Макарель (скумбрия) дәмі мен тағамдық қасиеттеріне ие, құнды майлы, өте сирек кездесетін, іс жүзінде кішкентай сүйектерсіз бағалы асыл бизнес-балық болып табылады. Бұл балық адам организмі үшін қажетті әртүрлі өте пайдалы заттардың қоймасы болып табылады: белоктар, майлар, дәрумендер, микроэлементтер, Omega 3 және Omega 6 май қышқылдары.
Макарон өнімдерінің тұрақты тұтынуы адамның денесінің жалпы жағдайына өте жағымды әсер етеді, иммунитетті арттырады және түрлі аурулардың пайда болуына және дамуына жол бермейді. Жалпы алғанда, бұл балық супер-мегадепоза болып табылады, сиыр еті және лосось балықты тамақтандырушылар оны тағамнан үнемі тұтынуға кеңес береді.
Біз скумбрияны әртүрлі тәсілдермен дайындай аламыз, бірақ біз, әрине, ең жақсы тамақтануға мүдделіміз, сондықтан балықты дайындау барысында оның пайдалылығын жоғалтпайды және қажетсіз емес, әсіресе зиянды қасиеттерге ие болмайды.
Белгілі болғандай, салауатты пісіру әдістеріне сіз қайнатуды (соның ішінде бумен пісіруді), ферменттеуді (яғни пісіру) және пісіруді қосуға болады.
Балықты фольгада пісіреміз, ашық пішінде емес, сондықтан ол шамадан тыс шырынды және дәмді болады.
Пешке фольгада пісірілген скумбрияға арналған рецепт
Құрамы:
- басы бар скумбрия - 1-3 дана;
- лимон - 1 дана;
- сарымсақ - 1 балыққа арналған тіс;
- хош иісті шөптер (ақжелкен, кориандр және басқалары);
- өсімдік майы немесе май.
Дайындау
Балық бұқтырып, қабыршықтарды алып тастайды, іш қуысын абайлап тазалап, суық сумен жуып, майлықты құрғатыңыз. Біз жеке пленка қапшығына оралған сайын, әрбір макрельді пісіреміз. Фольга дұрыс көлемдегі парақтармен кесіп, маймен майды жағамыз. Әрбір балықтың іш қуысында біз жасыл, 1 ұсақталған сарымсақ және 1-2 лимонды лимон қоямыз. Қаласаңыз, балықты маймен майлаңыз (пісіргеннен кейін, түс алтынға айналады), бірақ бұл қажет емес. Фольгада скумбрияны жинап, оны пісіру парағына салып, дайын күйіне дейін шамамен 180 градус температурада қыздырылған пеште пісіреміз.
Фольгада макарон пісіруге қанша керек? Балықты пісіруге көп уақыт кетпеуі керек, толық дайындалу үшін жеткілікті уақыт болмауы керек - шамамен 25-30 минут.
Фольгада пісірілген скумбрия толтырылған
Бұл нұсқада жоталар мұқият жойылуы керек. Егер сіз басын алып тастасаңыз, онда сопақ пішіннен балықты дұрыс қалыптастырып, оған толтыруға болады. Содан кейін біз роликтер немесе тігін бұйымдарын дайындағанда әрекет етеміз. Толтырудың өзгеруі әртүрлі болуы мүмкін: балықты жаңғақ қосылған пияз-саңырауқұлақ қоспасы, мүмкін, пісірілген күріш пен майонезбен толтыруға болады.
Сіз дайындауға және қызықты толтыруға болады.
Құрамы:
- зәйтүн жас бұқа - 10-15;
- тәтті қызыл бұрыш - 1-2 дана.
- ірімшік қатты үгітілген - шамамен 150-200 г;
- қайнатылған жұмыртқа - 1 дана. (міндетті емес);
- күнжіт тұқымы;
- көкөністер әртүрлі болады;
- Кейбір майонез немесе кілегей;
- Сарымсақ, тұз және құрғақ жер дәмдеуіштері - дәміне қарай.
Дайындау
Мұның барлығы мұқият пышақпен немесе комбайнмен қиылысуы керек (сіз блендер немесе ұсақтағышты қолдансаңыз болады). Біздің міндетіміз макарондарды әдемі және әртүрлі, біркелкі емес біркелкі текстурамен алу болып табылады.
Дайын пісірілген пісірілген скумбрия суық, жіпті жойып, тілімдерге кесіңіз. Жасылмен қызмет етіңіз. Бүйірлік тағамдардан қайнатылған немесе пісірілген картопқа қолайлы, ол жаңа піскен көкөністерге, мысалы салат түрінде, жақсы.
Пісірілген скумбрияға жеңіл (ақ немесе қызғылт) үстелдік шарапты ұсыну жақсы.