Классикалық күкірт , әрине, дәмді, бірақ кейде сіз таңқалдыратын және қонақтарды қуанта алатын нәрсені ойластырғыңыз келеді. Бүгін біз сізге шоколадта қара өрік жасау туралы айтып береміз.
«Шоколадтағы ит» рецепті
Құрамы:
- піскен қара өрік - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 700 г;
- қара шоколад - 100 г.
Дайындау
Өрікшені жуыңыз да, сүйектерді мұқият сығып алыңыз. Содан кейін, целлюлозаны ет тартқышы арқылы айналдырыңыз немесе араластырғыш алынғанша блендермен шайыңыз. Шоколад шағын кесектерге бөлінеді. Содан кейін біз кәстрөлде қара өрік пюресін таратып, оны әлсіз отқа салып, оны қайнатып, қант қосып, араластырып, кристалдардың ерітіндісіне дейін әзірлеңіз. Біз қалыптастырылған көбікті алып тастап, отты азайтып, 15 минут пісіреміз. Бұдан кейін сынған шоколады тастап, толығымен ерітіп, оны араластырып, дайын ыстық кептелуді қақпақтарды бітеп, құрғақ банкаларға салып жібереміз. Бөлме температурасында сақтауды салқын және салқын және қараңғы жерде шамамен 1 жылға шоколадта қара өрісті сақтаңыз.
Шоколадтағы өрікке арналған рецепт
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- қант - 500 г;
- құрғақ желатин - 11 г;
- шоколад - 100 г;
- қайнаған су - 2 ас қасық. қасықтар;
- зімбір тамыры, ваниль - қажет болса;
- коньяк - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз піскен өрік шайып, оны өңдейміз, жемістерді сүлгімен сүртеміз, сүйектерді мұқият алып тастаймыз және оларды тоқсанға кесеміз. Содан кейін жидекті кәстрөлге айналдырып, қантпен жауып, араластырып, түні бойы кетеміз. Таңертең біз массаны отқа жібереміз, оны қайнатып, желатин құйамыз. Кептелуді қалыңдататын, араластырғанша қайнатыңыз. Содан кейін, шоколад плиткасын алыңыз, оны бөліктерге бөліп, микротолқынды пеште ерітіңіз. Сұйық шоколад массасы джемге құйып, араластырып, кішкене өрттен біраз қайнатыңыз. Өшіргеннен кейін бірден аз коньяк қосып, қажет болса, сәл зімбір немесе қасық ванильді салыңыз. Бұл ингредиенттерді қосу, әрине, қажеті жоқ, бірақ бұл сіздің барлық қонақтарыңыздың таңқуын таң қалдырып, сілкіңіз болады. Кептеліс толығымен салқын болған кезде оны ыдысқа салыңыз да, оны тоңазытқышқа салыңыз. Қақпақты илектеуге болмайды, себебі олар оны тез жейді! Бірақ егер сіз осы дәмділікті өте көп дайындайтын болсаңыз, онда сіз әлі де таза банка үстіне ыстық құйып, қақпақты орауға болады.
Қыста шоколадта қара өрік
Құрамы:
- ағызу - 4 кг;
- қант - 2 кг;
- Ванильді қант - 3 пакет;
- какао - 100 г;
- қайнаған су - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Мәселен, бұл джем жасау үшін, піскен алқаптарды алыңыз, оларды шайып, оларды сұрыптаңыз, пипсті мұқият алып тастаңыз және қанттың жартысы бар жидектерді жабыңыз. Төрт сағаттан кейін массаны тыныш отқа қойып, қасықпен араластырып, қалған қант пен қайнатады. Қанттың кристалдары толығымен ерітілгеніне көз жеткізгеннен кейін кішкене какаоды тастаңыз, аздап су құйып, шамамен әр сағат бойы пісіріңіз, әрдайым араластырыңыз. Пісірудің соңында ванильді қант қосып, ыдыстардың үстіне кептеліп құйыңыз және оларды ораңыз.
«Шоколадтағы қара өрік»
Құрамы:
- көгілдір қара өрік - 3 кг;
- қант - 1 кг;
- май - 200 г;
- какао ұнтағы 100 г.
Дайындау
Ащы жидектер өңделеді, жуылады, сүйектерді алып тастайды және ет тартқышы арқылы целлюлоза айналдырады немесе оны блендерде ұнтақтайды. Алынған пюре картоп қантпен біріктіріліп, шамамен 30 минут бойы төмен температурада пісіріледі, үнемі араластырады. Содан кейін майдың бір бөлігін салып, какао құйыңыз. Барлығын араластырып, тағы бір жарым сағат бойы пісіріңіз. Дайын дайындаған ыстық кептеліс дереу банктерге жайылып, қақпақтарды орауға арналған. Біз бұл жерді жертөле немесе тоңазытқышта қыстайды.