Тәтті өрік пен ет комбинациясы елде көрінуі мүмкін, бірақ шын мәнінде олар бірін-бірі толықтырады. Абрикос соустарының шикі-тәтті дәмі қуырылған ет дәмін реңкке бөлейді. Біз жылдам дайындауға және ұзақ уақыт сақтауға жарамды абрикос соусы рецептін ұсынамыз.
Абрикос соусы - рецепт
Құрамы:
- өрік - 2 кг;
- су - ½ пункт;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 1 кішкене бас;
- Болгар - 3 дана;
- ыстық қызыл бұрыш - ½ поп;
- сірке суы 6% - дәміне қарай;
- кориандр, қара бұрыш, Провансаль шөптер, паприка - дәміне қарай.
Дайындау
Абрикос - бұл менің жартысында үзіліс, табаға салып, жарты стакан су құйып, орташа температураға қойыңыз. 20 минут қайнатыңыз. Пияз және бұрыш бұрыштары тек текшелеп, өрікке қосылады. Пияз мен бұрыш жұмсақ, тұз және бұрыш дәміне қарай пісіріңіз, біз сірке суын енгіземіз. Ұсатылған сарымсақ пен ыстық бұрыш қосыңыз. Дәмін дәмдеу үшін дәмдеуіштерді қосып, кастрюльді табақтан алыңыз. Блендермен араластырыңыз, егер қажет болса соус дәмін реттеңіз. Оны қайтадан пешке салып, оны қайнатамыз. Тұзды стерильденген банкаларға құйыңыз және қақпақтармен жабыңыз. Біз суықта сақтаймыз.
Өрік соусын дайындау
Бұл нұсқада өрік соусын сақтау мүмкін емес, ол пісіргеннен кейін дереу қолданылады.
Құрамы:
- Құрғақ өрік (кептірілген өрік) - 200 г;
- су - 800 мл;
- қант -1 сағат. қасық;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Кептірілген өрікті шайып, суық суға 2 сағат салып жібітіңіз. Біз құрғақ абрикосы осы суда 20 минут қайнатып жібермей, от пен қайнатамыз. Пешті өшіріңіз, суды ағызыңыз, құрғақ өрік блендермен немесе електен өткізіңіз. 1 шай қасық қант, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Содан кейін қоспаны отқа салып, қайнатып, тұзды қалыңдатқанша 2-3 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында, тоңазытқышты.
Тәтті және қышқыл соустардың сүйектері бал-қыша немесе рецепттерді сынап көре алады, олар ет дәмін ғана емес, сонымен қатар салаттарға арналған тамаша киім.