Коньяктын ерекше дәмін сезіну үшін оның дәмін сезінуіңіз керек. Бұл алкогольдік сусын салқында ішуге әдеттегідей емес немесе дәмді тағамдарға ие емес, дәстүрге сай, олар гүл шоғын мен түсінің әрқайсын сезінуді ұнатады. Сонымен қатар, «нағыз» коньястық ценерлер, мұндай талғамды және асыл сусынның дәмі мен иісі тек қана қымбат брендтен ғана емес, сондай-ақ коньяк үшін дұрыс шыны таңдаудан да тұрады.
Коньяк қандай көзілдіріктерді ішеді?
Коньяк үшін дәстүрлі әйнек XVI ғасырдан бері әлемде қолданылатын снайффер деп аталады («sniff» ағылшын сөзінен «sniff» дегенді білдіреді). Сіз оны қымбат мейрамханаларда қолданылатын фильмдерде көрген шығарсыз және тіпті үйде қолдануға да келуі мүмкін. Бұл стакан, қысқа сабақта сфералық пішінді, ол күрт көтеріліп, көлемі 170 - 240 мл болуы мүмкін. Әдетте, коньяк көзілдірігі кристалл немесе мөлдір шыныдан жасалған. Шыныдан жасалған тарақ түрінің арқасында, бүкіл бірегей хош иіс кеме ішіндегі қалады және оларды сезінеді, әйнекті мұрынның шетіне ғана жеткізуге жеткілікті. Дегенмен, кейбір ұзақ коньяктарда сусынның алғашқы әсерін бұзатын бірнеше өткір иіс бар екенін атап өткен жөн.
Бірақ уақыт әлі де тұрмайды және жаңа дәстүрлер көптен қалыптасқан дәстүрлерді алмастырады. Бүгінгі күні коньяктың көптеген білгірлері мен білгірлері қазіргі заманғы брендтерге ауысып, 140 мл көлемінде қызғалдақтың жабық бұтағына ұқсас болып келеді. «Қызғалдақ» түріндегі әйнек дәмді қабылдау үшін ең ыңғайлы деген пікір бар, өйткені онда коньяктын хош иісті құрамдас бөліктерінің жоғары концентрациясы бар, бұл сізге асыл сусынның әдемілігін толығымен сезінуге мүмкіндік береді.
Айта кету керек, нарықта «конструкцияларды» жылытуға арналған стақан ретінде және «сусынды жылытуға арналған басқа да құрылғылар» бар. Егер бірегей сусынды шынымен жақсы көргіңіз келсе, онда коньяк ешқашан салқындатылмайтын немесе қызады, ал дәмнің оңтайлы температурасы 20-25 градусқа тең. Бөлме температурасының сақталуы өте маңызды, себебі қыздырылған коньяк оның хош иісті қасиеттерін жоғалтады, дәм мен дәмнің құрылымын өзгертеді.
Стакан коньяк қалай сақталады?
Тұрақты - стаканның нысаны мен аяғының ұзындығы сіздің қолыңыздағы орналасуын анықтайды. Осылайша, кең дөңгелек түбінің арқасында снайфер қолыңызда ұстап тұрып, саусақтарыңыздың арасындағы қысқа шыны аяқтан және коньякды алақан жылуымен жылытуға ыңғайлы. Екінші жағынан, «қызғалдақ» түріндегі стақан ұзақ шарапты шарап сияқты ұстайды. Сонымен қатар, бренди тостағанның қабырғалары бойымен айналдырып, оны оттегімен белсенді түрде қанықтыруға мүмкіндік береді және тар мойыннан өтетін сусынның иісін көреді.
Сондай-ақ, әйнектің пішініне қарамастан оны тек оның ең кең бөлігіне дейін толтыру қажет.
Брендиге арналған әйнек қалай таңдауға болады?
Коньяк көзілдірігін таңдау, ең алдымен, дәм татуға болатын сусынның жасына байланысты. Мысалы, VS немесе VSOP жас коньясы туралы мәселе болса, онда бұл жақсы
Сіз H.O. санаттағы неғұрлым жетілген брендиді дәмін тататын болсаңыз, онда ең табысты - өте сирек шеттері бар көзілдірікті таңдау, бұл асыл сусынның нәзік хош иісін мүмкіндігінше сақтауға көмектеседі.
Егер сіз асыл сақал брендиді таңдасаңыз, онда оған арнайы көзілдірік бар .