Тауық еті бар кушкаш - рецепт

Кушко - Азия халықтарының арасында танымал тағам. Оны дайындаған жарма бірдей. Манго мен ұндан дайындалады. Және ол қолмен жасалмастан бұрын. Процесс қарапайым, бірақ уақытты қажет етеді. Енді ол толық механикаландырылған. Біз сіздерге тауықпен бірге каскакты қалай дайындау керектігін айтамыз.

Тауық еті мен көкөністегі кусцус

Құрамы:

• тауық щеткалары - 3 дана;
• кусус - 200 г;
• сәбіз - 1 дана;
• ноқат - 100 г;
• пияз - 1 дана;
• балдыркөк тамыры - 50 г;
• ақжелкен түбірі - 50 г;
• май - 50 г;
• ақжелкен - дәміне қарай;
• лавр жапырағы, қара бұрыш, тұз - дәміне қарай.

Дайындау

Шикі суық суға дейін кем дегенде 2 сағат бойы салқындатылады, тауық щеткалары дайын болғанға дейін дайындалады, ал суда балдыркөк және ақжелкен тамыры, сондай-ақ сәбіз және лавр жапырағы, дәміне қарай тұз қосамыз. Сорпа қайнатылған кезде, ноқатты таратып, бірге дайын болғанша 25-30 минут бойы бірге пісіріңіз. Қуыруға арналған табада сары майды (жартысын) ериді де, алтын түсте пайда болғанша туралған пиязды қуырыңыз.

Сорптан біз тауықты және барлық көкөністерді алып, сорпаны қалдырған кезде біз әлі де қажет. Қайнатылған көкөністерді пиязға пісіріп, артық сұйықтық буланғанша кішкене отты үстінен қуырыңыз. Содан кейін тауықты жайып, қуыру табасын қақпақпен жабыңыз, 3 минут ұстап, отты өшіріңіз.

Енді кускушты дайындауға кірісеміз. Әр түрлі бағаларда, әдетте, қаптамада сипатталған дайындықтағы айырмашылықтар бар. Сондықтан, қажет болған жағдайда, қанша сорпаны құйып, крупты нұсқаулыққа сәйкес дайындаймыз. Жиі дәннің салмағына тең су мөлшерін алу керек. Біздің жағдайда 200 г сорпаға қажет. Біз дәміне қара бұрыш қосамыз және оны отқа саламыз. Сұйықтық қайнатылғаннан кейін каскакты құйыңыз. 30 секундтан кейін ғана кастрюльді отты алып, сақинаны шанышқымен араластырыңыз. 3 минуттан кейін Кәстрөлді минималды отқа салып, қалған майын қосамыз. Біз оны араластырамыз, отты өшіріп, оны біраз уақыт тұрғызамыз. Содан кейін біз оны табаққа салып, үстіне тауық етін, көкөністерді және ақжелкен шашақтарын таратамыз. Тауық еті бар кусцус дайын!

Бұл рецептті сіздің қалауыңыз бойынша толықтыра және жақсартуға болады. Бөртпелердің орнына тауықтың кез-келген бөлігін, соның ішінде филлерді де алуға болады. Көкөністерге спаржа бұршақтарын қосуға болады, ал қалған бөліктермен қатар қызанақтарды шығаруға болады. Сондай-ақ, соусты туралған шөптерді қосуға болады. Тұтастай алғанда, қиялыңызды қосып, аспазды қосыңыз!