Сиыр торттарын дайындауды жоспарласаңыз, оны жылдам пісіріңіз немесе қуырыңыз, бірақ арзан және сирек бөліктер үшін ол ұзаққа созылады. Осы үрдістегі аспаптар соңғы рөлді ойнайды. Сондықтан тағамның дәмді және толық хош иісі болғанша, біз сиыр етін ыдысқа шығарамыз деп шештік.
Сиыр еті - кәстрөлде рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 1,2 кг;
- пияз - 145 г;
- даршын таяқтары - 2 дана;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- шафранның шөкімі;
- қалампыр - 3 бүйрек;
- сиыр еті - 760 мл;
- Кептірілген жемістер, құрғақ өрік - 1 ас қасық.
Дайындау
Таңдау бойынша, бірақ жеткілікті үлкен, сиыр майын жұмсартады және оны жаңа тұздалған бұрышпен теңіз тұзымен байсалды етеді. Бөлшектерді ыстық маймен шайып, бөлек ыдысқа жіберіңіз. Spasseruyte бір шұңқырдағы жарты шеңберді пияз. Ет пен петекровканы араластырыңыз, ыдысқа жайылып, дәмдеуіштерді қосып, сорпаға құйыңыз. Кәстрөлдерді пешке 170 градусқа қойып, шамамен 2 сағат қайнатыңыз. Бір сағаттан кейін қажет болса, тағы бір сорпаны құйыңыз да, құрғатылған өрік пен кесек кесектерін салыңыз.
Сиыр еті картоппен кастрюльде
Құрамы:
- сиыр еті - 620 г;
- өз шырынында қызанақ - 980 г;
- сиыр еті - 320 мл;
- Асқабақ пюресі - 230 г;
- картоп түйнектері - 330 г;
- тәтті бұрыш - 210 г;
- пияз - 210 г;
- сарымсақ түйіршіктері - 2 дана;
- тұзды зире - 1 шай қасық;
- Маскат жері - 1/4 шай қасық.
Дайындау
Пияз және бұрыштың бөліктері, жартысы пісірілгенге дейін себіңіз. Туралған сарымсақты қосыңыз. Сонымен қатар, сиыр целлюлозасының текшелерін қоңырға айналдырып, оларды тұзбен сақтауды ұмытпаңыз. Пісіру соңында мускат және зире қосыңыз. Дайындалған ингредиенттерді ыдысқа жайып, қызанақ, асқабақ пюресі мен сорпаның қоспасы арқылы толтырыңыз. Кәстрөлдерді суық пешке қойып, температураны 170 градусқа дейін жеткізіңіз. Төсекке қуырылған сиыр еті шамамен бір жарым сағат бойы салқындату керек.
Пештегі сиыр еті
Құрамы:
- Бекон - 55 г;
- тәтті бұрыш - 270 г;
- пияз - 140 г;
- балдыркөк сабақтары - 140 г;
- томатқа үрме бұршақ - 860 г;
- өз шырынында қызанақ - 1,2 кг;
- сиыр еті - 1,6 кг;
- жер сиыры - 470 г;
- Чили бұрышы - дәміне қарай;
- Жергілікті зире - 2 шай қасық;
- Кептірілген насыбайгүл, орегано - 1 шай қасық;
- паприка, қытай бұрышы - 1 шай қасық.
Дайындау
Сиыр еті қопсытылған етбен бірге кептірілген, кесілген шөптер мен дәмдеуіштерге себілген. Сонымен қатар, көкөністерді майдың құйылған беконының астынан майға сақтаңыз. Оларды өз шырындарында сақталған томат пен қызанақтың ішінде үрме бұршақпен құйыңыз. Томатқа көкөністерді етпен араластырыңыз және оларды кастрюльге салыңыз, әр ыдысқа бір ширек су құйыңыз және пешке 160 градусқа 3 сағат қойыңыз.
Сиырды кастрюльде қалай дайындау керек?
Құрамы:
- сиыр еті - 1,3 кг;
- ұн - 35 г;
- май - 65 г;
- Бекон - 55 г;
- сарымсақ тістері - 6 дана.
- пияз - 230 г;
- сыра - 470 г;
- ет сорпасы - 260 мл;
- алма сірке суы - 35 мл;
- розмарин, тасшөптің филиалдары - 3 дана;
- лавр жапырағы - 1 дана.
Дайындау
Сиыр кесіп болғаннан кейін, оны тұзбен дәмдеңіз және ұнға себіңіз. Бөліктерді сары майдың жартысына жуыңыз, содан кейін Беконды қосып, 6-8 минутқа қалдырыңыз. Біраз уақыттан кейін, пиязды салып, бірнеше минутты сақтап қойыңыз. Сыраның жартысын құйып, ыдыстың түбінен барлық бөліктерді сүртіңіз. Сірке суын, сарымсақты және шөпті қосып, сұйықтықты қайнатып, оны ыдысқа салыңыз. Олардың арасында қалған сорпаны және сыраны бөліп, кастрюльдердің әрқайсысын жабыңыз да, бір жарым сағат бойы 160 градусқа дейін қыздырыңыз. Қызмет көрсетер алдында бұтаның бұтақтары мен жапырақтарын алуды ұмытпаңыз.