Шабдалыдан қысқы кептелуге дайындалу классикалық немесе неғұрлым тазартылған, уақытты тексеретін технологияларды пайдаланып әртүрлі болуы мүмкін. Алынған нәзіктік сіздің сүйікті тәтті тоқаштарыңыздың арасында құрметті орынға ие болады, ол шай ішуге немесе пісіруге арналған.
Шабдалыдан кептелісті қалай дайындауға болады?
Шабдалы кептеліс кесектерін бірінші көзқараста көрінгеннен гөрі жеңілірек қойыңыз. Рецепттің қарапайым талаптарын орындау және дұрыс нәтижеге жету үшін белгілі бір ұсақ-түйектерді білу, тіпті тәжірибесіз аспаздық маман тапсырманы орындауға қабілетті болады.
- Егін жинау үшін тығыз целлюлозамен піскен жемісті таңдап, оларды мұқият жуып, шұңқырларды алып тастаңыз.
- Шабдалы бастапқыда оларды бірнеше минут қайнаған суға салып, содан кейін суық суға салады.
- Алынған жартысы дәмді кесектерге бөлініп, қантпен құйылады немесе сиропқа салып, біраз уақытқа қалдырады.
- Бір немесе бірнеше қабылдау үшін шабдалы тілімдерін пісіріңіз, бұқараны қайнатып, салқын қалдырыңыз. Брюстер саны және олардың ұзақтығы қажетті тәттілік тығыздығына байланысты болады.
- Соңғы жылыту кезінде рецепт бойынша ұсынылған тағам дайындалған, стерильді құрғақ банкаларға оралған, қайнатылған қақпақтармен мөрленіп, толығымен салқындағанша оралған.
Шабдалы кептелісі қысқа арналған рецепт
Қантқа арналған шабдалыдан жасалған классикалық кептеліс, осы рецепт бойынша дайындалған, жеміс-жидек кесектерінің керемет жаңа дәмін және ілеспе сироптың таңғажайып хош иісіне ие болады. Ақырында құймақ, құймақ құйыңыз немесе коктейльдер мен басқа да десерттер жасау үшін компонентті қолданыңыз.
Құрамы:
- Шабдалы (аршылған) - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- су - 1 стақан;
- лимон қышқылы - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Шабдалы сүйектерден және пиллейлерден құтылып, әр жартысын бірнеше лоблетке бөледі.
- Қант пен лимон қышқылы суға құйылады, сироп қайнатылғанға, лобеллалар салынады, салқындауға қалды.
- Емізді қайнатыңыз, 10 минут қайнатыңыз.
- Шабдалы кесектерінен ыстық су кептірілген, оралған, оралған.
«Пятиминутка» кесектерімен шабдалыдан қопсытқыш
Дәмді әрі дәмді болмайтын шабдалы «Пятиминутка» кептелісі болады . Бұл жағдайда нәзік судың қатысуынсыз және аз қантсыз дайындалады. Термиялық өңдеудің минималды уақыты витаминдер мен құнды элементтер құрамындағы жеміс тілімдерінің дәмінің балғындықты сақтайды.
Құрамы:
- Шабдалы (аршылған) - 1 кг;
- қант - 700 г;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Шайырлы шабдалы тастан және қажет болса, қабығынан тазартылады.
- Жартысын кесектерге бөліп, қант құйып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
- Жеміс массасын пешке қойып, қайнатып, лимон шырынын қосып, дәл бес минут қайнатылған сәтте қайнатыңыз.
- Стерильді контейнерлерде, тығынмен шабдалыдан дәмді джемді құйыңыз.
Лимонмен шабдалы лавеллалары
Осындай дайындықтың әрбір дерлік рецепті лимон қышқылының немесе лимон шырынын қосады, бұл дәмді теңестіреді және емнің қантсыздығын алдын алады. Бұл жағдайда, джемдегі шырынмен қатар лимон дәмі қосылады, ол дәмді дәмді береді. Қажет болса, сіз дайындауға және барлық тілімшелерге салып, цитрусты қайнаған суға қайнатып, сүйектерді алып тастай аласыз.
Құрамы:
- Шабдалы (аршылған) - 1 кг;
- қант - 500 г;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
- Шабдалы жартысы қантпен бұралған және түнде қалдырылған тілімдерге бөлінеді.
- Ет және лимон шырынын жеміс массасына қосып, қайнатыңыз, бірнеше минут пісіріп, салқындағанша қалдырыңыз.
- Қыздыру, қайнату және салқындату циклін 2 рет қайталаңыз.
- Соңғы жылыту кезінде, джем 5 минутта лимонмен жасалған шабдалыдан жасалған, стерильді банкаларда мөрленеді.
Шабдалы лоблерінен және ревенгтерден қопсыту
Рубаргүлмен лобулдардан жасалған шабдалыдан дайындалған джем керемет және талғамды болады. Juicy сабақтарының фрагменттері кесіледі және қантпен бірге жалпы контейнерге қосылады. Бұл компонент нәзіктікке қышқыл дәмді қосады, оның дәмдік сипаттамаларын әртараптандырады және оны одан да пайдалы етеді.
Құрамы:
- Шабдалы (аршылған) - 1 кг;
- рубарг - 200 г;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Шабдалы тілімдері, ұсақталған ревеньмен қатар, қантпен жасалатын ыдыстарға құйылып, бірнеше сағатқа қалдырылады.
- Бірнеше минут қайнатыңыз, салқын, қайнағанша араластырып, тыныш отқа массаны жылытыңыз.
- Жылыту, қайнату және салқындату процедураларын 3-4 рет қайталаңыз.
- Соңғы қыздыру кезінде, шабдалы джемі стерильді құрғақ банктерде қыста жабылады.
Бадам қосылған шабдалыдан қайнатпа
Кәріптастардан жасалған шабдалыдан және хош иісті бадамдарды қосып, кәуапты дайындаған кезде, сіз қысқы мезгілде керемет дәмді шәйнекті ыстық шаймен тағамдармен пайдаланып, ләззат ала аласыз. Рецепт тәтті сорттардың жаңғақтарын пайдалануды қарастырады, бірақ қаласаңыз, сіз ащы, көбірек дәмді, үлгілерді бірнеше қосуға болады.
Құрамы:
- Шабдалы (аршылған) - 1 кг;
- бадам - 70 г;
- қант - 800 г;
- лимон қышқылы - 0,25 шай қасық.
Дайындау
- Шабдалы тілімдері қантпен бұралған және бірнеше сағатқа немесе түнде қалдырылған.
- Бадам қайнаған суға құйылады және салқындағаннан кейін оны тазартады.
- Шабдалымен қайнатылған жаңғақтар мен лимон қышқылын қайнатып, жылы қайнатыңыз.
- Ыстықты азайтыңыз, ыдыс-аяқты қалаған тығыздыққа дейін кептеліп алыңыз.
Шәрбектегі шабдалы лоблерінен қопсыту
Келесі рецепт бойынша қант шәрбаты шабдалыларынан дайындалған дәмді джем, ванильдің құрамына қосып, керемет хош иіспен таң қалдырады. Табиғи пиязды жартысын қолданған жөн, бірақ ол болмаған жағдайда ванильді қант немесе ванилин шөгіндісі жасалады.
Құрамы:
- Шабдалы (аршылған) - 2 кг;
- ванилин - 1 дана;
- қант - 1,5 кг;
- су - 1,5 кесе;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық.
Дайындау
- Қант, суға, лимон қышқылына және ванильге дейін хош иісті сироп дайындалған, ыдысты пешке қойып, қайнатуға араластырып, массаны жылытуға болады.
- Шабдалы тәтті сұйық базалық кесектерге салып, 5 минут пісіріңіз.
- Шабдалыдан банкаларға, тығынға, орауға хош иісті джемдер жинаңыз.
Шабдалы лобуларынан қалың джем
Шұңқырсыз шабдалыдан қопсыту сұйық және қалың болуы мүмкін. Ұзақ қайнау процесінде жеміс тілімдерінің тұтастығын барынша арттыру үшін олар мүмкіндігінше үлкен кесілген немесе бұл жағдайда олар жартысын толықтай қалдырады. Пісіру басталғанға дейін джемге қосылып, тілімдерді немесе бастапқы пішіндегі лимон қышқылын бөліп тастайды.
Құрамы:
- Шабдалы (аршылған) - 1 кг;
- қант - 700 г;
- лимон қышқылы - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Шабдалы шұңқырлардан және қажет болса, терісінен құтылады.
- Қантқа толтырып, тоңазытқышта күніне қалдырыңыз.
- Лимон қышқылын қосып, араластыра отырып, қайнатуға массаны жылытыңыз, содан кейін қажетті тығыздыққа қайнатыңыз.
- Шабдалыдан кептелу стерильді банкада жартысын құрайды.
Шабдалыдан кептелуді қалай дайындауға болады?
Шабдалыдан мөлдір тілімдерден кептелуді сусыз пісіріңіз келесі рецептке көмектеседі. Жемістерді тығыз целлюлозбен пайдалануда табыстың сыры және көпіршіктің ең төменгі белгілерінсіз жылу өңдеу процесінде анағұрлым сезімтал лангорды ұстау. Қалаған қант мөлшерін 1,5-2 есе азайтуға болады.
Құрамы:
- Шабдалы (аршылған) - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Шабдалы бірнеше сағат бойы қантпен жабылған дәмді тілімдерге бөлініп, тазартылады.
- Лимон шырынын қосып, кептелу негізін жылтыратып, қайнатыңыз.
- Олар нәзіктікті қалаған тығыздыққа жатады, стерильді банкада тығыздалады.
Көп мөлшерде шабдалыдан қопсыту
Шабдалыдан кептелудің келесі рецептісі көп айналымды пайдаланып, тілімдермен жасалады. Құрылғы мазмұнын жағу қаупі жоқ жеміс кесектерінің тұтастығын сақтау үшін тамаша жағдайлар жасайды. Құрылғының үлгісіне қарай, қақпақты ашық немесе клапанмен алып тастау керек.
Құрамы:
- Шабдалы (аршылған) - 1 кг;
- қант - 500 г;
- лимон қышқылы - шымшу.
Дайындау
- Шабдалы кесектер қантпен ыдыста жабылады және шырын бөлінгенше қалдырылады.
- Лимон қышқылын қосып, құрылғыны «Quenching» режимінде бір сағат бойы қосыңыз.