Сізге тұқымдармен үйде, үйде қалай дайындау керектігін айтатын дәмді жүгері жидектерінен қыста сіздерге тамаша джем рецептерін ұсынамыз.
Қиыршықтан джемді сүйекпен дұрыс дайындау әдісі - рецепт
Құрамы:
- ауыз суы - 900 мл;
- ұсақ қант - 1,4 кг;
- қуырылған жидектер - 1,8 кг.
Дайындау
Пештегі ауыз судағы қайнаған суға қант мөлшерін баяу құйып, біздің сиропты тұрақты араластырып, оны 17 минут пісіріңіз.
Тот баспайтын болаттан жасалған бөлек терең ыдыста мұқият жуылған және жақсылап жасалынған иттің таралуына жол береміз. Пластинаның сиропынан жаңадан шығарылған барлық заттарды толтырыңыз, тиісті қақпақпен жабыңыз және ыдысты түнде салқын жерде орналастырыңыз. Таңертең ерте, біздің джемді алып, оны таза сусынға тастаңыз. Жидектер қайтадан ыдысқа ауысады және қазірдің өзінде хош иістендіріліп, әдемі түсті сиропты қайнатып, қайтадан ыстық пішінде сақтап қойдық. Енді кешке дейін итмұрын кептелісін қалдырдық. Содан кейін (жидектермен бірге) орташа өрт режиміне қойып, шамамен 12 минут пышақпен мұқият араластырыңыз. Тағамды дәмді джемдерді тұмшапеште қуырып, өңделетін қақпақтармен бірге итеріп, банкаларға орнатамыз.
Апельсині бар джемнен джемді қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- жүгері (сүйекпен) - 900 г;
- апельсиндер (ірі) - 2 дана.
- су - 2/3 заттар;
- түйіршіктелген қант - 850 г.
Дайындау
Біз жуылған, екі рет жуылған кузинады қалың түбі бар баспайтын ыдысқа жылжытамыз. Барлық жидектер қантпен біркелкі құйылады. Әрі қарай, апельсиндердің әрқайсысы екі бөлікке кесіліп, барлық шырынды тікелей қанттан үстінен сығыңыз. Бұл апельсин шырынын сироп үшін жеткіліксіз болғандықтан, бір стақан судың тек 2/3 бөлігін қосамыз. Қантқа сұйықтықты жылдам ерітуге болады, біз ең кішігірім отты қыздырғыш табаққа кесе жібереміз. Қанттың ерігенін және шәрбетінің қайнау температурасында екендігін көргенде, жалынды біршама күшейтеміз, біз кептелісті араластырып, осы режимде 25 минут пісіреміз. Жидектермен сироптың тең пропорциясында біз әйнек ыдыстарына кептелуді (міндетті түрде зарарсыздандырылған ) құйып, оларды қақпақтардың толық тоқтауына дейін апарамыз. Банктер төңкеріп, оларды қоймадан шығармас бұрын, толық салқындатуды күтеміз.