Қанды шұжықтың басты айырмашылығы оның құрамында шошқа еті, бұқалар немесе бұзаудың қаны, ол ет тартылған етге қосылады. Бұл рецепт ұзақ жылдар бойы өмір сүріп келеді және дұрыс дайындалған кровжанка дәмді және керемет пайдалы өнім болғандықтан, ұмытылмайды.
Қант шұжықының пайдалы қасиеттері
Қандағы шұжықтың пайдалы екеніне қатысты сұраққа жауап беру үшін оның химиялық құрамын зерттейік.
Бұл ет өнімі темір мазмұны үшін рекордты ұстаушы болып табылады. Айта кету керек, қан тамыры құрамында гемдік бивалентті темір бар, бұл организмімізді жұту оңайырақ. Осылайша, шұжық бұл элементтің үздік көзі болып табылады. Айтпақшы, бауыр тривалентті түрде темірді құрайды, оның биожетімділігі өте төмен, сондықтан жүкті жоспарлауға арналған әйелдерге, сондай-ақ анемиямен ауыратын адамдарға кровиюға артықшылық беруге жақсы.
Бұл шұжықтың химиялық құрамы көп дәрумендерге толы. Онда В, Д және Ниазин тобының көптеген витаминдері бар. Бұдан басқа, бұл өнім минералды заттарға бай: калий, мырыш, фосфор , магний. Мұндай шұжықта аминқышқылдардың, оның ішінде алмастырылмайтын заттардың құрамы жоғары екенін атап өтуге болмайды.
Қант шұжықының пайдасы мен зияны
Шұңқырлар жақсы болғаннан гөрі көп зиян тигізеді.
- Көптеген адамдар қан шабақтарының қанша калориясына қызығушылық танытады. 100 г өнімде шамамен 275 калория қажет, ал олардың жартысы майлар береді. Сондықтан ауырсынуды жоғалту және атеросклерозбен ауыратын адамдар кровыканкойға ұшырамауы керек. Қандағы шұжықтың калориялы құрамы өндіруші майға және майға қосымша қосылса, көбеюі мүмкін.
- Етті үнемдеу үшін тартылған ет жиі қосалқы өнімдермен, дәнекер тінімен және терімен сұйылтылады, бұл өнімге құндылық қосады.
- Майлар мен ақуыздың жоғары болуына байланысты қан шұжықтары баяу сіңіріледі және кейбіреулеріне «ауыр» тағам, сондықтан ас қорыту жүйесі аурулары бар адамдар оны аз мөлшерде жесе алады.