Котлеттерді тіпті шырынды жасау үшін, оларды сығымдап пісіріңіз! Олар керемет дәмді ғана емес, үстелде лайықты көрінеді. Саңырауқұлақ котлеттерді хош иісті және тәбетті етеді. Және олар үшін бүйір тағам ретінде макаронға немесе картоп пюресі қызмет ете аласыз.
Саңырауқұлағы бар котлеттерге арналған рецепт
Құрамы:
- ет тартылған ет - 615 г;
- пияз - 65 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- ақ нан - 95 г;
- сүт - 55 мл;
- жаңа піскен көкөністер;
- дәмдеуіштер.
Саз үшін:
- пияз - 65 г;
- томат тұздығы - 35 мл;
- сорпа - 405 мл;
- ұн - 10 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Саңырауқұлақтарды дайындамас бұрын, құймаңыз. Ол үшін сарымсақ баспасөзде тазаланып, қысылады. Лампа өңделіп, мұқият бөлшектелген. Ақ нанның кесектері жылы сүтті құйып, 15 минутқа қалдырып, содан кейін ет тартқышы арқылы бүгіліп кетті. Шұжық еті ыдысқа ауысып, дәміне қарай тұз қосып, дайындалған көкөністер мен нан пюресі қосылады. Біз бәрін жақсылап араластырып, қолдарымен сәл тегістелген массадан шағын шарлар жасаймыз. Жұмыстарды екі жағынан қуыратын табаға салып, қуырамыз. Содан кейін біз ыстық шелпектерді пластинаға жылжытып, қуырылған табада майдалап туралған пиязды өткіземіз. Мөлдір болып шыққаннан кейін, аздап ұн, бірнеше минут бойы араластырыңыз және қоңыр шашыңыз. Содан кейін, қызанақ соусын және ыстық сорпаны құйыңыз. Мазмұнды араластырыңыз, 5 минутты алыңыз, содан кейін котлеттерді тұздыққа салып, қақпақпен жабыңыз және тағы 15 минут қайнатыңыз. Дайын тағам аскөк туралған жасылмен, қажет болса, безендіріледі.
Тұздыққа арналған пештегі тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 715 г;
- пияз - 75 г;
- май - 65 г;
- таңдаулы жұмыртқа - 2 дана.
- ақ нан - 55 г;
- Қосымша тұз және бұрыш бұрышы - шымшу;
Саз үшін:
- ет сорпасы - 65 мл;
- дәмдеуіштер;
- қаймақ - 145 мл.
Дайындау
Тауықтың төс етімен ет кесіп, блендердің ыдысына тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Пияз тазартылып, жарты сақина кесіліп, өсімдік майы жағылады. Нан қайнаған суға құйылады және 15 минут ішінде сіңдіру үшін қалдырылады. Блендерде біз қуырамыз, нан сіңдіріп, барлығын біртектілігі бар дәнекерледік. Алынған салмақта жұмыртқа мен дәмдеуіштерді дәміне қарай үземіз. Жұмсартылған сары май мен қоспаны қосыңыз. Котлета тартылған етден біз пирожныйларға салып, оларды майдалап пісіретін табаға салып, оны 15 минут бойы пешке жібереміз. Котлеттер пісіріліп тұрғанда, майсыз майдың қаймағы мен тұзды жылы сорпаны араластырып, дәміне қарай тұз қосыңыз. 15 минуттан кейін пештен пісіру парағын алып, котлеттерді қаймақпен толтырамыз, содан кейін ыдысты тағы 20 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Саңырауқұлақ соусы бар картоп котлеттер
Құрамы:
- ұн - 35 г;
- картоп - 605 г;
- таңдаулы жұмыртқа - 2 дана.
- өсімдік майы - 105 мл;
- дәмдеуіштер.
Саз үшін:
- құрғақ саңырауқұлақтар - 55 г;
- пияз - 55 г;
- су - 245 мл;
- ұн - 20 г;
- қаймақ - 105 мл;
- май - 55 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Картоп сирек тұзды суға жұмсақ болғанша тазаланып, қайнатылады. Жеке ыдыста кептірілген саңырауқұлақтарды пісіріп, содан кейін
Саңырауқұлақтар туралған тілімдер мен сары май пиязымен бірге қуырылған. Басқа кішкентай қуыруға арналған табада өсімдік майына бірнеше қасық ұнды жіберіп, содан кейін саңырауқұлақ сорпасына құйыңыз. 5 минут бойы соусты пісіріп, дәмін татып, содан кейін саңырауқұлақ қосып, қаймақ салыңыз.
Пюре картоптан біз жалпақ тоқаштарды жасап, өсімдік майына қуырамыз. Содан кейін оларды саңырауқұлақ соусына ауысып, 10 минут бойы пісіретін табаға пісіріңіз.