Қыста маусымдық ыдыс-аяқтарды дайындауға ұсынамыз: тәтті, қоректік және түрлі-түсті. Бұл мақалада біз тортқа арналған рецептті шынымен қысқы «Боран дауысы» деп атауды ұсынамыз. «Бөгеттерге» арналған рецепт екі түрлі тағамдарды қамтиды, бір жағынан - жеміс-жидектермен, ал екінші жағынан - көкөністен тұратын тәтті тағамдар торты.
Жеміс «Бычье» печенье
Құрамы:
- жұмыртқа сарысы - 4 дана;
- қант - тауардың 2/3 бөлігі;
- ұн - 200 г;
- буланған сүт - 200 г;
- қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар;
- мұздатылған жидектердің қоспасы;
- мандарин - 2 дана;
- Жаңғақтар - дәміне қарай;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- сода - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Жұмыртқаның ағындарын ақ түске дейін қантпен және маймен қайнатыңыз. Ауа майын ұстап бермеңіз, сіріңкен ұнды ыдысқа қосыңыз. Қамырға соңғы сода кетеді, оны лимон шырынымен сөндіру керек.
Дайын қамыр майланған майға құйылады және 180 градуста 30-40 минут пешке жіберіледі. Пісірілген пирожныйлар салқындатылып, жартысында кесіледі.
Біз қаймақ шығарамыз: блендермен қоюландырылған сүт қосылған 4 ас қасық май сығындысын сындырыңыз. Ас үйдегі сүлгімен оралған дәмге арналған жаңғақ және қуыру табақшасымен немесе илектеу түйреуішпен ұнтақтаңыз. Жаңғақтарды қаймақ пен қоюландырылған сүтке арналған креммен араластырыңыз.
Жидектер жыртылады. Крем-жаңғақ кілегінің кілегей жартысын майлап, жидектерді бүкіл беткейге бөліңіз. Тортты екінші қабықпен жауып, кілегейдің қалдықтарын төгіп, «қарыншақты» пиллинг мандаринмен безендіреміз. Протеин кремі бар «боран» кем дегенде 2-3 сағат бойы, ең жақсы жағдайда - 1 түнде, содан кейін тортты үстелге ұсынуға болады.
«Метелица» тағам пеші
Құрамы:
- ысталған тауық еті - 500 г;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 400 г;
- жемістер - 150 г;
- грек жаңғағы - 100 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- шампиньондар - 200 г;
- қатты ірімшік - 250 г;
- майонез - дәміне қарай;
- жіңішке лаваштар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Декорация үшін:
- жаңа піскен қияр - 1 дана;
- грек жаңғағы - 50 г;
- ақжелкен.
Дайындау
Жұмыртқалар мен қайнатылған қатты пісірілген, салқындатып, пышақпен ұсақтап, үлкен майдалаушыға жағыңыз. Сәбіз мен картопты тазалап, жұмсақ болғанша тұзды суға қайнатып, қыл-қыбырмен тазалаңыз да, ылғалдылығында сүртіңіз.
Егер сіз бұл рецепт үшін жаңа піскен шампиньондарды қабылдағыңыз келсе, оларды алтынға дейін тазалап, кесіп, қыздырыңыз. Консервіленген саңырауқұлақтар «Бөгеттерге» сай келеді, олар жай ғана табақтарға кесіледі.
Шөптер 5-7 минут ыстық сумен буып, содан кейін кесіледі. Жаңғақтар пышақпен ұсақталады. Біз ірімшікті кішкене ылғалдылығында сүртеміз, және біз тауықты талшықтарға бөлеміз. Лаваш үлкен бөліктерге бөлінеді.
Барлық ингредиенттер дайын болғанда сіз құрастыруды бастауға болады. Тағамға үлкен диаметрлі сақинаны немесе пісіруге бөлінетін пішіндегі қабырғаларды салып, ингредиенттерді шығарамыз.
Бірінші қабат - үгітілген сәбіз, сосын майонез, лаваш, ірімшіктің жартысы мен ұсақталған жұмыртқасы, картоп, тағы да майонез қабаты,
Салатты безендіру үшін ұнға блендер немесе кофе тартқышы бар жаңғақтарды ұнтақтаңыз және ірімшік қабатымен себіңіз. Қияр жіңішке жолақтарға кесіліп, ұнататын кез-келген үлгімен жинаңыз. Ақырғы жанасу - ақжелкеннің шырыны және дірілдегі жарқын жидек немесе мүкжидек. Енді «Металлит» көкөніс салат-торты тоңазытқышта 2-4 сағаттан кейін ғана демалуы керек, содан кейін ол үстелге ұсынылуы мүмкін.