май табақшаны маймен майлаңыз. Аяқталған құймақ да сары маймен дереу майлау керек. Толтырған кезде ірімшікке қант, жұмыртқа және ванильді қант қосылған ұнтақталған мейіз қосып, әр қылшыққа құйылған қасықты толтырып, тартыңыз. Құймақ роллын немесе конверттің құйып, табақтарды ірімшік пен мейізді ыдысқа қосыңыз.
Пешке ірімшік қосылған кеспе кеспе
Егер сіз құймақ пісірген болсаңыз, онда біз кішкене өртке басу үшін бірнеше сағат бойы пешке салып қоюды ұсынамыз. Қаптамасы бар керамикалық пішінді таңдап, басқа біреуді қабылдап, кішкене конверттердің қабаттарын салқындатқышпен толтырыңыз. Оларды маймен майлаңыз, тіпті қаймақ құйып, пешке салыңыз. Кілегейлі ірімшіктер соншалықты дәмді, олар ұзағырақ тұрып, жібітеді. Оларға, әрине, ыстық.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 1 стақан;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шөкім;
- ұн - 1 стакан;
- өсімдік майы - дәміне қарай;
- су жылы - 0,5 кесе;
- ірімшік - 200 г;
- май - дәміне қарай.
Дайындау
Біз 1 ас қасық қант пен тұзды тұзбен 1 жұмыртқа ұрып, сүт қосып, содан кейін ұнды араластырып, қамырды араластырдық. Біз өсімдік майының 2 ас қасық құйып, массаны 40 минут, ал жақсырақ 1,5-2 сағат бойы қалдырамыз. Осыдан кейін, жылы суды қосып, араластырыңыз да, пульстік пісіре бастаңыз.
Алғашқы жұқа құймақты пісірместен бұрын, қыздырылған қуыру табасын өсімдік майымен майлаңыз. Бұдан әрі майлау мүмкін емес, өйткені май қамырға қосылады.
Толтыру үшін ірімшікке қант пен жұмыртқаны сүртеміз (немесе оны ет тартқышы арқылы жібереміз). Әр құймақ 4 бөлікке бөлінеді, біз шай қасықтан толтырып, конвертке салып қоямыз. Пісірме табаққа салынған ірімшікпен дайын сүт, сары майдың әрбір қабатын промазйвая және қантқа себіңіз, қақпақты пішінді жабыңыз және пешке 1,5 сағат қойыңыз.
Пісірудің температурасы 160 градус. Шамамен 80-100 градус температурада шаруаларды 3-4 сағатқа жуып қою керек. Егер сізде қақпақ бар қалыпты болса, қол жетімді кез келген нәрсені алыңыз және оны фольгамен жабыңыз. Қызмет көрсетуге дайын, қаймақ немесе джеммен жұмыс істеңіз.