Бүгін қарақаннан жасалған үйдегі тұнбаны қалай жасауға болатындығын қарастырайық. Сусын өте қытырлақ, дәмді және дәмді болып шығады, ал үй шаруашылық сіздің дағдыларыңыздан қуанады.
Қараңаштың тәттін алкогольге арналған рецепті
Құрамы:
- алкогольді сұйылтылған - 590 мл;
- қызыл қарақаттың жемістері - 415 г;
- ауыз су - 205 мл;
- қант - 255 г.
Дайындау
Алкогольге қызыл қарақат тұнбасын жасау үшін, терең кәстрөл қантында сумен араластырыңыз. Ыдыс-аяқтарды ортаңғы отқа жіберіп, араластырамыз, сиропты қайнатамыз. Осыдан кейін біз мұқият өңделген жидектерді тастаймыз, қоспаны араластырып, 3 минут қайнатамыз. Содан кейін плитадан алып тастаңыз, қарақатты түтікпен араластырыңыз, сұйылтылған алкогольге құйыңыз, қоспаны араластырыңыз және ыдысқа құйыңыз. Біз нейлон қалпақшасын жауып, 20 күнді жылы жерде сусынмен қамтамасыз етеміз. Содан кейін үйдегі тұнбалар дәке арқылы бірнеше рет сүзіледі, әдемі бөтелкеге құйылады және бітеледі.
Қарақаттың тұнбасы
Құрамы:
- қызыл қарақат жидек - 990 г;
- қарақат жапырақтары - 10 дана;
- қант - 605 г;
- су - 600 мл;
- арақ - 405 мл.
Дайындау
Жидектер жуылады, шыны ыдысқа салынып, жапырақтары қосып, араққа арада құйылады. Контейнерді тығыз ұстап, оны 2 ай бойы қараңғы, тыныш жерде алып тастаңыз. Сүзгіні сүзуге дайын, мазмұнын дуршлагқа тастаңыз және дәке арқылы жақсы қысыңыз. Қант пен ауыз судан сиропты пісіріңіз, сосын салқын және аралас тұнбалармен араластырыңыз. Біз сусынды шөлмектерге құйып, тығыз жабылып, жертөледе 1 ай бойы тазартдық.
Қарақаттың түпнұсқа тұнбасы
Құрамы:
- қарақаттың жидектер - 990 г;
- гин - 755 мл;
- лимон қабығы - 5 г;
- ұнтақ қант - 35 г.
Дайындау
Біз жидектерді жуамыз, оларды үш литрлік бөтелкеде ұйықтап жатамыз. Кішкентай үгітілген лимон дәмін қосып, ұнтақты қантты лақтырыңыз. Гинді мойынға толтырып, оны шайқаңыз. Біз шамамен 3 апта бойы жертөлеге ыдысты қойдық. Төменгі жағында жидек желе айналмауы үшін, мерзімді түрде, тұнбалары араласады. Дайын сусын електен бірнеше рет сүзіледі немесе мақтаны сүзгіден өткізеді. Бөтелкедегі хош иісті тұнбаны құйып, оларды тоңазытқышқа саламыз. Дәмденуден бұрын дәмі қанықтырылса, ішімдікті тағы 3 апта бойы ұстау керек.
Арақ бойынша қарақаттың тұнбасы қалай жасалады?
Құрамы:
- қара қарақат - 605 мл;
- арақ - 255 мл.
Дайындау
Жидекпен таза құмыраны толтырамыз, арақпен толтырамыз және оны қақпақ нейлонмен жабамыз. Біз контейнерді қараңғы жерде ұстап, 2-аптада талап етеміз. Содан кейін, біз сусынды бірнеше рет қабықпен бірнеше рет сүзіп, бөтелкеге құйып аламыз.
Қарақаттың жапырақтарындағы тұнбаға
Құрамы:
- қара қарақаттың жемістері - 355 г;
- қант - 105 г;
- алкоголь - 805 мл;
- су 990 мл;
- қарақат жапырақтары - 25 дана.
Дайындау
Жидектер бұтақтарды жұлып алып, мұқият жуып, су төгуге мүмкіндік береді.
Содан кейін біз қарақатты шыныаяққа жуамыз және оны ыдысқа жібереміз. Онда жапырақтары қосып, үстіңгі жағына спиртпен құйып, қараңғы жерге қойыңыз. Үйдегі тұнбалар шамамен 4 күнде дайын болады. Біз оны сүзіп, сумен араластырамыз және оны бөтелкеге құйыңыз.
Арақ бойынша қара қарақаттың тұнбасы
Құрамы:
- қара қарақаттың жемістері - 515 г;
- зире тұқымы - 5 г;
- қарақат жапырақтары - 50 г;
- арақ - 1,5 литр.
Дайындау
Жидектер жуылады, мұқият сұрыпталады, кептіріледі және ыдысқа құйылады. Біз қарақатты ұсақтап, арақпен толтырамыз. Зире жапырақтары мен тұқымдарын лақтырамыз. Біз контейнерлерді ыдысқа құйып, қақпақты жабамыз және 1,5 ай бойы талап етеміз. Содан кейін біз дәмі арқылы сусынды сүземіз, оны шөлмектерге құйып, мықтап жабыңыз.