Пакетте қопсытқыш қайнату идеясын әлі сынап көрмегендер үшін, біз осындай дайындамаға арналған рецепттердің өзгерісін ұсынамыз. Жаңа тұздалған қияр өз шырындарында тұздықсыз дайындалады, осылайша олар тіпті одан да дәмді және хош иісті.
Тұздықсыз пакетте жылдам тұздалған қияр - рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 1,5 кг;
- тұз, йодталған емес - 40 г;
- түйіршіктелген қант - 15 г;
- үлкен сарымсақ тістері - 4-5 дана.
- аскөк (қолшатырмен жасыл) - орташа өлшемді 1 топтама;
- лавр жапырағы (ірі) - 1 дана.
Дайындау
Тұздықсыз қаптамада тұздалу үшін шағын мөлшердегі қиярды (ұзындығы он сантиметрден артық емес) таңдаңыз. Ең дұрысы, жемістер сол күні жиналуы тиіс, сондықтан олар ең қытырлақ болады. Егер сіз базарда өнімді сатып алсаңыз және оның балғындығына сенімді болмасаңыз, оны жоғалтқан ылғалды қалпына келтіру үшін бірнеше сағат бойы суық суға салып қою керек. Осындай жолмен, егер бар болса, қиярдағы жағымсыз ащы құтылудан аулақ бола аласыз.
Таңдалып алынған және қажет болған жағдайда қайнатылған қияр мұқият қазып, ұштарынан құтылуға, өткір пышақпен кесуге және тығыз пластик қапқа салыңыз. Онда тұзды және қант қажетті мөлшерін құйып, алдын-ала тазартылған және туралған сарымсақ қалампыр мен табақтарды, ал қажет болған жағдайда аскөк шашақтарын саламыз. Біз сондай-ақ лавр жапырағын қиярға лақтырып, қажет болса, композицияны бұршақ бұрышымен немесе басқа дәмдеуіштермен дәміне қарай толықтырыңыз. Біз ең алдымен ауаны шығарып, тұзды, қант пен дәмдеуіштерді біркелкі тарататын мазмұнды шайқау үшін, жұмысты ыңғайлы контейнерге орналастырып, кем дегенде алты сағат бойы тоңазытқыштың сөресіне қойыңыз.
Тұздықсыз қапшықта жылдам қайнататын қияр бөліктері
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 950 г;
- тұз тасты йодталған емес - 25 г;
- үлкен сарымсақ тістері - 2 дана;
- аскөк және ақжелкен (жасыл) - 1 кішігірім мөлшерде;
- Қарақат жапырағы (бар болса) - 3 дана.
Дайындау
Тұздалған қиярды тезірек жасау қажет болса, онда сіз осы рецептті пайдалана аласыз. Оны іске асыру үшін біз суық суға біраз уақыт бойы жаңа піскен қияр сіңдіреміз, содан кейін мен оларды жуып, ұштарын кесіп тастаймын және жемістерді төрт бойлық лоблерге бөліп отырамыз.
Біз шкафты сөмкеге салып, дәмді құрғақ қоспаны дайындаймыз. Мұны істеу үшін біз тұзды тұзды құйып, сарымсақ түйіршіктерін сығамыз, майдалап туралған аскөк пен ақжелкен қосып, қарақат жапырақтарын (бар болса) лақтырамыз. Біз қолдарымыздың бәрін біраз ұсақтап, қиярға жатамыз. Біз ауадан пакетті ең жоғары деңгейге шығарамыз, оны тығыз байланыстырамыз және мазмұнды жақсы шайқаймыз.
Жылдам тұздану үшін бөлмені бөлме жағдайында және отыз немесе қырық минут өткеннен кейін қалдыру қажет, дәмді тұздалған қияр сізді өз дәмді жеңіл тұздалған және сонымен бірге жаңа дәмімен қуантады.
Қыша салынған тұздықсыз пакетте жеңіл тұздалған қияр
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 950 г;
- тұз тасты йодталған емес - 25 г;
- үлкен сарымсақ тістері - 2 дана;
- бұрыштың жер асты қоспасы - 2 шөкім;
- аскөк (жасыл) - кішкене өлшемдегі 1 байлам;
- қыша құрғақ - 10 г.
Дайындау
Бұл рецепт бойынша қияр қияр және өткір. Олар тұтас пакетте тұздалған болуы мүмкін немесе бұрынғы рецепт сияқты, тез дайындау үшін, кесектерге кесіңіз.
Біз аздап қайнаған суды ағынды су астында жуамыз және суық суға шамамен отыз минут салып отырамыз. Осыдан кейін, кеңестерді кесіңіз, қаласаңыз, жемістерді кесектерге бөліп, тығыз қаптамаға салыңыз. Біз тұзды, қыша ұнтағы мен жер бұрышын құйамыз (ең алдымен бірнеше түрдегі қоспалар). Сарымсақ тістері тазаланды, баспа арқылы қысылып, қалған бөліктерге қаптамаға қосылды. Біз қаптың шеттерін байланыстырамыз, мазмұнды мұқият шайқаңыз және бірнеше сағатқа тоңазытқыштың сөресіне қойыңыз. Тез тұздалған бөліктерге бөлмеде қырық минут қияр қалдыруға болады.