Сіз әлі де піскен алхордың бірнеше фунты бар ма? Сонан соң, олардан кез-келген үстелге, мереке күндеріне және демалыс күндеріне сай келетін әмбебап және ерекше түпнұсқа тағамдар дайындауға кеңес береміз. Оның тәтті нұсқасы пісіруге, ірімшік торттарына және басқа да десерттерге ең жақсы түрде толтырылады. Ең аз шығындар және жаз мезгілінде жемісті дайындауға сәл уақыт және дәмді, сау дайындығы сізді қыс мезгілінде және маусымнан бастап дәмді дәмімен қуантады, бұл әртүрлілік пен скукиді басады.
Татымды кептірілген өріктер - қыста пештегі рецепт
Құрамы:
- ірі қара өрік - 1,5 кг;
- жаңа піскен розмарин - 2-3 пияз;
- тимьян және кептірілген насыбайгүл - дәміне қарай;
- бал мөлшері - 25 г;
- сарымсақ - 5-6 дәретек;
- өсімдік майы немесе зәйтүн майы - 125 мл.
Дайындау
Кептіру үшін піскен және серпімді қара өрік тесік пен зақымданбайды. Біз жемістерді суық сумен жуамыз, құрғақ немесе құрғатып, жартысын кесіп, сүйектерді шығарамыз. Сіз жартысын тоқсанға бөле аласыз, содан кейін кептіру уақыты азаяды.
Біз пісіру парағына екі бөлік немесе қара өрік қоямыз, оны фольгамен алдын ала жауып, кішкене теңіз тұзын себіңіз және бал мен зәйтүн майының қоспасын құйыңыз. Розмарин пастасы кесілген пышақпен ұсақтап, кептірілген насыбайгүлмен және печеньедегі орегано мен притрущиваеммен араласқан. Барлық құрғақ немесе жаңа піскен шөптер бір-бірімен алмастырылады, егер жаңа піскен гүлшетен болмаса, құрғатылған және керісінше құрғатылған насыбайгүл мен ореганоды балғын майдалап туралған шөппен ауыстыруға болады.
Тұмшапешті 120 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, есікті сәл ашық қалдырып, кремнің қажетті кептіру деңгейіне жетуіне мүмкіндік беріңіз. Шамамен үш-бес сағатқа созылады.
Дайын болғандықтан, біз құрғатылған алхорды сарымсақпен алмастырып, алдын ала тазалап, оны кесектермен, құрғақ немесе жаңа піскен шөптермен сіңдіреміз. Зәйтүн немесе көкөніс тазартылған майын жылытып, қайнатпаңыз және оларды құмыраға құйыңыз. Қақпақты жабыңыз, білекке салқындатыңыз және салқын сақтау орнына қойыңыз.
Қыста пеште қант қосылған тәтті өрік
Құрамы:
- ірі қара өрік - 2 кг;
- түйіршіктелген қант - 0,4 кг.
Дайындау
Кептіруге арналған ең жақсы нұсқасы алдын ала тазалануы тиіс үлкен «мажарстан» ірі қара өрік сорттары болады.
Жемістерді жартысында кесіңіз, сүйектерді шығарыңыз және сәл қантқа себіңіз, эмальданған контейнерге қойыңыз. Жоғарыдан бастап, біз қара өрікке жүкті жүктеп, бірнеше сағат бойы салқын жерде шырын бөлеміз.
Содан кейін шырын сіңіріледі, әйнек артық емес, сондықтан пергамент қағаз парағына қойылады, сондықтан дренажға қара өрік алып тастайды. Біз пештің жемісін алпыс бес градусқа дейін қыздырып, есікті аздап ашамыз. Біз қалауымызды қажетті кептіру дәрежесіне дейін ұстап отырамыз. Оларды көндіруге болмайды
Дайын болған кезде, біз алдын ала дайындалған стерильді банкалардағы қара өректерді салып, оларды қақпақтармен жабамыз және салқын сақтау орнында орналастырамыз.
Бұрынғы қара өрік шырынын қышқылға жинауға болады, сосын компот, кисель, сироп және басқа тағамдарды дайындауға арналған. Мұны істеу үшін оны қайнатыңыз, бес минут қайнатыңыз, стерильді банкаларға құйыңыз және қақпақты ораңыз. Дәстүрлі түрде, суды салқындатудан бұрын, жууға арналған шұңқырды өздігінен зарарсыздандыруға қойып, сақтауға қойды.