Қара, ақ немесе қара сияқты қарақат дәрумендер мен құнды элементтердің львинуют үлесін қамтиды, бұл джем немесе басқа препараттар түрінде қыста сақтау ұсынылады. Осы жидектердің дәмі өте пайдалы болғанымен қатар олар керемет дәмді. Әсіресе жарқын дәм мен ауз суаратын желе құрылымы төменде ұсынылған рецепт бойынша дайындалған қарақат джемінен алынды, бұл сіздердің асханаларда ұқсас идеяларды іске асыру арқылы өзіңіз көре аласыз.
«Пятиминутка» қызыл қарақасынан дайындалған желе тәрізді джем
Құрамы:
- қызыл қарақат - 740 г;
- түйіршіктелген қант - 740 г.
Дайындау
Қарақаттың желе тәрізді джемін дайындау мүлдем қиын емес. Жуылған жидектер (қалдықтармен біріктіруге болады) кептелісті дайындау үшін құмыраға орналастырылады, қант құйып, шамамен сағатқа бөлме жағдайында қалдырыңыз. Осыдан кейін, контейнерді қатты отқа және үздіксіз араластыруға арналған дайындамаға салыңыз, қайнатыңыз. Сонымен қатар, жанғыш отты барынша көп болуы керек. Үш минут қайнап болғаннан кейін, қарқынды көпіршікті жидектерді пісіріңіз, содан кейін жылынуды аздап азайтамыз, біз бірнеше минут бойы кептелуді ұстап, пластинадан алып тастаймыз. Ыдыс-аяқтың мазмұнын сүзгіге салыңыз және тастар мен құйрықтарды бөліп алыңыз. Қалған пюре картоптары құрғақ және стерильді банкаларға құйылып, ештеңені жабусыз бөлме жағдайында салқындату үшін қалдырылады. Енді біз қақпақтармен желе тәрізді джемді қоршап, оны қараңғы жерде сақтаймыз.
Жүгері қара қарақат джемі
Құрамы:
- қара қарақат - 4 стақан;
- түйіршіктелген қант - 4,5 кесе;
- сүзгіден өткізілген су - 0,5 кесе.
Дайындау
Қара қарақат оның көзілдірігімен өлшеуге жақсы. Сол сияқты қант пен судың көлемін өлшейміз. Осылайша, қажетті құрылымды және дәмді тағамдардың керемет дәмді қасиеттерін алу үшін ең дәл байқалады.
Мәселен, жидектердің дұрыс мөлшерін шайып, кептеліп, суға құйып, дайындаманы табаққа салыңыз. Мазмұнды қайнатып, оны он минут қайнатыңыз, содан кейін қант құйып, барлық кристалдардың шашырап кетуіне жол бермеңіз. Салқындағаннан кейін біз дайындалған стерильденген және құрғақ контейнерлерге, тығынға және салқын жерде сақтауға арналған желе кептелісін саламыз.
Желе ақ қарақат джемі
Құрамы:
- қарақат ақ - 740 г;
- лимон - 80 г;
- Құмдақ қант - 740 г.
Дайындау
Жуылған және сығылған ақ қарақаттың жидектерінен шырынды сығып, оны кәстрөлге құйыңыз, қантпен толтырып, мұқият жуылған және лимон тілімдерін кесіңіз. Біз кемені пешке дайындаймыз, бес минут бойы үзіліссіз араластырып, мазмұнды қыздырыңыз, одан кейін стерильді құрғақ ыдыстарға ыстық су төгіледі, мұқият толтырылғанша, жылы пальто немесе көрпе астына қойыңыз.
Қара қарақатпен пісірілген кептеліс - тамақ дайындаусыз пісіру тәсілі
Құрамы:
- қара қарақат - 740 г;
- қант қанты - 1,2 кг.
Дайындау
Пісірусіз қарақаттың джемін дайындау үшін жидектерді шайып, мұқият құрғатыңыз керек. Осыдан кейін біз қарақатты блендер қуатына салып, барынша мүмкін біркелкі текстураны алғанша оны сілкейміз. Енді біз қант құйып, тағы да блендермен массаны бұрамыз, содан кейін дайындықты ыдысқа айналдырамыз және күнделікті бөлме жағдайында қалдырамыз, мезгіл-мезгіл барлық тәтті кристалдарды еріту үшін араластырамыз. Енді стерильді банкаларды емдеуге, қақпақтарды жабуға және сақтауға арналған тоңазытқыштың қайрағына қойыңыз.