Өзі бойынша, соусы ірімшік tofu мүлдем безвкусно, бірақ бұл өнімді дайындау кезінде оның басқа да ингредиенттердің барлық дәмі мен дәмін сіңіру қабілетіне байланысты құнды. Бүгін біз осы танымал ірімшікпен қарапайым және дәмді рецептілерді талдаймыз.
Ірімшік tofu сорпа
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- dashi сорпасы (еритін) - 20 г;
- соя тұздығы - 60 мл;
- шарап мирасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Тофу ірімшігі - 100 г;
- шпинат - 75 г;
- саңырауқұлақтардың қоспасы (shiitake, champignons) - 200 г;
- күнжіт майы.
Дайындау
Табаға жарты литр су құйып, оған тұз қосыңыз. Біз асқабақтың тұзды су құймаларын салып, тағы да сұйықтықты қайнатып, 10-15 минут пісіреміз. Даша сіріндісін құйып, соя соусын және миринді қосамыз. Біз ұсақталған ірімшік tofu қойып, 5 минут бойы пісіреміз.
Пісірудің соңғы 30 секундында шпинат құмыраға жіберіледі және саңырауқұлақтар сабақтарға кесіледі, содан кейін ыдысты оттан шығаруға болады.
Тоффи және күріш кеспесі бар салат - рецепт
Құрамы:
- Тофу ірімшігі - 400 г;
- жержаңғақ майы - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа кеспесі - 300 г;
- сәбіз - 2 дана;
- аңдар - 2 дана;
- бұршақ бұтақтары - 30 г;
- лимон шырыны - 1 1/2 ас қасық. қасықтар;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Tofu ірімшесін текшелерге бұғаттаңыз. Қуыруға арналған табада, әр жағынан 1 минуттан кейін ірімшікке жыланның майы мен қуырылған ірімшіктер бөліңіз. Қуырылған tofu майлыққа артық майды сіңіру үшін беріңіз және жылуды ұстап тұру үшін оны фольга парағына жабыңыз.
Сонымен қатар, кастрюльде тұзды суға қайнатыңыз. Жұмыртқа кеспесін 2 минут қайнатыңыз. Артық сұйықтық ағызылады. Кеспе пісірілген кезде, қырыққабат пен сәбізді жұқа сабанмен тез кесіңіз. Нәзік кесектерін кесіп, жасыл бұршақ дақтарын жуыңыз. Жаңа піскен көкөністерді қайнатылған кеспе және қуырылған ірімшікпен, лимон шырыны мен соя тұздығы қоспасынан дәм татып, дәміне қарай қара бұрышқа себіңіз.
Сырье tofu қуырылған - рецепт
Егер сіз tofu ірімшігін қалай дайындау керек екенін білмесеңіз және көбінесе бұл өнімнің қандай екенін түсінбейтін болсаңыз, қуырылған tofu рецептімен танысу жақсы. Көңілге шыққаныңыздың кепілдігі сақталмайды.
Құрамы:
- соя тұздығы - 60 мл;
- күнжіт май - 1/2 шай қасық;
- күріш сірке суы - 2 шай қасық.
- қант - 2 шай қасық.
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жасыл пияз - 1 пияз;
- tofu - 500 г;
- ұн - 100 г;
- кориандр 1/2 шұғыласы;
- ыстық chilli - дәміне қарай;
- жержаңғақ қуырылған - 20 г.
Соя соусы, кунжут майы, сірке суын, қант пен сарымсақты кішкене ыдыста баспа арқылы араластырыңыз. Жасыл пияздың ақ бөлігінің ақ бөлігін майыстырыңыз да, оны біздің соустарға жіберіңіз.
Тұзды текшелеп 5x2 см жағымен қиып, ұнды тұз және бұрышпен араластырыңыз және алынған құрғақ қоспаға ірімшікті ораңыз. Қуыруға арналған табада шамамен бір сантиметрде май құйыңыз. Әр жағынан 1 минуттан соң тофу ірімшігі бөліктерін қуырыңыз, содан кейін артық майды сіңіру үшін майлықты ауыстырыңыз.
Біз қуырылған tofu-ны ыдысқа салып, дайындалған тұздықтың бірнеше ас қасық құйып, чили, кориандр, жержаңғақ себіңіз, ал қалған тұзды су астында қалдырады.
Тұздалған тофу ірімшігі бар тағамдар
Құрамы:
- соя тұздығы - 60 мл;
- Соке - 60 мл;
- мирин - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- үгітілген зімбір - 1 шай қасық;
- Тофу ірімшігі - 700 г;
- күнжіт майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- жасыл пияз, қызмет ету үшін ыстық бұрыш.
Дайындау
Соя соусы, соке, мирин, қант және ұнтақталған имбирьді араластырыңыз және қоспаны кішкене өрттің үстіне қыздырыңыз. Қайнағаннан кейін, соусты аздап қалыңдатқанша күтіңіз, содан кейін қызудан және салқыннан алыңыз.
Алынған қоспаны және соя майымен туралған tofu-ды толтырыңыз және 4 сағат бойы маринад етіңіз.
Marinated tofu әр жағынан 3 минут бойы грильде қуырылады.