Көптеген адамдар сорпаға сорпа ұнатпайды, себебі олар тым жоғары калория деп санайды. Бірақ түйетауықтың өзін-өзі төменгі калориялы өнім, сондықтан сіз сорпаны Түркиядан және балалардан қорықпай дайындауға және осы фигураны мұқият бақылайтындарға арналған.
Түркия кеспесі бар сорпа
Сіз кеспе сорпаны жеңіл және мөлдір етіп жасай аласыз, егер сіз су мөлшерін көбейтсеңіз немесе оны қалың етіп қоясыз - қалауыңыз бойынша.
Құрамы:
- шұңқырлы Түркия - 600 г;
- сәбіз - 3 дана;
- жасыл бұршақ - 150 г;
- кеспе - 100 г;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- пияз жасыл, лимон - дәміне қарай.
Дайындау
Етті суық сумен толтырыңыз, табаны отқа салып, қайнатыңыз, лавр жапырағы мен қара бұрыш бұршағын лақтырыңыз. Кішкене өрт сөндіргіште шамамен бір сағат.
Дайын тамақ табадан кетеді, салқындатуға және бөліктерге кесуге мүмкіндік береді. Сәбіз қалыңдығы 0,5 см қалыңдығынан кесілген сәбіз, қайнаған сорпада кесілген сәбізді, жасыл бұршақтарды және кеспекті алып тастаңыз. Қыш кесеге «ал денте» күйіне жеткен сәтте және сәбіз жұмсақтығына дейін пісіріңіз.
Сорпаға дайындалған ет қалдырыңыз және оны бірнеше минут қайнатыңыз. Әр пластинада қызмет еткен кезде, туралған көкөністерді қосыңыз.
Сіз кеспе орнына әрқашан күрішті қолдана аласыз - кем дегенде дәмді түрік сорпасын аласыз. Күрішті алдымен жуып, 5-10 минут қайнаған суға құйыңыз.
Түркия сорпасы
Егер сіз қалың сорпа ұнатсаңыз, онда Түркиядан сорпа пюресі дайындалады. Оның дәмі қанықтырылып, екінші ыдысты алмастыра алады.
Құрамы:
- Түркия - 1 кг;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- балдыркөк тамыры - 1 дана;
- ұн - 150 г;
- май - 120 г;
- сарымсақ - 1 дана;
- кілегей - 3/4 бөлшекті;
- тұз, қант - дәміне қарай;
- жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Суық сумен араластырыңыз, қайнатыңыз, көпіршікті алып тастаңыз, пиязды қосып, тамыры аршып, кішкентай өртте шамамен 1-1,5 сағат бойы пісіріңіз. Түркіменді бітіріп, блендердегі целлюлозаны кесіңіз. Жұмыртқаның сарысы, кілегей, майдың жартысын қосып, жақсылап араластырыңыз. Қалған майға ұнды құйыңыз, салқын, сорпаға қосып, араластырыңыз, шамамен 10 минут пісіріңіз, содан кейін штамм. Тұз өткеліне тұз, қант қосып, түркияны сүртіңіз. Кәстрөлді отқа құйып, шамамен 10 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде майдалап туралған көк қосыңыз.
Түркия саңырауқұлақ сорпасы
Түрік сорпасын саңырауқұлақтарға дайындау рецепті - сәбіз, пияз, балдыркөк тамыры бар пияз саңырауқұлақтарын қамтиды. Сорпаға дайын киімдерді қосып, шөпті шөппен безендіріңіз.Сорпа түркиялық фрикаделями бар
Құрамы:
- филе Түркия - 700 г;
- пияз - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 4 дана;
- күріш - 100 г;
- крем 35% - 1 ст. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- аскөк, ақжелкен, сарымсақ жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Күрішті жақсылап шайып, 5-10 минут қайнаған суға құйыңыз. Үрме ұнтағын ет сөндіргіш арқылы екі шұжықпен бөліп, тұз, бұрыш, кілегей, сығылған күріш қосып, толтырғыш құды араластырыңыз. Қауын пішінді грек жаңғағының өлшемі немесе одан да көп.
2.5 литрге арналған кастрюльге суды құйыңыз, қайнатыңыз, үлкен ылғалдылығында үгітілген сәбіз қосыңыз. Қайнаған суға 5 минуттан кейін туралған картопты қайнатып, тағы 5 минут қайнатып, майдалап туралған сәбізді майдалап туралған пиязға салыңыз. Қайнаған сорпада күріш дайын болғанға дейін қалыптасқан қошқарды қосып, төмен температурада пісіріңіз. Тұз, бұрыш, пісірудің соңында туралған сарымсақты қоссаңыз болады, егер ұнатсаңыз. Әрбір табаққа қызмет еткенде, аскөк немесе ақжелкеннің майдалап туралған көкшілімен безендіріңіз.