Әрбір иесі құюдың негізгі ингредиенттері туралы жақсы біледі. Оларға мыналар жатады: өсімдік, зәйтүн, жүгері май, йогурт, соя соусы , шарап сірке суы және т.б. Сонымен қатар, дәмді шөптер мен дәмдеуіштерді қосып, тағамға түпнұсқалықты және ғажайып нәзіктікті береді. Жазғы салаттардың майонезсіз қалай дайындалатынын білейік.
Майонезсіз жеңіл жазғы салат
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 500 г;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- шамдар - 1 дана;
- жаңа піскен көкөністер - 1 топтама;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- лимон - 0,5 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қырыққабат жоғарғы зақымдалған жапырақтардан тазалап, ұсақ шөбіген және тұзбен сүртілген. Болгар бұрышы жуылған, тұқымдарды алып тастап, жұқа жолақтарға кесілген. Шамды тазартады және жіңішке жарты сақинамен турайды. Жарты лимоннан шырын ыдысына ығыстырып, май мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Жасылдандыру жууға, кептіруге және ұсақтауға арналған. Барлық ингредиенттерді терең ыдысқа араластырыңыз, тоңазытқышта жарты сағат бойы араластырыңыз және алыңыз, содан кейін оны үстелге қызмет етіңіз.
Майонезсіз жазғы кешкі салат
Құрамы:
- ірімшік қатты - 200 г;
- тауық етегіне - 2 дана.
- жаңа піскен қияр - 3 дана.
- нан - 50 г;
- жапырақ жапырақтары - 5 дана.;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- өсімдік майы;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Тұзды пісіргенге дейін дайындаймыз, сорпаны алып, оны салқын етеміз. Салат жапырақтары мен жасыл пиязды жуып, майлыққа кептіруге арналған. Наннан бастап қыртысты кесіп, ұсақ түйіршіктерге өткір пышақпен кесіңіз. Қызарғанша оларды құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз. Қатты ірімшік үлкен мөлшерде сүртілген. Осыдан кейін біз дайын тауық етін алып, оны сүйектен бөліп, оны кішкене кесектерге бөлеміз. Қияр шахтасы, құрғақ және құрғақ.
Салат жапырақтары орташа мөлшерге бөлінеді. Содан кейін барлық ингредиенттерді дәміне қарай сірке және өсімдік майы бар дәміне қарай терең салат ыдысына, тұзға, бұрышқа қосамыз. Баспасөз сарымсақынан сығып, жақсылап араластырыңыз. Біз салқындатқыштарды жұмсартпайтын етіп қызмет көрсетер алдында бірден қосамыз.
Майонезсіз жазғы салат
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 500 г;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- аскөк - 1 топтама;
- лимон - 0,5 дана;
- Чили бұрышы;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Қияр қалыңдығы шамамен 0,5 сантиметрді жуып, кептіріп, шеңберге бөледі. Сарымсақ түйіршіктен тазаланады және баспасөз арқылы қысылады. Чили бұрышы тұқымнан сақталып, пышақпен ұсақталған. Жарты лимоннан біз шырынды сығамыз. Енді біз терең ыдысқа қияр, сарымсақ, туралған аскөк және дәміне қарай тұздалған қосыламыз. Өсімдік майымен салады және лимон шырынын құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз да табаға үстелге қызмет етіңіз.
Мерекелік үстелде майонезсіз жазғы салат
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- спаржа - 300 г;
- жаңа піскен құлпынай - 100 г;
- балдыркөк - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- алмұрт - 1 дана;
- Май - 2 ас қасық. қасықтар;
- кілегей - 1 дана;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- мускат жаңғағы - дәміне қарай.
Дайындау
Тауықтың кеудесін пісіріп, салқындатып, кесектерге дейін пісіріңіз. Спаржа 3 минут бойы жуып, тазартылып, суық суға құйып, сұйықтыққа лақтырылды. Қуыруға арналған табада майды ериді және ұнды алтынға дейін қуырыңыз. Содан кейін кілегейге құйып, тұз, бұрыш қосып, мускат жаңғағын лақтырыңыз. Баяу ыстықта қоспаны қыздырып, қалыңдатқышқа әкеліңіз.
Балдыркөк балдыркөкті жуып, жіңішке шағылыстырады. Менің алмұрт, біз оны құрғатып, өзегін кесіп, оны лавеллалармен бірге сілкіңіз. Құлпынай жуады, сүлгісін сіңіреді және тоқсандықтарына абайлап кеседі. Енді біз барлық ингредиенттерді салат ыдысында байланыстырамыз, салқындатылған соустармен құйыңыз, араластырыңыз және салқындатылған үстелде қызмет етеміз.