Беконмен жасалған карамель паста үшін классикалық рецепт көпшілікті жақсы көреді. Шынында да, макаронның жұмыртқаның сарысы, қытырлақ беконы және кілегейлі тұздықтың аз мөлшерімен бірге кімге қарсы тұра алады? Мұны істей алмайтындар үшін біз итальяндық классиктердің бірнеше нұсқасын ұсынамыз, олар пастердің көңіл-күйін бей-жай қалдырмайды.
Кілегейсіз бекон қосылған карбонаттарға арналған классикалық рецепт
Бұл көміртегі классикалық рецептінде кілегей және басқа сүт өнімдері болмағандықтан бастауы керек. Мұндай макарон сарсуды қосып, үгітілген ірімшік пен қытырлақ бекондан немесе дәлірек айтқанда - панкеттадан дайындалады.
Құрамы:
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- қуырылған Пармезан - 45 г;
- пантетта - 145 г;
- спагетти - 200 г;
- сарымсақ - 1 тіс.
Дайындау
Паста дайындаумен пісіруді бастайық, әзірге спагетти пеште тұрмайды, біз соусты өзі дайындаймыз.
Пантеттаны кесіп, қайнатқанға дейін құрғақ қуыратын табаға қуырыңыз. Пантетта бөліктерімен бірге ыдысқа салып, пышаққа салыңыз. Ет дайын болғанда, сарымсақты алып тастаңыз. Спагетти дайындалған су шелекін таңдап, қарқынды сабақтап жұмыртқаның сарысын құйыңыз. Бұдан кейін ұнтақталған пармезанның 2/3 бөлігін қосыңыз.
Спагетти лақтырылып, қуырылған панкетта қуырылған табаға салыңыз. Оттан ыдыстарды алып тастаңыз, тұзды жұмыртқа негізінде құйып, белсенді араластырыңыз. Қажет болса, тұзды біртекті және жылтырақ етіп жасау үшін сәл көп су құйыңыз. Ақыр соңында қалған пармезан қосып, араластырыңыз.
Бекон мен кілегейге арналған спагетти көмірқышқыл рецепті
Уақыт өте келе, классикалық рецепт өзгерді және кремділік үшін болат соусына крем болды. Егер сіз түпнұсқалығы үшін күреспесеңіз, тағамның осы өзгерісін көруге мүмкіндік бермеңіз.
Құрамы:
- спагетти - 280 г;
- Бекон - 5 тілім;
- жұмыртқа - 1 дана;
- кілегей - 55 мл;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- қуырылған Пармезан - 45 г.
Дайындау
Беконның кесектерін пісіру парағына аударып, гриль астына қойыңыз. Артық майды сіңіргенде және бөліктер қытырлақ болады.
Макароны тұзды суда қайнатыңыз. Спагетти қайнатылған кезде жұмыртқаны жұмыртқа, кілегей мен ірімшіктің жартысын қамтыды. Пастадан құйыңыз, оны пісірген ыдысқа қайта салыңыз және ірімшік-жұмыртқа қоспасын қосыңыз. Жылдам араластырыңыз, жұмыртқаны кремді етіп күтіңіз, соус қалыңдататын болады және спагеттиді біркелкі жабады. Көміртекке қызмет етіңіз, қалған ірімшік пен беконның бүршігіне себіңіз.
Бекон және крем-рецепті бар карбара
Құрамы:
- спагетти - 345 г;
- жұмыртқа сарысы - 4 дана;
- кілегей - 215 мл;
- қуырылған Пармезан - 65 г;
- Бекон - 95 г;
- пияз - 115 г.
Дайындау
Спагетти дайындалса да, Бекон тілімін пиязбен бірге қалдырыңыз. Бекон қытырлақ және қытырлақ болған кезде, макарон табаға қосыңыз. Кілегеймен қайнатыңыз, жұмыртқалар бүктелмеуі үшін, өрттен пешті алып тастаңыз және нәтижесінде араластырып, араластырыңыз. Тұз қалыңдатылған кезде, пастаны дереу беруге болады.
Карбара паста - Бекон, қаймақ тұздығы және саңырауқұлақ рецепті
Құрамы:
- май - 35 г;
- ұсақ - 25 г;
- шампиньондар - 195 г;
- пантетта - 35 г;
- спагетти - 370 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- үгітілген ірімшік - 95 г;
- сарымсақ - 2 тіс.
Дайындау
Пиязды жұқа сақиналарға бөліп, макарон пісіргенде оларды маймен және туралған панкеттамен бірге бөліңіз. Сиыр жұмсартылған кезде саңырауқұлақтарды қосып, ылғалдың бәрі буланғанша күтіңіз. Ақыр соңында, сарымсақты қуыру үшін қойыңыз. Қуыруға арналған табаның мазмұнын дайын макаронмен араластырыңыз және оған бірнеше жұпталған жұмыртқаны құйыңыз. Қуыруға арналған ыдысты ыстықтан алып тастағаннан кейін, тұзды белсенді түрде араластырыңыз, қажет болса спагетти дайындаған суды құйыңыз. Дайын пастаны дереу береді.