Ет сорпасында пісірілген сорпа жылы мезгілде ең жақсы шешім болмауы мүмкін, бірақ суықта жылуды сақтауға арналған құрал болып табылмайды. Бұл ыдыстың вариацияларының алуан түрлілігі таңқаларлық, бірақ біз одан кейінгі ет сорпасына арналған ең қызықты рецепттер ауқымын қамтуға тырысамыз.
Ет сорпасы бар саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- сиыр еті - 750 г;
- балдыркөк - 2 сабақтар;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- шампиньондар - 250 г;
- қуырылған саңырауқұлақтар - 250 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- арпа арпа - 1 дана;
- тасшөп - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сиыр еті сүйектен бөлініп, текшелерге кесіледі. Сүйектің өзі сорпаны пісіру үшін пайдаланылады, ал етті қуыруға арналған табада алтынға дейін қуырыңыз. Сәбіз және балдыркөк, сондай-ақ, жұмсақ болғанша бөлек қуыру табаға қуырып, қуырыңыз. Қуырылған көкөністерге сарымсақ, тимьян және саңырауқұлақтар қосылады. Саңырауқұлақтардан артық ылғал буланғаннан кейін - пештен отты алып, оның сорпасына араластырыңыз. Содан кейін біз ет және жуылған арпаны қосамыз. Біздің дәмді сорпаны ет сорпасына інжу арпа толық болғанға дейін апарыңыз.
Ет сорпасы бар бұршақ сорпасы
Ұзақ пісірілетін ет сорпасында қарапайым бұршақ шаруа сорпасының құпиясы. Пісіру кезінде бұршақ дерлік толығымен қайнатылған болуы керек, содан кейін оны блендермен ұрып-соғатын немесе жай ғана қуырылған нан кесектерімен бастапқы пішінде көрсетілетін картоп бастырмасы арқылы қиюға болады.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- пияз - 1 дана;
- балдыркөк - 1 баған;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- гүлді қырыққабат - 4 дана;
- бұршақ құрғатылған - 2 дана;
- ет сорпасы - 6 дана;
- зире - 1/2 шай қасық;
- Қуырмасы - 1-2 шай қасық.
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қуыруға арналған табада пияз мен балдыркөкке май мен қуырамыз. 5 минут пісіруден кейін сарымсақты қосып, пештен отты алыңыз. Сорпасы бар кастрюльде біз бұршақ, қырыққабат, зире, тимьянь, тұзды бұрыш қосып, сорпамен толтырыңыз. Шұжық толығымен пісірілгенге дейін сорпаны пісіріңіз. Бұрыш қосылған тұз дәмге қосылады. Біз супты блендермен ұрып, ветчина тілімімен қызмет етеміз.
Ет сорпасына арналған күріш сорпасы рецепті
Құрамы:
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- сиыр еті - 500 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- пияз - 1 дана;
- құрғақ қызыл шарап - 1 дана;
- ет сорпасы - 8 дана;
- жабайы күріш - 1 дана;
- асқабақ - 200 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 1 дана.
Дайындау
Тұздықта сары майын ерітіп, оны тұз және бұрышпен дәмдеңіз де, сиыр етіне дейін кесіңіз. Ет алтынға айналғанда, туралған пиязды және сарымсақты қосыңыз. 5 минуттан кейін барлық шарап құйып, жартысы буланғанша күтіңіз, сосын сорпаны, асқабақтың бөліктерін, қызанақ пастасын, тимьян мен лавр жапырағын қосыңыз. Біз бәрін қайнатып жібереміз, содан кейін біз жылуды азайтып, күрішті қосамыз. Сорпаны қақпақтың астында 40 минут немесе күріш дайын болғанша пісіріңіз.
Ет сорпасы бар көкөніс сорпасы
Құрамы:
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- сиыр еті - 750 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 тісік;
- сәбіз - 2 дана;
- балдыркөк - 2 сабақтар;
- ет сорпасы - 4 дана;
- өз шырынында қызанақ - 400 г;
- тасшөп - бұл тармақ;
- консервіленген үрме - 400 г.
Дайындау
Қуыруға арналған табада майды қыздырып, үстіне кесілген сиырды қуырамыз. 3 минуттан кейін туралған пияз, сәбіз және балдыркөк қосыңыз. Қуырудың 5-6 минутынан кейін сарымсақпен көкөніс қоспасы баспадан өтіп, қуырылған табаны алаудан алып тастайды.
Кәстрөлде ыстық сорпаны өз шырындарыңызда, тимьян және етпен қызанақпен араластырыңыз. Сорпаны бір сағатқа төмен температурада пісіріп, дәміне қарай бұршақпен тұз бен бұрыш қосыңыз.