Үйде орындалатын ыстық бұрыштарды көргеннен кейін, сатып алынған аналогтарға қайтып келгіңіз келмейді, маринадтарға түрлі дәмі тым бай емес.
Чили бұрышы маринадталған сірке
Негізгі тұздықта сірке суы, қант, тұз және су бар. Бұл қарапайым комбинация жасыл бұрыш бұрышының дәмін толығымен анықтайды және оның өткірлігін шоғырландырады.
Құрамы:
- чили бұрышы - 115 г;
- күріш сірке суы - 230 мл;
- тұз - 5 г;
- қант - 5 г;
- су 230 мл.
Дайындау
Тіпті әлдеқайда ауырлықты сақтау үшін сіз тұқымдарды бұрышқа қалдыра аласыз, бірақ оларды алып тастауды ұсынамыз, себебі үккішті және соншалықты өткір болады.
Бұрыш сақинаға салып, қайнаған суға құйыңыз. Тұздықты отқа орнатып, 10 секунд пісіріңіз. Бұрыштарды осындай уақыт кезеңінде қайнаған суға жатқызу керек. Бұрыштарды алып, тұз және қантпен сірке суы араластырыңыз. Чили бөліктерін маринадтардағы ыдыстарға бөліп, иісті қақпақтармен ыдыстарды жабыңыз.
Маринадталған чили бұрышы - рецепт
Егер сіз тек бұрыштың өткірлігін ғана емес, сонымен қатар тұздықтардың дәмін татып көргіңіз келсе, онда оны қарапайым дәмдеуіштермен толықтырыңыз. Бұл құйма ерекше өткір болып келеді, өйткені оның құрамында тұтас бұрыштар қолданылады.
Құрамы:
- су 240 мл;
- сірке суы - 240 мл;
- қант - 10 г;
- ыстық бұрыш - 480 г;
- тұз - 15 г;
- кориандр тұқымы - 1 шай қасық;
- бұрыш бұршағы - 10 дана.
- лавр жапырақтары - 2 дана.
Дайындау
Бұрын ыстық ботқаны толтырмас бұрын, бұрыштардың әрқайсысын тіс тазалағышпен 4-5 рет шайқаңыз. Бұл қарапайым қадам маринадтың шырынға енуін жеңілдетеді. Суды сірке суымен, қантпен, тұзбен және дәмдеуіштермен араластырыңыз. Қайнап тұрған тұздықта Бұрыштарды таза банкаға құйып, барлығын қайнатылған қақпақпен бұраңыз. Бір аптадан кейін бірінші үлгісін түсіруге болады.
Кішкене маринадталған бұрыш бұрыштары
Әдетте, ыстық бұрыш мөлшері неғұрлым кішірек болса, оның өткірлігі күшейеді, өйткені сіз өте өткір, кішкентай бұрышты пайдалануға шешім қабылдасаңыз, оларды жылы сумен шайып, тіпті бөліктерді жасаңыз.
Құрамы:
- кішкентай қызыл бұрыш;
- су 155 мл;
- күріш сірке суы - 110 мл;
- тұз - 25 г;
- қант - 35 г.
Дайындау
Банкалар мен қақпақшалар зарарсыздандырылған кезде, өткір бұрыштарды жіңішке кесіп, ыстық сумен шайып, тұқымдарды алып тастаңыз. Тізімнен ингредиенттер қоспасынан негізгі тұздықты дайындаңыз. Қоспаны қайнатуды күткеннен кейін, стерильді банкаларға бұрыш салып, қайнаған тұздықты құйыңыз, содан кейін ролл.
Бал қосылған маринадталған Чили бұрышы
Құрамы:
- чили бұрышы - 490 г;
- пияз - 85 г;
- зәйтүн майы - 15 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- насыбайгүл, тимьян және орегано шөбі;
- сірке суы - 470 мл;
- су 450 мл;
- бал - 45 мл;
- тұз - 75 г.
Дайындау
Пияз орта қалыңдықтағы сақиналарға бөлінеді. Тұздықты дәмімен байыту үшін құмыраны шайқаңыз. Бұрыштарды өздігінен жауып қоюға болады, алдын ала мыжылған құты 4-5 рет. Сірке суын, тұзды және балды біріктіретін қарапайым тұздықтарды дайындаңыз. Зәйтүн майы мен шөптерді тұздыққа қосыңыз.
Бұрыштарды, сарымсақ пен пиязды таза банкаларға таратып, қайнаған тұздықпен құйыңыз, қақпақтарды жабыңыз және зарарсыздандыруға жіберіңіз. Стерильдеу уақыты банка көлемі мен таңдалған технологиямен анықталады.
Чилиді қалай пісіру керек?
Құрамы:
- ыстық бұрыш - 280 г;
- тәтті бұрыш - 190 г;
- алма сірке сірке суы - 235 мл;
- су 235 мл;
- қант - 35 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз - 10 г.
Дайындау
Бұрыштан тұқымдарды кесіп, сақиналармен кесілген. Тәтті бұрышты бауыздап, ыстық бұрыш пен сарымсақпен бірге таза банкаларға қойыңыз. Тұздықты дайындау үшін қалған ингредиенттерді пайдаланыңыз. Құймақтарды қайнаған тұздықтармен құйыңыз және жабыңыз.