Біздің организміміз Жердегі және күннің айналасындағы жаһандық өзгерістерге бейімделуге және бейімделуге қаншалықты қабілетті екенін ойлап көрдіңіз бе? Бірнеше жүз мың жыл бұрын адамның қандай тамақ болатындығын және қалай дем алғанын ойлап көрші. Мұның бәрі сізді адамның шынайы табиғатына жақындастыратын шикі азық-түлік пен вегетариандық тақырыбы бойынша романтикалық ойлауды итермелейді.
Бірақ фантастикалық елестетіп көріңізші: мұнда бармайсыз, олар осында. Қарабайыр адамды осы қалаға, өзіңіздің қалаңызға, үйіңізге алыңыз. Ол бір ғана демін алып, өледі, өйткені біздің оттегіміз сол уақыттан қаншалықты айырмашылығын елестете алмаймыз. Ал қазір не дем алғыңыз келеді? Мыңдаған жылдар бойы адамдар ауаның, судың, тағамның белгілі бір құрамына үйренді, бұл сиқырлы таяқшада болған емес, бұл ластану сияқты, әрине, бұл біздің керемет ағзамыз және бейімделген.
Ет немесе дем алма
Шикізат өнімдері шикі тағамдарды тұтыну термикалық өңдеуден гөрі, адам физиологиясы үшін табиғи болып табылатынын айтса, жауап ретінде, месозой оттегіні абсорбция астананың шығатын газдарына қарағанда пайдалы. Қорытынды: біз өңделген тағамдарды жеуге болмайды және заманауи ауаны дем аламыз. Бұл, шынымен де, негізгі шикі тағам!
Физиология
Шикі тағамның зияндылығы бір ғана нәрсе - адам ұзақ жылдар бойы не болып жатқанын бір күнде шикі азықпен кесіп тастағысы келеді. Олай болмайды. Кем дегенде, бірнеше мыңжылдықты өзіңізге беріңіз, сонда денеге үйреніп, қалпына келтіруге болады.
Адам шикі етді тамақтандырған кезде асқазан-ішек жолдары адамның отты тапқан кезде асқазан жаңа тағам түріне бейімделіп, ас қорытуды жеңілдететін болды. Ауыл шаруашылық басталғаннан кейін ер адам дәнді дақылдар, көкөністер, жемістерді өсіре бастады, денесі «осы өніммен танысты», жаңа ферменттерді дамытуға, жаңа гормондарды дамытуға үйренді. Бір сөзбен айтқанда, біз біртіндеп біз жай ғана қабылдаған нәрсеге бардық және ойластырылмаған, инстинктивті түрде қорытылады. Енді сіз дененің кейбір функцияларын, шикізатты сіңірумен айналысатын және өзіңіздің жеке принциптеріңізге сәйкес, дүниетанымға сәйкес келмейтін функцияларды ұмытып кеткендіктен пайдаланғыңыз келеді. Ал, ол мұны жасайды!
Салдары
Біздің денеміз өте жақсы. Сіз ет тағамын тоқтатасыз, демек, белгілі бір микроэлементтердің жиынтығы: В12 витамині (тек етде ғана кездеседі), жануарлар ақуыздары, фосфор, темір, кальций - бұлсыз, вегетарианшыларға тән анемия тез өседі.
Денеге қандай да бір нәрсе кірмегенде, өмірдің жаңа түрін өзгертуге және бейімдеуге қажет екенін түсінеді - неге B12-нің ассимиляциясы үшін жасалынған жасушаларды «тамақтандыру» керек? Жою!
Шикі тағамның айқын минусы мен алдануы - «витаминдерді ішу» (бүкіл өмірді қараңыз!). Витаминдер өте қымбат және сапалы болса да жұмыс істемейді. Өйткені денеңіздің бір кездері дәрілік заттардан емес, фармацевтикалық пакеттерден емес, етден емес, осы витаминдерді сіңіру үшін астықта жасалатын қарабайыр адам жасаған ұяшықтарды қайта өңдеген.
Бірақ бұл бәрі емес.
Ақуыз
Бобы, әрине, сол белок өнімдері болып табылады, бірақ ет ақуызы ағзаның жақсы сіңіретінін айтады, өйткені амин қышқылдары (ақуызды құрайтын) адамдарға құрылымда жақсырақ. Денеге ақуыз берілмесе, ол оны өзіне алады:
- Күн сайын әрбір адамның денесі, кез келген адам 100 г өз ақуызын жұмсайды;
- ақуыз жеткілікті мөлшерде тұтынылған кезде бұл өтеледі;
- вегетариандықтар (кез келген!) бұл орнын толтыра алмайды, өйткені, тіпті бірнеше фунт пен бұршақ жеп болғаннан кейін, сіз 200 грамм сиыр сияқты көбірек ақуызды сіңірмейсіз.
Вегетарианшылардың бұлшықетпен сарқылуы алдында. Шикі азық-түлік туралы форумдарда жас кенеттен қайтыс болған құтқарушылар - 21 жаста, 28 жастағы жәдігерлер. Неге блогтардағы кейбір лауазымдарға сенеміз?