Хош иісті хош иіс және дәмді дәмі насыбайгүлдің дәмді тағамдардың көптеген сүйгіштерінің жүрегіне айналды. Жазда базиланы өздігінен өсіре алады және кез-келген нарықта немесе дүкенде еркін сатылады. Ал мамандандырылған дүкендерде тұтынушыларға ұсынылған жаңа піскен жасыл шөптерді, маусымдық кезеңде не істеу керек? Сізге сүйікті дәмді жыл бойы рахаттануға көмектесетін дәмді және пайдалы насыбайгүл бөліктерін жасауды ұсынамыз.
Мұздатылған насыбайгүл - қыста жинау
Егер мұздатқышта бос орын болса, онда жаңа пешінің қатып қалуы ең басты нәрсе болып табылады. Және бұл үшін жапырақтары тұтас ретінде алып, пышақпен немесе блендермен шайқауға болады. Жасыл массаны ішінара кішкене сөмкелерге орауға немесе шикізат түрінде азық-түлік пленкасына орауды қажет етеді және қажетінше кесуге болады.
Насилден жасалған макарон - қыста жинауға арналған рецепт
Қыс мезгілі үшін насыбайгүлді дайындаудың қарапайым және арзан жолы - одан хош иісті паста дайындау. Мұзды қалыпта мұздатуға болады, сосын сөмкеге қапталып, одан кейін сақтау үшін банкалармен оралған болуы мүмкін. Бұл рецептте осы идеяны іске асырудың барлық деректемелері.
Құрамы:
- базильді балғын - 1 үлкен шнур;
- зәйтүн майы - 65 мл;
- тұз, йодталған емес - 35 г.
Дайындау
Паста дайындау үшін кез келген түрдегі насыбайгүл қолайлы. Оны үлкен шұңқырды алып, ағынды су астында шайып, құрғатыңыз. Енді біз бұтақтардың барлық жапырақтарын кесіп алып, оларды блендер қуатына қойдық. Біз сондай-ақ тұзды және зәйтүн майын (50 мл) жібереміз және құрылғыны жоғары жылдамдықпен екі минуттай бұраңыз.
Насильден шыққан пастасы мұздатылған немесе оларды тоңазытқышта сақтау үшін стерильді банкаларға қойылады. Соңғы жағдайда жоғарғы шелпек зәйтүн майымен толтыру қажет.
Базил - сарымсақ және жаңғақ қосылған майда қыста жинау
Базиллден сарымсақ және жаңғақпен дайындаңыз, қыста өзіңізді песто тұздығы үшін керемет негізбен қамтамасыз ете аласыз, ол жай ғана ұнтақталған ірімшікпен толықтырылуы қажет.
Құрамы:
- базильді балғын - 1 үлкен шнур;
- грек жаңғағы - 130 г;
- зәйтүн майы - 65 мл;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
Дайындау
Осындай дайындықты жасау үшін менің райханымды жуып, құрғатып, жапырақтарды кесіп тастаңыз және блендер ыдысына пиязды жаңғақ дәндері мен сарымсақ түйіршіктерімен бірге. Зәйтүн майын құйыңыз және біртекті паста алынғанша ыдыстың мазмұнын бұраңыз. Біз дайындаманы ыдысқа салып, оны қақпақтармен жабамыз, оны он бес минут бойы қайнаған суға зарарсыздандырамыз, содан кейін оны жабыңыз және салқындағаннан кейін салқын жерде сақтауға жіберіледі.
Балдыркөк және ақжелкен бар жасыл насыбайгүлден дәмдеу - қысқа дайындық
Балдыркөк және ақжелкенмен бірге насыбайгүл және шөптер мен сарымсақпен дәмдеуіштерді толықтырып, біз қаймақ немесе майонезбен араласқан кезде, керемет дәмдеуіштерге ие боламыз, ол ет тағамдарына керемет сүйемелдеу болады немесе жай ғана қытырлақ тосттар бөлігін қосады.
Құрамы:
- базилық жасыл - 190 г;
- ақжелкен (шөптер) - 190 г;
- балдыркөк - 1 кішкене топтама;
- шұжық-сеелі - 30 г;
- Чили бұрышы - 1-2 дана.
- сарымсақ үлкен бастары - 2-3 дана;
- тұз, йодталған емес - 95 г.
Дайындау
Осы рецептке сәйкес қыстың дәмдеуіштерін дайындау үшін жасыл насыбайгүлдің көкшілін, сондай-ақ ақжелкен мен балдыркөк жапырақтарын шайып, содан кейін сүлгімен құрғатыңыз. Біз сондай-ақ жеміс сабақтарының және тұқымдардан жасалған чили бұрышын жууға арналған шырындарын тазалаймыз, ал сарымсақ бастары тістерге бөлшектеледі, бұл өз кезегінде қабықтан тазартылады.
Енді дайындалған компоненттердің бәрі ұсақталуы керек. Ол үшін ет тартқышты және стационарлы ыдыс бар блендерді қолдануға болады. Алынған ұнтақталған жасыл массаға біз йодталған емес хопс-село және тұз рок қосамыз, біз алдын-ала дайындалған құрғақ, зарарсыздандырылған қуаттарды араластырамыз және жинаймыз. Қойма қораптарын сақтауға және сақтауға арналған салқын жерге жібереді.