Өз денсаулығына қамқорлық көрсететін әрбір адамға тауық сорпасында жеңіл сорпа ұсынуға болады. Көкөніс сорпалары ақуыз және витаминдер көзі ғана емес, олар асқазан мен ішек жұмысын реттеуге көмектеседі, әсіресе аурулардан кейін. Жақсы, сорпаны ғана тамақтандырыңыз, ауыр тағамнан демалғыңыз келгенде де - керемет.
Балтық сорпасы
Ең қарапайым нұсқалардың бірі - тауық сорпасында ірімшік сорпасы. Ол тіпті дәмін татып алмайды (дайын сорпаға қажет), осылайша керемет тағамды пісіруге арналған - екі түрлі нәрсе.
Құрамы:
- қара бидай ұны - 2 тілім;
- сарымсақ - 1 үлкен кесек;
- күшті тауық сорпасы - 1,5 кесе;
- ақжелкен, кориандр немесе басқа да жасыл түсті болса - 3-4 шпат;
- ірімшік «Эстония» - 50 г.
Дайындау
Кішкене бөліктерге кесілген нан («бір уақытта») және пеште аздап кептірілген, крекерлер сарымсақ жұмсақ сығып, сорпа табағына салыңыз. Кенішті жасылға ұсақтап кесіп, майларды кесіп тастаңыз. Сондай-ақ, ыдысқа салып, оны қайнаған сорпаға толтырыңыз. Көріп отырғаныңыздай, тауық сорпасында ірімшік сорты қарапайым және дәмді. Ең бастысы, жеке табаққа салынған ингредиенттердің саны сол сияқты өзгеруі мүмкін: аздаған ірімшік немесе жасыл - және тағамның дәмі өзгереді.
Вермишель қосылған сорпа
Егер тапсырма тек қана пайдалы емес, сонымен бірге көп немесе қанағаттандырмайтын болса, кеспе немесе кеспе және көкөніспен тауық етіне жылдам сорпаны дайындаңыз.
Құрамы:
- сорпа тауық еті - 10-12 стақан;
- пияз - 1 дана;
- вермишель - 1 стақан;
- орташа мөлшерде картоп, ұрықсыздандырылған - 3-4 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қара бұрыш қара бұрышы - 5-6 дана.
- гүлді қырыққабат - 1/3 кішкентай бас;
- піскен қызанақ - 2 дана.
- тұз - 1 шай қасық;
- лавр жапырағы - 2 дана;
- ақжелкен - 1 кішкене шоқ.
Дайындау
Сорпа қыздырылған кезде көкөністерді дайындаймыз: біз пиязды тазалаймыз, бірақ оларды кеспейміз. Сәбіз таза және жіңішке сабақтарын кесіп тастайды. Картоп пен қызанақ текшелерге бөлінеді. Қырыққабат жуылып, кішкентай текшеге ұқыпты түрде кесіліп, гүлденуді сақтауға тырысады. Жасыл суларды жуып, кесіңіз. Қайнаған сорпада біз шырын мен сәбізді төмендетіп, шамамен 7 минут пісіріп, картопты қосыңыз. Тағы 10 минут өткен соң, қызанақ пен қырыққабатты салуға, тұз, бұрыш және лавр тудыратын уақыт келді. Көкөністерді пісірген кезде (тағы 10 минут күтіңіз), вермишельді және шөптерді құйыңыз. 2-ші минуттан кейін өртті сөндіріп, сорпа сыра қайнатыңыз. Тауық сорпасы қаймақпен жақсы.
Саңырауқұлақ сорпасы
Егер сорпа алынса, сіздің пікіріңізше, азықсыз және тығыз емес, саңырауқұлақ байытуы мүмкін. Тұздық сорпаға саңырауқұлақ сорпасын пісіріңіз.
Құрамы:
- күріш - 1/3 кесе;
- күшті тауық сорпасы - 14-15 стакан;
- пияз - 2 үлкен дана;
- саңырауқұлақтар (ең жақсы саңырауқұлақтар) - шамамен 300 г;
- жас сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 орта бөлік;
- ақжелкен - 1 орта буын;
- иіссіз күнбағыс тазартылған май - 30 мл;
- орташа картоп - 4-5 дана;
- тұз - ½ ас қасық. қасықтар;
- жасыл бұршақ - ½ кесе;
- бұрыш жаңғағы жаңа қара - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен біз саңырауқұлақтарды дайындаймыз. Пиязды, саңырауқұлақтарды ұсақтап кесіңіз де, оларды үлкен кесектерге кесіңіз, оларды тиісті түрде жылыған майда пиязбен бірге қуырамыз. Шампаньоннан алынған сұйықтық толығымен булануы керек, содан кейін өтпелі кезең дайын. Сорпада біз үгітілген сәбізді, картопты кесіп, шамамен 8-10 минут пісіреміз, содан кейін жуылған күрішті қосып, бұршақ жуу керек. 7 минуттан кейін тұз бен бұрыш, туралған ақжелкен ерітіндіде саңырауқұлақ, сарымсақ қосылады. 4 минут өткен соң, өртті сөндіріп, жарты сағат өткеннен кейін біз шөптермен немесе пампушкамен сорпаға қызмет етеміз.