Иерусалим артишок дәмін сипаттау оңай емес: жер алмұрт картопты, саңырауқұлақ пен сарымсақты береді, сондықтан сіз осындай бояғыштың жанкүйері болсаңыз, онда сіз онымен бірге жеміс-жидекті, сондай-ақ, біздің салат рецептілерін бағалайтын боласыз.
Сіз шынымен ерекше нәрсе дайындағыңыз келе ме? Содан кейін Иерусалимдегі артишок пен алға қарай, салаттарға іздеңіз!
Иерусалимдегі артишок салаты - рецепт
Құрамы:
- Jerusalem artichoke - 2 санды;
- цикорий - 1 бас;
- Салат - 3 ірі жапырақ;
- Бекон немесе панкетта - 8 тілім;
- күлгін пияз - 60 г;
- ақжелкен жасылдары ;
- Бальзам сірке суы - 45 мл.
Дайындау
Мұқият жуылған Иерусалимдегі артишок қайнатады, жұмсақ, салқын, жартысы кесіледі. Құрғақ қуыруға арналған табада бекон кесектерін салып, оның барлық майлары суға батып кететін сәтті күтеміз. Табаға қыздырылған май көп болғаннан кейін, біз пиязды салып, оны Иерусалимдегі артишок пісіреміз. Пияз жұмсақ және жабысқақ болғанша жылы салатқа арналған базаны дайындаңыз, Иерусалим артишокі қызарылмайды және бекон шыршақты қытырлақ биттерге айналмайды.
Біз қуырылған ингредиенттерді цикорий мен салат жастығына жайып, ыдысты сірке суымен және маймен құйып, қызмет етуден бұрын ақжелкенге себіңіз.
Сәбіз және алма «Витамин бомбасы» бар Jerusalem artichoke салаты
Құрамы:
- Иерусалим артишокі - 450 г;
- тәтті пияз - 40 г;
- сәбіз - 230 г;
- қышқыл алма - 50 г;
- лимон шырыны - 40 мл;
- зәйтүн майы - 40 мл.
Дайындау
Лимон шырынын сары маймен араластыру арқылы қарапайым салат дайындауды жасаңыз. Сәбізді, Иерусалимдегі артишок пен алмады үлкен мөлшерде сүртіңіз, сосын пияздың ең жақсы жарты сақиналарын салып, ингредиенттерді киіммен араластырыңыз.
Иерусалимдегі артишок дәмді салаты
Құрамы:
- Иерусалимдегі артишок - 900 г;
- тәтті бұрыш (үлкен) - 2 дана.
- салат қоспасы - 3 құс;
- ақжелкен жасылдары;
- асқабақ тұқымы (қуырылған) - 30 г;
- Грек йогурты - 60 мл;
- сарымсақ басы;
- зәйтүн майы - 120 мл;
- әк шырыны - 15 мл.
Дайындау
Біз Иерусалимдегі артишоктың майлы бөліктерін 40 минут 200 градусқа пісіреміз. Жақын жерде сарымсақ басын пісіреміз, оны фольгамен алдын ала орап аламыз. Жанып тұрған қыздырғыштың үстіне біз бұрыштық қызын өртеп, қышқыл қабығын тазалаймыз және онымен бірге тұқымдық қорапты шығарамыз. Бұрыштардағы бөліктер Иерусалимдегі артишок, жасыл және салат қоспасымен араласады.
Пісірілген сарымсақ тісшелерінің мазмұнын сығып, оны маймен, йогуртпен және шырынмен бояйды. Біз асханалық тұқым себіңіз, киіммен алынған Иерусалимдегі артишок салатын саламыз.
Иерусалимдегі артишок пен қызылшадан жасалған салат қалай жасалады?
Құрамы:
- қызылша - 480 г;
- Иерусалимдегі артишок - 8 дана;
- Руккола немесе салат қоспасы - 8 дана;
- тәтті пияз - 40 г;
- апельсин - 1 дана;
- ешкі ірімшігі - 50 г;
- шарап сірке суы - 40 мл;
- зәйтүн майы - 80 мл;
- бал - 15 мл.
Дайындау
Алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа дейін фольга оралған қызылшаны шамамен сағатқа, ал дайындығына 20 минут бұрын пісіреміз, біз оны Иерусалимдегі артишок үйірмесіне қосамыз. Пісірілген көкөністер салқындатқыш қоспамен салқындатылады және жұқа пияз сақиналары мен апельсинді целлюлозамен (мембраналарсыз) араластырады. Біз сары май мен сірке сіңіріп, салаттың үстіндегі киімді құйып алдық. Қызмет көрсетер алдында ешкіштен жасалған ірімшікті себіңіз.
Қырыққабат және күрішпен Иерусалимдегі артишокпен салат
Құрамы:
- Иерусалимдегі артишок - 10 дана;
- жаңа піскен тасшөп - 2 шпат;
- қызыл қырыққабат - ғасырдың 1/4;
- қайнатылған жабайы күріш - 1 дана;
- Руккола - 2 ұшын;
- мейіз - 2 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- шырын және апельсин қабығы 1.
Дайындау
Шикі мұнайдың төрттен бір бөлігін Иерусалим арцикубын құйып, оны айналаға айналдырып, оны 200 градус 20 минут пісіреміз. Сусымалды қырыққабат және оны ракушка мен салқындатылған пісірілген күрішпен араластырыңыз. Жоғарыда біз Иерусалимдегі артишоктың жылы дәмін қоямыз, тағамды мейізбен себіңіз және қалған майдың лимон шырыны мен дәмі бар қоспасын толтырамыз.