Тартпалар тек қана асхана буфеті ғана емес, классикалық банкеттік салтанатта қызмет еткісі келетін және әрқашан орынға келеді. Тартпалар жеуге ыңғайлы, олардың әрқайсы қонақтардың әрқайсысының дәмін қанағаттандыруға көмектеседі және тағам дайындаудың қарапайымдылығы кез-келген үй асүйін ұнатады. Мерекелік үстелге арналған бірнеше тағамдар рецепттерін қарастырайық.
Рикотта ірімшігі бар мерекелік үстелге арналған тракторлар
Құрамы:
Жүгері үшін:
- жүгері ұн - 1/2 ст;
- бидай ұны - 1/2 ас қасық;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- сүт - жарты ғасыр;
- жұмыртқа - 1 дана.
- май - 2 ас қасық. қасықтар.
Толтыру үшін:
- қызанақ - 2 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- «Пармезан» (үгітілген) - 1 ас қасық. қасық;
- насыбайгүл - 2-3 филиал;
- зәйтүн майы - 2 шай қасық;
- Бальзам сірке суы - 2 шай қасық.
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Рикотта ірімшігі - 3/4 ас қасық.
Дайындау
Терең ыдыста қант, пісіру ұнтағы және тұзбен алдын ала сіңірілген ұнның екі түрін араластырыңыз. Басқа ыдыста бір жұмыртқа ұрып, оны сүтпен және ерітілген маймен араластырыңыз. Құрғақ және сұйық ингредиенттерді біріктіреміз, қалың қамырды илеңіз. Қамырды майланған пішінге кекстерге бөліп, 190 градусқа 10-15 минут пешке жіберіңіз.
Дәмдеуіштерге арналған база пісірілсе де, біз қызанақ кесіп, туралған сарымсақ, үгітілген «Пармезан», сары май, сірке суын, тұз және бұрышпен араластырамыз.
Пештен дайындалған негіздерді алып тастап, суытып жібереміз. Біз әрбір мешіттің үстінен кесіп тастадық, қалың рикотта қабаты бар майды мыжып, салат дайындадық. Баяу бәлістің базилар жапырақтарымен дәмдеуіштерді безендіреміз.
Уылдырықты мерекелік үстелге арналған тракторлар
Мерекелік үстелдегі осындай кәуаптар қонақтардың келуінен бірнеше минут бұрын ғана дайындалуы мүмкін: жай, тез және өте талғаммен.
Құрамы:
- тартпалар;
- қызыл уылдырық;
- консервіленген тонус - 160 г;
- майонез - 60 г;
- жасыл пияз - безендіру үшін;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тунуспен сары майды төгіп, блендерде целлюлозаны салыңыз, тұз, бұрыш, майонез қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Торттарға кастрюльге саламыз, туралған жасыл пиязға себіңіз және шай қасық уылдырықпен безендіріңіз. Осының бәрі, уылдырық бар қуырылған тағамдар дайын!
Тауықпен полэнтадағы тарте
Құрамы:
Polenta үшін:
- polenta - 500 г;
- кілегей - 250 мл;
- бұрыш - 1/2 шай қасық.
Толтыру үшін:
- қуырылған тауық еті - 200 г;
- тұздық песто - 1/2 ас қасық.
- тұз, бұрыш - 1/4 шай қасық.
- кептірілген мүкжидек - 1/2 ас қасық.
Дайындау
Полента пакеттегі нұсқауларға сәйкес дайындалған. Ботқат қалыңдағаннан кейін, оны тұз, бұрышпен дәмдеңіз, кремді құйыңыз. Полденаны пісіру парағына құйып, май жағып, тоңазытқышта 30 мин қалдырыңыз.
Толтыруға арналған барлық ингредиенттер бөлек контейнерде араласады. Біз полинды кішкене кружкалардағы әйнектен кесіп тастадық, оның үстіне, біздің толтырғышты қойдық, жоғарыдан кептірілген мүкжидекпен безендіреміз.
Бұл ыдыс вафли себеттерінде саждақты салаттар үшін өте жақсы алмастырғыш болады.
Жидектер бар тракторлар
Мерекелік тағамдардағы тағамдар әрдайым тұзды болуға тиіс емес. Мысалы, төменде келтірілген рецепттерден алынған жидектер қосылған кәдімгі стакан шампан шамасын толықтырады.
Құрамы:
- «Philadelphia» ірімшігі - 400 г;
- жидек шәрбаты - 6 ас қасық. қасықтар;
- тартпалар;
- көкжидек - 100 г;
- таңқурай - 100 г;
- жалбыз жапырақтары - безендіру үшін;
- лимон шырыны - 2 шай қасық.
- ұнтақ қант.
Дайындау
Ірімшік ұнтақталған қант пен лимон шырынын қасықпен блендерде ұрады. Таңқурайларды ірімшік массасына толтырып, таңқурай мен көкжидектің жидектеріне жағыңыз. Жидек сироптары, жалбыз жапырақтары бар ыдысты безендіреміз және ұнтақ қантқа себіңіз.