Бүгінгі күні дайын қамырды кез-келген супермаркетте оңай сатып алуға болады. Бірақ үйдегідей - әрқашан дәмді, табиғи әрі пайдалы болып көрінеді! Сізге әртүрлі ыдыс-аяқтарды жасай алатын шұжық өнімдерін тез дайындауға арналған рецепттерді қарастырайық.
Шұңқырдан жасалған жылдам пирожныйларға арналған рецепт
Құрамы:
- ұн - 200 г;
- суды сүзгілеу - 100 мл;
- тұз - шымшу;
- Май - 200 г.
Дайындау
Жылы суға 150 грамм ұн құйыңыз, тұзды шымшып тастаңыз, араластырыңыз және 15 минут бойы тоңазытқышта салмаңыз. Бұл жолы жұмсартылған майды қалған ұнмен біріктіріп, түйіршікті қалыптастырыңыз. Енді салқындатылған қамырды тіктөртбұрышқа салыңыз, майын жартысына салып, оны шеттерге жетпейтін етіп бөліңіз. Бос екінші жартысын жабыңыз және оны жылжымалы штырумен ораңыз. Содан кейін, фильмді жабыңыз және оны тоңазытқышта жарты сағат бойы алып тастаңыз. Содан кейін қамырды тағы бір рет айналдырып, оны үш рет бүктеп, қайтадан орап, процедураны 6 рет қайталаңыз. Дайын тағам печеньесі сәл салқындатылып, пісіруге дайындықты бастаймыз.
Шұжық пирогының рецептісі
Құрамы:
- ұн - 1 кг;
- маргарин - 800 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- үстел сірке суы 9% - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - шымшу;
- сүзгіден өткізілген су - 400 мл.
Дайындау
Түйме бәлішті жылдам дайындау үшін біз барлық ингредиенттерді тоңазытқышта алдын ала алып тастаймыз. Аз мөлшерде ұсақталған маргаринмен араластырылған аз ұн ұнға көп қосылып, жеңіл қозғалыстармен араластырыңыз. Өлшеу құмырасында жұмыртқаны тұз бен сірке сығыңыз, қажетті мөлшерде суық суды толтырып, сұйықтықты май массасына мұқият құйыңыз. Қамырды жылдам араластырыңыз, оны үлкен брикеттерге жинаңыз және 3 бөлікке бөліңіз. Біз әрбір целлофан пакетіне салып, тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат кетеміз. Біраз уақыттан кейін қамырды пайдалануға дайын.
Ашытқыны қамыр илеңіз
Құрамы:
- ұн - 3 дана;
- май - 200 г;
- құрғақ тез еритін ашытқы - 7 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- сүт сиыры - 130 мл;
- су сүзгісі - 85 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 3 шай қасық.
Дайындау
Ыстық суда біз ашытқыны ерітіп, қант қасық тастаймыз. Тұз және қалған қант ұнтақталған ұн және дәмді майдалағыш майға жағыңыз. Біртекті ұнтақты алу үшін барлық өткір пышақпен кесіңіз. Ашыған суда жұмыртқа кіріп, сиыр сүтіне құйыңыз және араластырыңыз. Алынған сұйықтық ұсақталған ұнға массаға және иленген қамырға құйылады. Біз оны фильмге салып, оны тоңазытқышта шамамен 1,5 сағат бойы алып тастаймыз. Осыдан кейін, біз оны илектеу пинмен дұрыс орап, орамды өшіріп, қайтадан суықта тазалаймыз.
Фаст-фуд тамақтандыруға арналған кондитерлік өнімдер
Құрамы:
- ұн - 550 г;
- жылы су - 250 мл;
- май - 200 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- сірке суы 9% - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 1 шай қасық.
Дайындау
Ішкі сығындыларды жылы сумен тез дайындау үшін сірке суын, өсімдік майы құйып, қант пен жұмыртқа тастаңыз. Содан кейін бидай ұнын құйып, пластик және біртекті қамырды илеңіз. Біз оны қабатқа айналдырамыз, жұмсақ сары маймен жағамыз және қамырдың шетінен бүгеміз. Осыдан кейін, илектеу штырын оралған бөлікке қойып, оған барлық қамырды сал. Әрі қарай, екі жақты пышақпен бірге алып, 2 таспаны алыңыз. Оларды біріктіріп, қарама-қарсы аяғымен байланыстырыңыз және жылжымалы қаптамамен ораңыз. Тоңазытқышта тұмшапешті дұрыс уақытқа дейін сақтаймыз.