Пісірілген баклажандар - күнделікті және мерекеге арналған түпнұсқалық тағамдардағы ең дәмді рецепттер

Піскен баклажандар - өте қарапайым, пайдалы және өте тәбетті. Олар салаттар мен уылдырық үшін негіз ретінде пайдаланылады. Көк көкөністер мен ірімшіктерді пісіруге болады, сосын бұл дәмді және қанағаттанарлық азық-түліктерге ие болады.

Пісірілген бәліштерден алынған тағамдар

Піскен баклажан - рецепт қарапайым және барлық адамдар үшін қол жетімді. Өнімді пісіру науасына қоюдан оңайырақ болу үшін, температураны орнатып, сәл күтіңіз. Бірақ түпкілікті нәтиженің қанағаттанғанына көз жеткізуге көмектесетін кейбір ерекшеліктер бар.

1. Баклажандардың ащы дәмі бар. Оны босату үшін өнім тұздалған, жарты сағатқа қалдырылып, содан кейін жуылады.
2. Пешке пісірілгенде, баклажандар пештен тазартылуы керек, олар дереу пештен кейін сөмкеге салынған немесе жай ғана жабылған және 10 минутқа қалдырылған, содан кейін тері тазалау оңай болады.
3. Пісіру барысында көк түстің жарылып кетпеуін және бірнеше жерде шанышқымен тесуін қамтамасыз ету үшін.

Пештегі баклажаны қалай пісіру керек?

Көптеген адамдар оны ұнатады, бірақ олар қуырып жатқанда, тым көп майларды сіңіреді, сондықтан олармен бірге ыдыс-аяқтар өте майлы. Бар жол бар - көгілдір пісіруге болады! Пеште баклажан пісіретін әр пісірушіге жете алады, бұл мүлдем қиын емес, нәтижесінде сіз дәмді және сау өнім аласыз.

Құрамы:

• баклажан - 3 дана;
• тұз.

Дайындау

1. Науа фольгамен жабылған.
2. Көкөністерді параққа салып, 40 минут бойы 200 градусқа дейін пісіріңіз.

Томаттар мен ірімшіктерден пісірілген баклажандар

Сырымаған піскен көк түсті керемет хош иісті, ауыз суаратын және нәзік болады. Оларды тәуелсіз ыдыс ретінде немесе бүйір тағаммен бірге қолдануға болады. Өнімдердің белгілі бір санынан 6-7 бөлімді қоректік нәзік болады, оның дайындалуы жарты сағатқа созылмайды. Пешке баклажаны пісіруге қаншалықты дәмді болса, осы рецепттен үйреніңіз.

Құрамы:

• баклажан - 500 г;
• ірімшік - 100 г;
• қызанақ - 350 г;
• сарымсақ - 3 түйір.

Дайындау

1. Синеньки қалыңдығы 1 см, ал қызанақ - кесектер.
2. Сарымсақ - бұл жер.
3. Үгіттің үстіне пияз кесіңіз.
4. Баклажандар пішінде орналастырылады, әр тілім сарымсақпен сүртіледі, қызанақ жоғарғы жағына салып, аздап тұздалған, ірімшікке себілген.
5. Тұздықта және ірімшікпен пеште пісірілген 190 градуста баклажандар жарты сағатта дайын болады.

Пеште пісірілген баклажандар толтырылған

Саңырауқұлақ - ұсақталған ет - түскі асқа немесе түскі асқа толы тәтті ыдыс. Тағамды көкөніс құмырасының үстіне қоюға болады. Сондай-ақ, баклажаны бөшкелерде 3 см биіктікте кесіп, ортасынан кесіп, оны етпен толтырыңыз. Дәміне қарай, құйып, қызанақ немесе қаймақ жасай аласыз, ол да жақсы болады.

Құрамы:

• баклажан - 3 дана;
• жұмыртқа - 1 дана;
• Шошқа еті - 200 г;
• күріш - 100 г;
• томат пастасы, қаймақ - 40 г;
• сарымсақ - 3-4 қалампыр;
• су - 200 мл;
• шамдар - 1 дана;
• көкөністер;
• май.

Дайындау

1. Баклажандар қалыңдығы 15 мм болатын шеңберлерге кесіледі.
2. Жерде жарты піскен күріш, сарымсақ, тұз және пісірілгенге дейін дайындалған пияз, жұмыртқа салыңыз.
3. Баклаған шеңберінде туралған ет еті, екінші құмырамен жабады және қалыпқа қойылады.
4. Сонымен, барлық көгілдір тартылған етпен салыңыз.
5. Су құю үшін қызанақ, қаймақ, тұз салынады.
6. Алынған қоспасы құйылған заттың ішіне құйып, пешке жіберіледі.
7. Етпен буға пісірілген 200 градус бұршақтарда 35 минут ішінде дайын болады.

Тұмшапешті пісіргенде пісірген баклажан

Пеште пісірілген тұздалған ет қосылған баклажан-дәндер - бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі тағам. Көкөністердің жартысынан бастап, ет қасықпен ең қолайлы шығарылады. Шұжық, ет, шошқа еті, тауық еті немесе ассорти пайдаланылады. Дәмдеуіштерді жеке таңдауларға байланысты өзгертуге болады.

Құрамы:

• баклажан, пияз, консервіленген қызанақ - 4 дана;
• сарымсақ - 2 қылшық;
• ірімшік - 50 г;
• орегано - 1 шай қасық;
• Тауық етіден жасалған ет - 500 г.

Дайындау

1. Қуырақты дайын болғанша қуырыңыз.
2. Пияз және сарымсақ қызылға дейін қызарып, қызарылады.
3. Баклажан жартысын кесіп, целлюлозаны алып тастап, оны текшелерге кесіп, сарымсақ пен пияз қосылған қуырылған табаға қосып, орегано, тұз және араластырыңыз.
4. Алынған массаны топырақ етімен араластырыңыз, ұсақталған консервіленген қызанақ пен тұзды 10 минут қосыңыз.
5. Көк толтырылған етдің жартысы ірімшік себіңіз.
6. 180 градусқа пісірілген баклажан 40 минут ішінде дайын болады.

Пеште пісірілген баклажан желдеткіші

Синеньки - ең дәмді және дәмді көкөністердің бірі. Бірақ рагута және сеа түгелдей сорған кезде және уылдырық сықырлаған кезде, желдеткіш түрінде пешке пісірілген пісірілген баклажандарды дайындауға болады. Ыдыс ерекше, әдемі және өте дәмді болып келеді. Керемет таңдау, қонақтар ерекше нәрседен таң қалуы керек.

Құрамы:

• баклажан - 2 дана;
• ысталған шошқа еті - 200 г;
• моззарелла - 300 г;
• қызанақ - 2 дана.
• сарымсақ - 5 түйіршік;
• май.

Дайындау

1. Баклажан жартысын кесіп тастайды, бірақ толықтай кесілген емес.
2. Содан кейін әр жартысы тағы 3-4 қабатқа кесіледі.
3. Қызанақ жұқа табақтармен кесіледі.
4. Тек ветчина мен ірімшікті кесіңіз.
5. Сарымсақ сары маймен, тұзбен, бұрышпен араластырылған.
6. Көк түстің әрбір қабатында дайындалған тағамдардың 2-3 бөлігіне салып, табаға салып, сарымсақ қоспасын құйыңыз.
7. 180 градуста пісірілген баклажан 40 минут ішінде дайын болады.

Қыста пісірілген баклажан

Тұмшапеште дайындалған ыдыс-аяқтар пеште дайындалғаннан гөрі әрдайым дәмді болады. Пісірілген баклажаннан жасалған уылдырық жоқ. Қыста мұндай препараттар өте пайдалы болады және жазды еске салады. Уылдырықты салқын жерде жақсы ұстаңыз. Егер бұл мүмкін болмаса, онда сенімділік үшін соңында 30 мл сірке суын қосқан дұрыс.

Құрамы:

• қызанақ - 1,5 кг;
• ыстық бұрыш - 1 дана;
• көк - 2 кг;
• тәтті бұрыш, пияз, сәбіз - 500 г;
• тұз - 30 г;
• май - 100 мл;
• қант - 70 г.

Дайындау

1. Баклажан және бұрыш параққа қойылып, 200 градуста 45 минут пісіреді.
2. Содан кейін көкөністер жабылады, және 15 минуттан кейін олар теріні шығарады.
3. Қызанақ блендермен жерге жатады, қайнатуға әкеледі.
4. Пияз және сәбіз жер, қуырылған және томатқа жіберіледі.
5. Пиллинг пісірілген бұрыш және көк түстер текшелеп, қалған ингредиенттерге жіберіледі.
6. Ащы бұрыш қосып, 15-20 минут пісіріңіз.
7. Дайын уылдырық блендермен тұзды, тұз және қант қосылып, тағы 10 минут қайнатады.
8. Жұмыртқаларды ыдыстарға салып, шамамен 10 минут зарарсыздандырыңыз және оларды ораңыз.

Бұршақ аулауға арналған мультикюрде

Ірімшікпен пісірілген баклажан әрқашан өте дәмді. Жазда, ыстық болған кезде, пешті қосқыңыз келмейді, бірақ бұл өзіңізді сүйікті емдеуден бас тартуға себеп емес. Мультиварка міндеттерін шешуге көмектеседі. Ондағы нәзіктік нашар болмайды және ыстық пластинада болудың қажеті жоқ.

Құрамы:

• баклажан үлкен, пияз - 3 дана;
• қызанақ - 4 дана;
• ірімшік - 200 г;
• тұз.

Дайындау

1. Пияз, туралған сақиналар, ыдысты түбіне салыңыз.
2. Содан кейін баклажан кесе, қызанақ қойыңыз.
3. Әр қабат сәл подсолит болуы мүмкін.
4. Барлығын ірімшікпен жабыңыз.
5. «Пісіру» режимінде пісірілген баклажан 40 минут ішінде дайын болады.

Грильде пісірілген баклажан

Ыстық көмірлер бойынша пісірілген көкөністер тек өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Осы әдіспен термиялық өңдеу, витаминдер және басқа да пайдалы заттар сақталады. Сонымен қатар, тамақ жоғары калориялы емес. Көмірге арналған торда баклажаны қалай пісіру керек, төменде берілген рецепттен біліңіз.

Құрамы:

• баклажан - 4 дана;
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• зәйтүн майы.

Дайындау

1. Баклажан жұқа жолақтар бойымен кесіледі.
2. Оларды ыдысқа салыңыз, май, тұз, ұсақталған сарымсақты араластырыңыз, араластырыңыз және 10 минут маринат алыңыз.
3. Бөренелерді торға қойып, әр жағынан 5 минут көмірді пісіріңіз.

Пісірілген баклажан салаты

Пісірілген баклажан , қызанақ және бұрыштан жасалған салат - Арменияда дәстүрлі түрде дайындалған қарапайым және өте тәтті тағамдар. Бізге дейін рецепт әр түрлі вариацияларда толықтырулар мен өзгерістер енгізді, бірақ дәмдік негіз - көк, қызанақ және бұрыш өзгеріссіз қалады. Силантри мен ақжелкенің жасыллығы оған ерекше нәзіктік береді.

Құрамы:

• баклажан, қызанақ - 4 дана;
• зәйтүн майы - 70 мл;
• тәтті бұрыш - 1 дана;
• сарымсақ - 1 қыша;
• лимон шырыны - 1 шай қасық;
• ұсақталған жаңғақ;
• ақжелкен, кориандр.

Дайындау

1. Баклажандар мен бұрыш 20 минут 170 градусқа пісіріп, теріні тазалап, кесіп тастайды.
2. Пиллинг қызанақтары кесектерге бөлінеді.
3. Толтыру үшін лимон шырынын, майын, бұрышын және сарымсақты біріктіріңіз.
4. Қажет болса, ұсақталған жаңғақ қосылады.
5. Көкөністер араласады, көкөністер қосады, киімге құйыңыз және араластырыңыз.