Шындығында он ғасыр бұрын Еуропаға сәбіз «келді» - бүгін, мойындауымыз керек, бізді бағындырдық, өйткені осы түбірлік өсімдіктен бас тартқан үй иесі жоқ. Ал Еуропаға жол оңай емес еді. Біріншіден, ежелгі гректер тек сәбізді құйып алу үшін ғана жеді (біз оларды мысалдардан аламыз), сондықтан, кейбір ғажайыптар арқылы, ежелгі римдіктер тамыр дәнді дақылдарды жерден алуды ойлады - жақсы, сәбіз дәмі бекітілді және сол кезден бастап белсенді танымал ету.
Сәбізді балалар мен ересектер жақсы көреді. Бұл жағдайда балалардың неғұрлым ақылдысы - сәбізге және алма шырынын табатын балалардың пайызы ересектерге қарағанда әлдеқайда жоғары.
Демек, «нәрестенің» ерні шын мәнінде дұрыс айтылады - бәрібір сәбіз пайдалы қасиеттерге ие.
Сәбіздің құрамы
Сәбіз құпиялары және оның пайдалы қасиеттері құрамда. Мысалы, біз бұл түбірлік астықпен байланыстыратын ең бірінші нәрсе - каротин (бұл зат ағылшын тіліндегі сәбізге байланысты, яғни сәбіз деп аталады). Каротин - көкөністер мен жемістерден тұратын зат, ол ақырында біздің денемізге А дәрумені түрлендіріледі.
Сәбіздің алғашқы пайдалы қасиеті - бұл провитамин А-ның өте жоғары мөлшері. Олар тіпті бұл витаминнің жетіспеушілігін емдейді және сәбізді тамақтандырғаннан кейін сіз тиісті нәтижедегі каротиннің артық пайдасын таба аласыз. Осы жоғары каротин мазмұны себебінен сәбіз келесі әсерлерін береді:
- иммунитетті арттырады;
- көру қабілетінің, терінің күйін жақсартады;
- антиоксидант болып табылады және дененің қартаюына жол бермейді.
Адал каротинді сіңіріп алу үшін, сәбіз майланған нәрселермен, ал витаминді майда еритін болады. Сәбіздің басқа пайдалы қасиеттері туралы:
- С витамині, ПП, К, Е, В;
- темір, калий, фосфор, йод, мыс, фтор, хром, мырыш, магний , никель.
Мұның бәрі сәбізді жыл бойы жеміс-жидек үшін керемет құрал етеді, себебі, басқалармен қатар, көкөніс да жақсы сақталады және кез келген уақытта қолжетімді болмайды.
Қарсы көрсеткіштер
Сәбіздің пайдалы қасиеттері шартты және қарсы көрсеткіштер болып табылады, өйткені биологиялық белсенді заттардың үлкен мазмұны біздің немқұрайдылығымызбен бірге - бұл қауіпті.
Біріншіден, сәбізді қорлауға болмайды, әйтпесе, мысалы, каротинмен улану - құсу, «ржасть» тері, бөртпе, безгегі, жүрек айнуы.
Екіншіден, сәбіз бауыр, қалқанша безі және қант диабеті ауруларында қолданыла алмайды. Алғашқы екі жағдай каротинді А дәрумеге өңдеу үшін организмдегі ресурстардың жетіспеушілігімен байланысты, қайтадан интоксикация алынды. Үшіншісі содадағы көмірсулардың жоғары мөлшерімен байланысты.
Сәбіз талшықты құрылымға байланысты асқазан-ішек жолдарының ауруларында, сондай-ақ ауру органдардың ас қорытуына тым ауыр болып табылады.
Салмағы бар сәбіз
Жоғары талшықтың мазмұнына байланысты, K және А витаминдеріне сәбіз салмақ жоғалту үшін жиі пайдаланылады. Талшық ішекті тазартуға және ас қорытуды қалыпқа келтіруге көмектеседі, А дәрумені терінің жағдайын жақсартады және көңіл-күйді көтереді, ал К дәрумені денеден токсиндерді жоюға көмектеседі.
Сәбіз диета кезінде ғана жеуге болмайды, оған салмақ жоғалту үшін диетаны салуға болады:
- түсіру диета 1 күнге созылады;
- сіз таңертең және кештерде арнайы су сәбіз, сәбіз, сумен және айранмен сұйылтасыз (әрқайсысы 1 стакан);
- диетадан шығу үшін бірте-бірте қажет - сәбізге алғашқы күн аз майы мен сүт қышқылдары өнімдерін қосады, ал екінші күн қауіптен аулақ жүреді.
Сәбіз салаты
Құрамы:
- сәбіз - 2 дана;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 1 шай қасық;
- бал ¼ tbsp;
- алма / киви / грейпфрут / апельсин - 1 дана.
Дайындау
Таңдалған жемістер мен сәбіздерді, маусымды маймен, лимон шырынын және балмен қуырыңыз.