Тәтті және қышқыл жидектер, сәл сорпаға арналған сусындар , алма мен шоколадтан жасалған шарапты бағалайды. Дайын өнімнің керемет дәмі, жарқын түсі бар және мөлдірлікті сақтайды, алма арқасында, қара шие ағашының табиғи қышқылы мен тұтқырлығы айтарлықтай тегістеледі.
Қара шоколадпен алмадан жасалған шарап - рецепт
Құрамы:
- қошқыл-қара - 1,8 кг;
- алма - 920 г;
- қант - 2,7 кг;
- су - 4,6 литр.
Дайындау
Алма мен шоколадтан жасалған шарапты дайындау пайдаланылған жемістерді дайындаудан басталады. Жуылған алмандарды текшелеп алып, қара шие бар шыны бөтелкеге араластырыңыз. Бөтелкенің мазмұны контейнерді 2/3 толтыратындай етіп, барлық үшінші қантты құйып, оны суға толтырыңыз. Контейнердің мойнына дәке салынып, бір апта бойы қыдыру үшін бәрін қалдырыңыз. Бүкіл ферменттеу кезеңінде шарап күнделікті араластыру кезінде көрсетілген тұрақты назар аударуды қажет етеді. Бір аптадан кейін тағы бір кг қантты қосып, күнделікті араластырыңыз. Үшінші аптада қалған қантты құйып, қайтадан араластырыңыз. Шараны болтты астына қойыңыз немесе бөтелкенің мойнына тесіп қалған резеңке қолғапты орап қойыңыз. Сусынды бір ай бойы қыдыру үшін қалдырыңыз. Ашыту процесінің соңында шарап шөлмек арқылы басқа бөтелкеге мұқият құйылып, тұтынудан 2-3 ай бұрын қалдырылады.
Алма мен шоколадтан жасалған шарапқа арналған рецепт
Жидектерден ең көп иіс, дәм мен түс алу үшін, жеміспен араласпас бұрын, оларды шайқау керек. Сусынды дәмдеу үшін күрделі шығып, базаны алмұртпен әртараптандыруға тырысыңыз. Олар қосымша тәттіліктің кінәсін толықтырады.
Құрамы:
- қант - 2,8 кг;
- алма - 620 г;
- алмұрт - 620 г;
- шоколады - 2,2 кг.
Дайындау
Алмұрт пен алмадан өзегін алып тастағаннан кейін, жемістерді кішкене бөліктерге бөліп, бөтелкеге қойыңыз. Жидектерді блендермен араластыруға болады, немесе оны тек қана шайқауға болады. Жеміспен алынған нәзік қоспалар үшінші қант себіңіз. 2/3 сыйымдылығы бар сұйықтықпен толтырып, жеміс-жидек қоспасын сумен толтырыңыз. Контейнердің мазмұны күнделікті алғашқы екі апта ішінде араластырылуға тиіс, ал қалған бөлігі қанттың жартысына бөлінеді және әр 7 күн сайын қосылады. Сіз резервуардағы гидравликалық тығыздағышты орнатып, ферменттеу аяқталғанша күте аласыз. Алма мен алмұрттан дайындалған үй шарабы шөгінділерден алынады және салқын, шөлмектегі 2-3 айға қалдырылады.