Көне уылдырық ежелгі дәуірден бастап Ресейде нәзік деп саналды. Оңай тұздану арқылы, ол сыпайы болып, сиқырлы кәріптас түс береді. Әсіресе әдемі үлкен шошқа жұмыртқалары жаңа пісірілген құймақтарды көреді, және дәмі кез-келген иіссіз тамаша болады.
Pike уылдырық қызыл немесе қарадан гөрі диеталық. Бұл майлы емес, бірақ сіз витаминдер мен пайдалы микроэлементтеріңіздің толық бөлігін аласыз. Мәселен, сұлу адамдар сурет көреді, оған назар аударған жөн. Бүгін біз үйде шошқа уылдырығын қалай дайындауды үйренеміз. Мен сенемін, бұл өте қарапайым!
Шұғыл уылдырықты қалай жылдам дайындау керек?
Біз пешке суды салып қойдық - уылдырыққа қарағанда 3 есе артық көлемде. 2 ас қасық жылдамдықта тұзды қайнатыңыз. 1 литрге қасық және жылудан шығарыңыз. Біз тұзды ерітінді 80 градусқа дейін салқындатуды күтеміз, әйтпесе уылдырық дәнекерленеді, бірақ зарарсыздандырылмайды. Ет тартқыштан өткен уылдырықты қосамыз (қорықпаңыз, жұмыртқалар азап шегеді, бірақ барлық фильмдер кетеді). Біз араласып, күтудеміз. 10 минут - сәл тұздалған уылдырық үшін, оны бірден жеуге болады, 15 - ұзақ сақтау үшін (тоңазытқышта 2 аптаға дейін).
Біраз уақыттан кейін асқабақ сізге тұзды болып көрінбейтініне назар аударыңыз, себебі тұз барлық жұмыртқалардың ішіне бетін шығарып тастайды, сондықтан оны асыра қорықпаңыз. Біз жұмыртқаны елекке лақтырып, оларды ағызып жібереміз. Барлығы, ол пайдалануға дайын.
Және соңғы. Балғын уылдырықты лимон шырынын себіңіз, ол ылғалдылық пен майдың жеңіл иісін жояды. Болашақта қолдануға кететініміздей, лимон қосуға қажеті жоқ - бұл ылғал болады және жұмыртқалар бір-біріне жабысады.
Шорлы уылдырықты дәмді қалай дайындау керек?
Құрамы:
- шошқаның уылдырығы - 250 г;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, сірке суы - дәміне қарай.
Дайындау
Біз жұмыртқаны фильмнен алып тастап, оны елекке салып, қайнаған сумен қыздырамыз. Ең бастысы - оны асықтыру емес. Қайнаған судың жартысы 1 кг уылдырықты құрайды. Осылайша, қалған шламды дезинфекциялап, қысқартамыз. Уылдырықты суық сумен жуып, оны кәстрөлге жібереміз, мойнды дәкемен байлап, ыдысты түбіне бұрамыз. Сұйықтықтың жоғарылауы үшін шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Шошқаның уылдырығын толтырғаннан кейін, ұсақталған пияз, тұз, бұрыш, май және щенкаға ұқсайды. Және біз осы дәмді тағамды үстелге ұсынамыз - бәрі өте тез және оңай!
Уылдырықты қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- қуырылған уылдырық - 500 мл;
- өсімдік майы - 100 мл;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Уылдырықтың қапшықтарын ақырын алып тастағанда, жаңа піскен шорты ішке кіргізіңіз. Біз оларды жууға және оларды тастаймыз, жұмыртқаны фильмдерден босатамыз. Тұзды қосып, форманың қалдықтарын таңдап, шанышқымен бастырыңыз. Бұл процесс 15-20 минутты алады. Ақ көбік бетіне шығады. Тұз толығымен ерітілгенде, майдың 2/3 бөлігін құйыңыз, араластырыңыз және кішкене банкаларға жайыңыз (нәресте тағамының контейнерін пайдалану ыңғайлы).
Жоғарыдан шамамен шамамен саусақпен уылдырықты май қабаты толтырамыз, біз қақпақтарды жабамыз және тоңазытқышта 5 күн жібереміз. Мұның соңында
Кептірілген балық жұмыртқаларын қалай дайындау керек?
Уылдырықтары бар сөмкелер эмальды ыдысқа салынып, жомарт түрде үлкен тұзды себілген, жүктемені табақшамен жауып, күні 4-ге тоңазытқышқа салады. Жуғаннан кейін бір апта бойы кебу керек. Нәтижесінде біз мұны түсінетіндер үшін үйдегі сыраға керемет «нәзіктік» аламыз!