Бәліш - жай және қолжетімді гарнир ғана емес, сонымен қатар күрделі көмірсулардың бай көзі, ол тіпті аспаздық таланттары жоқ адамдарға да оңай дайындалады. Көп қабатты ботқа арналған рецепттеріміз сондай-ақ дәмді және дайындалатын тағамдарды жақсы көретіндерге арналған, ас ассистенті кез-келген тағамды дайындау процесі кейде жеңілдетілген.
Күріш ботқасын көп мөлшерде қалай дайындау керек?
Сіз рисотто дайындаңыз ба? Егер иә болса, итальяндық күріш ботының бір бөлігіне қанша күш жұмсау керектігін білесіз. Бақытымызға орай, көп қысымды пештердің пайда болуымен үздіксіз араластыруға деген қажеттілік жоғалып кетті, қазір өзіңіздің жеке бизнесіңізді жасағанша рисотто өздігінен дайындалады.
Құрамы:
- табиғи шұжық - 480 г;
- Бекон - 55 г;
- пияз - 95 г;
- балдыркөк сабағы - 1 дана;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- сәбіз - 110 г;
- күріш заттары - 2 дана;
- құрғақ ақ шарап - 115 мл;
- сиыр еті - 1,2 литр;
- томат пастасы - 15 г;
- сүт - 35 мл;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- қуырылған Пармезан - 35 г.
Дайындау
Табиғи шұжықтан тартылған етді сығып, пияз, сельдерей мен сәбізді қуырыңыз. Барлық туралған сарымсақпен қосып, күріш құйыңыз. Күріш дәндері етден маймен жабылғаннан кейін, құрғақ ақ шарап құйып, оны 2/3 шамасында булануына мүмкіндік беріңіз. Енді литрлік сорпаны, томат пастасын, лавр мен сүтті қосып, барлығын мұқият араластырып, қысыммен пісіру режиміне ауысыңыз. Қысымды пеште дайындау шамамен 6 минутқа созылады, содан кейін қысымды төмендетіп, сорпаның қалған стаканына құйып, ірімшікті қосып, күрішті артық ылғалдың толық сіңірілуіне дейін бірнеше минут пісіріңіз.
Көп мөлшердегі өзгермелі ыстық тары түйіршіктеріне арналған рецепт
Пшенка Еуропада ғана емес, сонымен қатар шығысында да жақсы көреді. Тікелей дәлел - дәмдеуіштер мен көкөністердің көптігі бар ботқа пісіруге арналған үнді рецепті - барлығы классикалық тағамдар дәстүрлерінде.
Құрамы:
- ботқасы - 145 г;
- картоп - 75 г;
- сәбіз - 65 г;
- жасыл бұршақ - 60 г;
- су 980 мл;
- өсімдік майы - 15 мл;
- пияз - 110 г;
- қызанақ - 90 г;
- тұқым, қыша - 1/2 шай қасық үшін;
- сарымсақ пен зімбірден жасалған макарон - 5 г;
- Жердегі кориандр, чили - 1 шай қасық;
- Жержаңғақ сарымсақ - 1/4 шай қасық.
Дайындау
Көкөністерді кесіңіз және «Пісіру» режимін пайдаланып, оларды көп мөлшерде пісірілген ыдысқа маймен тез қуырыңыз. Зире, қыша, кориандр, турмерия және чили сарымсақты-зімбір пастамасымен араластырыңыз. Дәмдердің көптігі үшін тұзды шұңқырды ұмытпаңыз. Парфюмерия қоспасын көкөністерге қосып, бәрін біріктіріп, жақсылап жуылған шаянды құйыңыз. Тамақты әзірлегенге дейін жарма шынымен кем дегенде 6 рет және финалда жуып, қайнаған сумен жуып тастау керек. Уақыт мүмкіндік берсе, дәнді дақыл пісіру басталғанға дейін 4 сағат бұрын суық суға малынған болуы мүмкін. Тостағанның мазмұнын сумен құйыңыз, «Қарақұмық» режиміне ауысыңыз да, ботқа мультиқұрылғыдағы суға сигнал шыққанша пісіріңіз.
Мультиварк еті бар інжу арпа
Құрамы:
- сиыр еті - 480 г;
- пияз - 115 г;
- сәбіз - 390 г;
- ұн - 10 г;
- томат пастасы - 25 г;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- інжу арпа - 150 г.
Дайындау
Сиырды, маусымды және ұнды кесіңіз. Еттің кесектерін, сығындыларды алдын ала қыздырылған майға қызарғанша дейін, содан кейін майлықтарға ауысыңыз, ал қалған майлар көкөністерді қуыруға арналған. Көкөністер жартылай дайын болған кезде оларды етпен біріктіріп, інжу арпасын себіңіз. Лавр жапырақтарын, томат пастасын салып, барлық 2 1/2 стакан суды немесе сорпаны құйыңыз. Ботқаны «Қарақұмық» режимінде дайындап, сигнал күтіңіз.