Таңқурай құймасы үйде оңай дайындалатын өте хош иісті және дәмді алкогольдік сусын. Өзінің ерекше дәмдік қасиеттерінен басқа, ол да емдік әсерге ие. Таңқурайдан қалай құюды сізбен бірге қарастырайық.
Таңқурай құю үшін рецепт
Құрамы:
- таңқурай - 7 кг;
- түйіршіктелген қант - 3 кг.
Дайындау
Осылайша, таңқурай өңделеді, біз жапырақтары алып тастап, әрқайсысы қантпен біркелкі құйып, қабаттардағы таза контейнерде ұйықтап жатамыз. Содан кейін мойнды дәкемен орап, тығыз жіппен бекітіп, күн сәулесінен бірнеше күн бойы қойыңыз. Ашытуды бастау үшін жидекті контейнер мезгіл-мезгіл шайқалады. Осыдан кейін, мойынға тесіксіз целлофан қапшығының серпімді белдеуін салып, 30 күннен кейін қараңғы жерде, ашыту процесі аяқталғанға дейін қойдық.
Осы уақыттан кейін, сусын сүзіледі, бөтелкеде және тығыз бітеледі. Кез-келген қараңғы және салқын жерде таңқурайдан жасалған дайын джемді сақтаймыз.
Таңқурай құюдың қарапайым рецепті
Құрамы:
- піскен таңқурай - 500 г;
- қарлыған - 1,5 кг;
- алкоголь 70% - 350 мл.
Дайындау
Жартысы таза шыны ыдыс піскен қырыққабатпен толтырылған кең мойынмен толтырылады, 70% алкогольді құйып, айына бір рет талап етіледі. Содан кейін, таңқурай қосып, тағы бір аптада талап етіңіз, сосын сусыныңызды абайлап босатыңыз, бөтелкелерді қорғап, құйыңыз. Сіз дайындалған таңқурай ликеріне сәл бал қосуға болады.
Араққа таңқурай құйыңыз
Құрамы:
- арақ - 500 мл;
- піскен таңқурай - 3 кг;
- қайнаған су - 7 литр.
Дайындау
Мәселен, таңқурайдан толтыруды дайындау үшін менің 10 литрлік бөтелкеме жақсы және оны толық құрғатыңыз. Содан кейін біз оған барлық ингредиенттерді салып, оны қақпақпен жабамыз, сыммен байланыстырамыз және қоспаны 15 күн бойы терезенің жанына қойып, контейнерді күн сайын жидектермен шайқатамыз. Таңқурай «ойнап» бастағанда дәкедің бірнеше қабаттары арқылы сусынды сүзіп, тағы 3 күн тұру үшін қалдырыңыз.
Содан кейін дайындалған сұйықтықты таза контейнерге мұқият құйыңыз. Осы мақсаттарда қолданылған шампан бөтелкелерін қалың шыныға байланысты қолданған жөн, толтыру кезінде қысым контейнерді бұзбайды. Біз сусынды мойнына емес, арқанмен байлап қоюымыз керек. Кез-келген салқын жерде сақтауға арналған сусын шығарамыз. Бөтелкені құмды мойынмен қорапқа салыңыз. Пайдалануға дайын, ликер 1,5 айдан кейін болады.
Таңқурайдан құюды қалай дайындау керек?
Құрамы:
- сапалы арақ - 1,5 литр;
- піскен таңқурай - 5 кг;
- қайнаған су - 1 л;
- түйіршіктелген қант - 1 кг.
Дайындау
Қылшық жидектер жақсы өңделеді, бұтақтарды алып тастап, оларды аздап араластырады, содан кейін біз оларды бөтелкеге салып қойдық. Содан кейін жидектер деңгейі шамамен 2-3 сантиметрмен жабылуы үшін арақпен таңқурай құйыңыз. Контейнердің мойны тығыз матамен жабылып, шамамен бір апта бойы жылы жерде тұруға кетеді. Осы уақыттан кейін сұйықтық абайлап құйылады, сондықтан шөгінді контейнер түбінде қалады.
Төменгі жағындағы қалдықтар қысылып, олардың негізінде сироп дайындайды. Мұны істеу үшін таңқурай арағын, қантты қосып, жылы сиропқа жақсылап араластырыңыз. Сұйықтық мұқият сүзіледі және одан әрі инфузия үшін таза контейнерге құйылады. Біз сусынды шамамен бір айға қалдырдық, содан кейін қарапайым шыны бөтелкелерге құйып, құйып аламыз. Нәтижесінде, біз үйдегі таңқурайдың орташа қуатты толтырылған дәмі, тәтті дәмі бар. Мұндай сусынды мерекелік үстелге қоюға болады және бұл мерекеді бұзбайтынына толық сенімді болыңыз.