Қыста абрикостен джем жасау үшін көптеген себептер бар. Ең алдымен, суық мезгілде тамаша десертке де, пісіруге де, тіпті витаминді компотқа да қызмет ететін дәмді хош иісті заттардың банкаларын алған жылдам, оңай және ешқандай қаржылық шығынсыз өңдеудің тамаша тәсілі.
Өрік джемін қалай дайындауға болады?
Өрттен үйдегі кептелісті жай етіп дайындаңыз, бұл үшін жемістер сиропқа қайнатылады, жұмсартылғанға дейін және біркелкілікке ұшырайды, електен немесе ашық түсті блендерден тұрады. Кейін отты киіп, тығыздыққа кем дегенде жарты сағат азап шегесіз. Кейде тұтқырлық үшін желатин, крахмал қосады немесе қант мөлшерін көбейтеді.
- Қысқы абрикостан жасалған джем рецепті түрлі жолдармен жүзеге асырылуы мүмкін, бірақ дәмді және қалың егін жинау тек өте піскен жемістерден келеді.
- Егер джем қантсыз қайнатылса, онда оны зарарсыздандыру керек. Қантпен дәнекерленген қасық қант мөлшері жалпы массаның 60% болған жағдайда ғана зарарсыздандырылмайды. Әйтпесе, ол ашыған болады.
- Жануды болдырмау үшін джем міндетті түрде араластырыңыз. Дайындық келесі түрде тексеріледі: баяу толтырылатын трек қалыптасса, контейнердің төменгі жағындағы күрекпен жұмыс істеңіз - содан кейін кептеліс дайын болады.
Қыста өрік түскен жеміс джем - қарапайым рецепт
Шұңқырсыз өрік ащы қайнатпа - тамаша қыста жәшіктерге арналған қарапайым және сапалы нұсқалардың бірі. Шын мәнінде, рецепт классикалық болып табылады: өрік жұмсақтыққа дайындалады, салқындатылады, тазартылады және електен өткізіледі, ілеспе ингредиенттерді қосады және тегіс, қалың консистенцияға дейін 40 минут қайнатады.
Құрамы:
- өрік - 2 кг;
- қант - 1 кг;
- лимон қышқылы - 10 г.
Дайындау
- Өрістерді тазалап, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Салқын, қабығын алып тастап, електен тазартыңыз.
- Қант, лимон қышқылы қосып, 40 минут бойы араластырыңыз.
- Стерильді банкалардағы қыстың абрикосынан кептеліп құйыңыз және оларды ораңыз.
Қалың джемді абрикостан қалай дайындауға болады?
Тәтті нан өнімдерінің жанкүйерлері өріктің ащы және қалың джемдерін дайындауы керек, өйткені мұндай тәттілер бәліштер, құймақ және сөмкелер үшін керемет толтырылады. Бұдан басқа, бөренелерді қосымша ингредиенттерсіз дәнекерлеуге болады, өйткені өрік өте жақсы табиғи қалыңдатқыш болып табылатын көптеген пектинді қамтиды.
Құрамы:
- қант - 1 кг;
- өрік - 1 кг.
Дайындау
- Пиллинг өрік, шанышқымен жылтыратып, қантқа себіңіз және 5 сағатқа қалдырыңыз.
- Біраз уақыттан кейін отқа салып, 35 минут пісіріңіз.
- Массажды араластырғышпен 5 минутқа дейін тегіс және қайтарыңыз.
- Қысқы стерильді банкалардағы өрік қалыңдығын кептіріңіз.
Ет тартқыштан өрік джем - рецепт
Ет тартқышы арқылы қыста абрикосы бар жеміс кептелісі - алдын ала қайнату және еңбекке жұмсауды талап етпейтін тәтті бөртпенің жеңілдетілген нұсқаларының бірі. Барлық препарат сиырдан жасалған жаңа піскен жемістерді ет тартқыштан және жеміс массасының жарты сағаттық булануын төмен температурада өткізуден тұрады.
Құрамы:
- өрік - 2,5 кг;
- қант - 2 кг;
- ванилин - 10 г.
Дайындау
- Ет тартқыштан пиллингті өрік жылжытады.
- Қант, ванилин және қант ерігенше қызады.
- Қысты 30 минут қайнатыңыз.
- Тұтқаларды және орамды таратуға арналған.
Қантсыз өрік ашады
Қыста қантсыз өрік джем өте пайдалы емдеу болып табылады. Оның артықшылығы ақшаны үнемдеуге және бірнеше витаминдерді сақтап қана қоймай, сонымен бірге сау және дұрыс тамақтануға әкелетін заманауи тәсілде жатыр. Дайындау үшін бірнеше күн қажет болса да, мұндай эксперимент жасау керек.
Құрамы:
- өрік - 5 кг;
- су - 500 мл.
Дайындау
- Сары өрік суды құйып, қайнатыңыз және салқын етіңіз.
- Шырынды бөлек контейнерге құйыңыз.
- Өріктер електен сүртіп, пешке оралады және 20 минут қайнатады.
- Процесті 5 күн ішінде қайталаңыз.
- Содан кейін стерильді банкалар мен орамадағы кептелуді тартыңыз.
Абрикос пен апельсинден кептіру
Апельсин және лимон қосылған өріктің дәмі стандартты рецепттерге әр түрлі болады. Керемет түстері, ғажайып витамині резерві, цитрус хош иісі мен мінсіз дәмі бар тамаша аралас болып табылады, онда тәтті және қышқыл қызғылт сары қант абрикосын керемет көрсетеді, ал лимон қышқылының ерекше нәзіктігін қосады.
Құрамы:
- өрік - 2 кг;
- апельсиндер - 900 г;
- қант - 3 кг;
- лимон - 1 дана;
- су 250 мл.
Дайындау
- Апельсинмен қабықтың қабығын аршып, қабығынан кесіңіз.
- Абрикос, дәмдеуіш, қант, судың жартысын қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Салқын, пісіріңіз, лимон шырынын қосып, 5 минут қайнағаннан кейін, банкада ораңыз.
Apple-өрік джем - рецепт
Алма-өрік джем - тәтті және қышқыл алманың шырынды абрикосынан қаншалықты жақсы айырмашылығын бағалай алатын қарапайым, бірақ теңдестірілген дәмді комбинацияларды қызықтыратын керемет хош иісті, пайдалы, сапалы үй дайындықтың керемет үлгісі.
Құрамы:
- өрік - 300 г;
- алма - 500 г;
- қант - 800 г.
Дайындау
- Пиллинг алма, блендерде айналдырып, кастрюльге ауысыңыз.
- 20 минутқа дейін өрік пен қайнатпадан пюрені қосыңыз.
- Массажды шайқауға арналған блендермен қайнатыңыз, қант қосып, 30 минут пісіріңіз.
- Стерильді ыдыстарға салыңыз.
Желатинмен өрік джемі
Желатинмен қыстауға арналған өрік өте қымбат үй шаруасындағы әйелдермен бағаланады, өйткені мұндай қалыңдатқышты пайдалану пештің жанында ұзақ уақыт бойы тұрып, үздіксіз араластыруға толық кедергі келтіреді және жидек маусымы кезінде жоғары жүктемелерге ыңғайлы 15 минут ішінде қалың, желатинді бөренелерді алуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- өрік - 2 кг;
- желатин - 40 г;
- су 100 мл;
- қант - 1,4 кг;
- лимон шырыны - 60 мл.
Дайындау
- Желатин сумен толтырып, 30 минуттай уақыт бөледі.
- Өрістерді тазалап, қант себіңіз және 15 минут пісіріңіз.
- Лимон шырынын және шағылыстырылған желатинді қосып, ыстықтан жылдам араластырыңыз және алып тастаңыз.
- Дәмді джемді банктердегі өріктерден тартыңыз және оларды ораңыз.
Өрілген шоколадты джем
Шоколадпен өріктен алынған түйме тәттіге ұнайды. Әсіресе тәжірибелі жібек құрылымды, өзіндік дәм мен шоколад-жеміс хош иісін, өз қолымен десертті дайындауға мүмкіндік береді. Мұны істеу үшін, жай кәдімгі джемді әшекейлеу керек, оны какао ұнтағы араластырып, дайындаманы қажетті консистенцияға дейін қайнатыңыз.
Құрамы:
- Өрік - 1,5 кг;
- какао - 60 г;
- су 250 мл;
- қант - 1,3 кг.
Дайындау
- Пиллинг өрік, қант 1 кг құйыңыз және 15 минут суда қайнатыңыз.
- Алынған массаны блендермен араластырып, оны отқа қайтарыңыз.
- 300 г қант ұнтақталған какаодан дәм татып, пешке енеді.
- Қыста 10 минут шөптен шоколад кептелісін пісіріңіз.
Көп қабатты абрикостан джемді қалай дайындауға болады?
Өріктерден көп дөңгелекке қопсыту мұқият болуды талап етеді. Дегенмен, мультиварка сізді жанудан қорғайды және сізге жақсы өнім алуға мүмкіндік береді, бірақ джемді қарастыру қажет, себебі сапалы дайындау бөлігінде соңғы 20 минут бойы тұрақты араластыруға болатын қалың текстурасы болуы керек.
Құрамы:
- өрік - 1 кг;
- лимон шырыны - 40 мл;
- қант - 600 г;
- 100 мл су.
Дайындау
- Жемістерді кесіп, ыдысқа салыңыз.
- 15 минут бойы «Пісіру» режимінде су мен томатик қосыңыз.
- Жеке ыдысқа құйып, қант пен шырын қосыңыз.
- «Татым» 45 минут ішінде ыдысқа және томатқа ауысыңыз.
- Соңғы 20 минут қақпақты ашық араластырыңыз.