Қандай жидектер сіздің қарамағыңызға қарамастан, жаңа піскен немесе мұздатылған болса, оларды кез-келген уақытта жылдам жинақтай аласыз. Қажет болса, біздің сүйікті дәмдеуіштермен, сироптармен немесе тіпті басқа да жидектермен толықтырып, содан кейін суықта жылы сусынмен жылытыңыз немесе жазғы күнде сергітетін мұз текшелеріне қосыңыз.
Қара қарақат компот
Бірнеше минут бойы компотты қайнатып алу алдын-ала жидектер болуы мүмкін. Қарақат пюресін сумен және қант шәрбатын араластырып, бірнеше минут қайнатыңыз.
Құрамы:
- қара қарақат - 360 г;
- түйіршіктелген қант - 260 г;
- 2 лимон қабығы;
- лимон шырыны - 290 мл;
- су - 2,2 литр.
Дайындау
Жеміс-жидектерден жабылғаннан кейін, жеміс-жидекден тазарып, оларды ұсақ електен немесе блендермен пюреге айналдырады. Қандағы қант шырынын түйіршіктелген қант, стакан су, лимон шырыны және цитрус қабығының қоспасынан дайындаңыз. Сироп қайнатыла бастаған кезде оны ыстықтан шығарып, салқындатып, картоп пюресі құйыңыз. Қоспаны суық судың екі литрімен жібітіп, отқа қойып, қолайлы температураға қайнау мен салқын күтіңіз.
Мұздатылған қарақатпен жасалған компот
Қарақат маусымынан басқа, жидек компоттары мұздатылған өнім негізінде дайындалуы мүмкін. Дайындалған компоттың хош иісті шөптер мен дәмдеуіштермен ерекшеленіп, компотқа екі немесе екі шелпек қосып, өте минималды құраммен шектелеміз.
Құрамы:
- қарақат жидектер - 430 г;
- түйіршіктелген қант - 240 г;
- тасшөп - 2 филиал.
Дайындау
Қарақаттың компотын қайнатудан бұрын, жидектер жуылады, кастрюльге құйылады және суық судың бірнеше литріне құйылады. Контейнерді пештегі болашақ компотпен салыңыз, су қайнатыла бастағанша күтіңіз, ал жидектер тек қана осы сатыда жидектер компотта толтырылуы мүмкін, егер тәттілендіруші қарақат жұмсартылғанға дейін қосылса, ол қатты болады және ол жарылып кетпейді. Қант қосқаннан кейін, сусын сүзуге болады және жағымды хош иіс үшін оған екі шоқырларды жібереді.
Қызыл қоңыр қарағай композициясы апельсин
Жидек сусындарындағы цитрус ноталары ешқашан артық емес, бұған қарапайым қарапайым, бірақ өте бай, қарақат-қызғылт сары компот үшін келесі рецепт таңдалған.
Құрамы:
- қара қарақат - 280 г;
- апельсин - 2 дана;
- корица стик;
- бал - 115 мл.
Дайындау
Бір литр сумен қарақаттың жидектерін құйып, өрттің үстіне қойыңыз. Компот қайнатылған кезде және қарақат түйреуіштеріне отты сусынды алып тастаңыз және оған даршынның таяқшасын қойыңыз. Апельсиннің шырынын сығып, дәмділерді салып, балға құйыңыз. Дәмді толығымен сезіну үшін компостты ыстықтай жөнелту керек.
Таңқурай мен қарақат компосты
Қарақатқа қосымша, басқа да жидектер, құрамында таңқураймен жидек құрамын толықтырды, рецептте компотқа жіберуге болады, бірақ сіз шие, қарлыған, көкжидек немесе құлпынай өнімінің қалдықтарын қоя аласыз.
Құрамы:
- қара қарақат - 280 г;
- таңқурай - 280 г;
- түйіршіктелген қант - 160 г;
- шырын 4 лимон;
- 3,5 литр су.
Дайындау
Таңқураймен қара қарақат аздап араластырыңыз және ыстық сумен жидекті толтырыңыз. Алынған қоспаны толығымен салқындатылғанға дейін қалдырыңыз, сондықтан ерітінді қаншалықты көп жусан дәмін сіңіреді, содан кейін лимон шырынын құйыңыз (дәмдеуіштерді қоюға және қоюға болады), қантты құйып, отқа оралыңыз. Қарақаттың компотын қайнатып жібергеннен кейін оны өрттен алып тастаңыз. Сусынды сүзуге және қайта салқындатуға болады, оны дәмдеуге болады, немесе компот әлі ыстық болғанда, стерильді банка үстіне құйылып, қыстауға жіберіледі.