Каньондардағы Сольянка - бұл көптеген функцияларды орындайтын үй шаруашылығының салыстырмалы түрде соңғы ойлап табуы. Консервіленген сорпа - бұл сорпа дайындау, суық тағамдар және гарнирге қосымша, сөзбен айтқанда, сіздің дайындықтарыңыздың арсеналындағы ерекше нәрсе.
Қысқы қытырлақ көкөніс - рецепт
Дәстүрлі түрде, қыстың салат-ходгепоты қырыққабат негізінде дайындалады, ол қосымша кез-келген көкөністі таңдайды. Біздің жағдайда қырыққабат сәбіз, тәтті бұрыш, қызанақ және пияздың стандартты жиынтығымен толықтырылады.
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 2,8 кг;
- сәбіз - 1,7 кг;
- қызанақ - 1,8 кг;
- бұрыш - 6-8 бұршақ;
- лавр жапырақтары - 4 дана;
- түйіршіктелген қант - 15 г;
- пияз - 1,4 кг;
- тәтті бұрыш - 1,1 кг;
Дайындау
Сіз қыста ходгеподы дайындамас бұрын, тағамды барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Қырыққабат басын өрескел сыртқы жапырақтардан жасырып, жартысына бөліп, шөпке бөліңіз. Тұқымдардан бұрыштарды сүртіп, қуысты сумен шайыңыз. Жемістің қабырғаларын сабанмен кесіңіз. Пияз жарты сақинаға бөлініп, сәбізді тазалаңыз. Томаттардағы тері сәл кесіп, жемістерді қайнаған суға батырады. Бланширленген қызанақты шайқаңыз, оларды тазалап, кездейсоқ түрде салдарды кесіңіз. Барлық дайындалған көкөністерді қалың түбі бар жеткілікті көлемдегі кез келген контейнерге біріктіріңіз. Дәмқұрайды және бұрыш бұршағын қойып, қант себіңіз және көкөністерді жомарт тұзбен қосыңыз. Араластырып болғаннан кейін, контейнерді орташа температураға қойып, көкөністер төменгі жақта еместігін тексеріп, уақытша кем дегенде екі сағат бойы пісіріңіз. Әлі күнге дейін ыстық суспензия зарарсыздандырылған ыдыстарға таратылып, қапталған .
Қытырлақ қытырлақ қытырлақ
Тұздалған қияр қосылған Солянка тек суық тағамдар ретінде қызмет етуге ғана емес, сонымен қатар сорпалар мен тағамдарға қосылады.
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1,2 кг;
- сәбіз - 465 г;
- тұздалған қияр - 1,1 кг;
- томат пастасы - 65 г;
- пияз - 120 г;
- түйіршіктелген қант - 35 г;
- ыстық бұрыштың шырыны;
- тәтті бұрыш - 6-7 бұршақ;
- лавр жапырақтары - 3-4 дана.
Дайындау
Nashinkovav қырыққабат, оны қияр, пияз, үгітілген сәбіз және томат пастасы бөліктерімен араластырыңыз. Көкөністерді қантпен себіңіз, бұрыш және лавр жапырақтары қосыңыз. Қант құйғаннан кейін, ыдыстарды орташа температураға қойып, туралған ыстық бұрышты ходгепога салып, ыдысты шамамен екі сағат бойы пісіріп, содан кейін ол жабылады.
Қысқа арналған саңырауқұлақ ходгепога - рецепт
Саңырауқұлақ ходгепоты кез-келген импровизацияланған саңырауқұлақтардан жасалуы мүмкін, базада порцини саңырауқұлақтары сияқты, сондай-ақ устрица саңырауқұлақтары бар кеңінен таралған штампиньондар сияқты аса асыл болуы мүмкін.
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 2,3 кг;
- пияз - 430 г;
- саңырауқұлақтар - 1,7 г;
- тәтті бұрыш - 470 г;
- сәбіз - 480 г;
- томат тұздығы - 320 г;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- өсімдік майы - 220 мл;
- лавр жапырақтары - 6 дана.
- үстел сірке суы - 45 мл.
Дайындау
Орман саңырауқұлақтарын негіз ретінде алсаңыз, алдын-ала жуу, қайнатыңыз, сосын өсімдік ассортиментін кесіп, қосыңыз. Соңғы қырыққабат кесу үшін, орташа қалыңдықтың жарты сақинасына пияз бөліңіз, жолақтарға тәтті бұрыш кесіңіз және сәбіз үккіште. Томат тұздығы, май және қантпен дайындалған көкөністерді араластырыңыз, отқа салып, сірке құйыңыз да, лавр жасаңыз. Көкөністерді өз шырындарында орташа жарты сағат ішінде тамақтандырыңыз, араластырып көріңіз және біраз уақыттан кейін саңырауқұлақтарды қосып, тағы жарты сағатқа пісіріңіз. Қайнаған құдықты ыдыстарға жайып, қыста жабыңыз.