Менде құймақ құймалары жоқ - тәтті, ірімшік, жеміс, ет және көкөніс. Сондай-ақ, саңырауқұлақтарды толтырғыш ретінде қолданған жөн, олар ет, көкөніс және ірімшікпен тамаша үйлеседі. Енді түрлі нұсқадағы саңырауқұлақтармен құймақ дайындау туралы әңгімелестік.
Саңырауқұлақтар мен пиязбен толтырылған құймақ
Құрамы:
Құймақтарға арналған:
- Сүт - 0,5 литр;
- ұн - 350 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- өсімдік майы - 30 мл;
- қант - 1 шай қасық;
- тұзды шымшу.
Толтыру үшін:
- шампиньондар - 400 г;
- пияз (ірі) - 1 дана;
- қаймақ - 150 г;
- ұн - 1 шай қасық;
- жасыл - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Біз құймақ дайындаймыз, өйткені біз жұмыртқа ұрып, қант, тұз қосып, жылы сүт құйып, ұнды араластырамыз. Біз ыстық пісірме табада ештеңе жоқ, сары май мен қуырылған құймақ қосып, бәрін жақсылап араластырамыз. Енді толтыруды жалғастырыңыз: пияз кішкентай текшелерге кесіліп, өсімдік майына қуырыңыз, дәміне қарай кептірілген саңырауқұлақтар, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қаймақ, ұн қосыңыз, қайнатыңыз, притрущиваем жасыл және барлық жақсы араластырыңыз. Әр құймақ үшін құтыға салып, конвертті бүктеп қойыңыз. Қажет болса, қызмет етер алдында дайын печенье маймен қуырылады.
Ет және саңырауқұлақ қосылған ашытқы қамырынан құймақ
Құрамы:
Құймақтарға арналған:
- ұн - 2,5 стакан;
- жаңа ашытқы - 25 г;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- сүт - 0,5 литр;
- қайнаған су - 125 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- еріген сары май - 50 г;
- тұз - дәміне қарай.
Толтыру үшін:
- ет - 300 г;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Біз сүтті шамамен 37-40 градусқа дейін жылытып, оған ашытқы қосып, қант, тұз қосып, біртіндеп ұнды енгіземіз, жақсылап араластырыңыз. Енді қамырды жылы жерге қойыңыз. Қамыр қолайлы болған кезде, қайнаған суға жай құйыңыз, жұмыртқа мен еріген сары май қосып, араластырыңыз. Енді құймақ пісіруге болады.
Толтыру үшін етді дайын болғанша дайындаңыз, оны ет тартқышқа бұраңыз. Саңырауқұлақтар пияз, тұз және бұрыш қосылған дәмге қосылады. Біз оларды бұралған ет және құймақ құймақтарымен байланыстырамыз. Әр құймақ үшін құюды толтыруға дайын болыңыз және оны ораммен ораңыз. Қуырылған ет және саңырауқұлақтарға арналған құймақ дайын.
Картоп пен саңырауқұлақпен йогурттағы жұқа құймақ
Құрамы:
Құймақтарға арналған:
- айран - 1 л;
- ұн - 350 г;
- қант - 3 шай қасық.
- жұмыртқа - 4 дана;
- май - 200 г;
- тұз - шымшу;
- сода - 0,5 шай қасық.
Толтыру үшін:
- картоп - 0,5 кг;
- еріген сары май - 100 г;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- күнбағыс майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қара бұрыш.
Дайындау
Бөлме температурасында айранда жұмыртқа, ұнтақталған ұн, тұз, қант, сода қосыңыз. Майдың жартысын қамырға құйыңыз. Барлық компоненттер жақсы араласады. Қуырылған құймақ.
Толтыру: біз картопты қайнатамыз, суды төгіп, сары май қосамыз, ағаштан сындырамыз. Пиязды пісіріп, үгітілген үш сәбіз, майға қуырыңыз, саңырауқұлақтар мен тұзды пісіргенше қосыңыз. Пісірілген картоп саңырауқұлақтармен біріктіріледі, егер толтыру құрғақ болса, аздап қаймақ қосуға болады. Әрбір құймақ еріген сары маймен ластанған. Қаймақпен толтырылған құймақ құйып, әлі күнге дейін құйылады.
Саңырауқұлақтар, ірімшік және тауық еті бар құймақ
Жоғарыда келтірілген рецепттерден басқа, саңырауқұлақтар мен ірімшік құймалары өте дәмді, қажет болса, сіз тауық қосуға болады. Бұл құймақтарға арналған қамыр, ерік-жігерді таңда, бірақ дәмді толтыруға қалай дайындалуға болады?
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- тауық еті - 200 г;
- қатты ірімшік - 200 г;
- пияз (орташа) - 1 дана;
- қуырылған май - 30 мл;
- тұз, бұрыш;
- жасыл пияздың қауырсындары.
Дайындау
Дайын дайын болғанша пісіріңіз, майдалап тураңыз. Саңырауқұлақтарды сұйықтық буланғанға дейін пиязбен қуырыңыз. Кәстрөлге жоңқаны таратып, үгітілген ірімшік, араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Енді, әр құймақтың ортасында, біраз толтырып, шет жағын көтеріп, жасыл пиязбен байлаңыз. Бұл құймақ дәмді ғана емес, сонымен қатар үстелге жақсы көрінеді. Ас болсын!