Қарақұмық ботқасы саңырауқұлақтармен

Қарақұмық ботқасы - бүкіл әлемге белгілі орыс тағамдарының классикалық тағамы. Қарақұмық дәмі әмбебап болып табылады, өйткені оның дәмі қосымша ингредиенттердің кең ассортиментімен, мысалы, етпен немесе көкөністермен біріктіріледі. Бұл мақалада қарақұмық ботқасын саңырауқұлақтармен қалай дайындау керектігі туралы әңгімелестік.

Қарақұмық ботқасын саңырауқұлақтарға арналған рецепт

Құрамы:

• Кептірілген орман саңырауқұлақтары - ғасырдың 1/4;
• пияз - 1/2 дана;
• қарақұмық жармасы - 1 дана;
• су - 1 1/2 дана;
• пияз - 1/2 дана;
• өсімдік майы - қуыру үшін;
• май - 1 ас қасық. қасық;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Біз саңырауқұлақтарды тамақ дайындаймыз, себебі олар көп уақытты алады. Ыстық сумен толтырылған саңырауқұлақтар 1 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін біз пешке бірдей сумен контейнер салып, тағы да 30 минут саңырауқұлақтарды қайнатамыз. Саңырауқұлақтар дайын болғаннан кейін оларды кесіп, біраз уақытқа қалдырыңыз.

Пияз бұқтырып, өсімдік майына қуырыңыз, әзірге ол мөлдір болады. Осы сатыда саңырауқұлақтарды пиязға қосып, пияз мен саңырауқұлақтар алтын болғанша пісіруді жалғастырыңыз.

Біз қарақұмық суық сумен шайып, 2 1/2 кесе таза су құйыңыз. Қарақұмық жармасы дайын болғанға дейін, пісіру барысында тұзды ұмытпаңыз. Дайын ботқалар Passer-мен араласады. Кептірілген саңырауқұлақ қосылған қарақұмық ботқа дейін сары маймен дәмдеңіз.

Қарақұмық ботқасы porcini саңырауқұлақтарымен

Құрамы:

• қарақұмық жармасы - 1 дана;
• су - 1-1,5 км;
• құрғақ ақ саңырауқұлақтар - 50 г;
• крем - 200 мл;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• көкөніс сорпасы - жарты ғасыр;
• лавр жапырағы - 1 дана;
• өсімдік майы - қуыру үшін;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Қарақұмық жартысы тұзды суға пісірілгенге дейін қайнатыңыз және қайнатыңыз.

Ақ саңырауқұлақтар бір жарым сағатқа алдын-ала суланған, содан кейін ұнтақталады. Пияз кішкене бөліктерге кесіліп, сәбіз ірі мөлшерде сүртіңіз. Көкөністерді жартысы пісіргенше өткізіп, содан кейін оларға саңырауқұлақтар қосып, бәрін алтын қоңырға дейін дайындаңыз. Қарақұмық саңырауқұлақтармен көкөністерге таратып, крем және көкөніс сорпасының барлық қоспасын құйыңыз. Тағамға дәм беру үшін лавр жапырағын қоюды ұмытпаңыз. Қуыруға арналған табаны ботқасы қақпағын жабыңыз және ыстық температурада пісіргенше қайнатыңыз. Дайындалған тағамды дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, лавр жапырағын шығарып, сары маймен толтырыңыз.

Мұндай кремді қарақұмық пиццадағы пеште де пісіріледі, ол дәмді емес және дайындалу оңайырақ болады.

Қарақұмық ботқасы саңырауқұлақтармен

Құрамы:

• қарақұмық жармасы - 1 дана;
• су - 2 дана;
• саңырауқұлақтар - 500 г;
• сарымсақ - 1 қыша;
• өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
• май - 2 ас қасық. қасықтар;
• жаңа пияз - 1-2 филиал;
• тұз - дәміне қарай.

Дайындау

Пеш 220 градусқа дейін қызады. Пеш жылынып тұрғанда, біз саңырауқұламыз. Алдымен оларды тазалау керек, содан кейін тоқаштарға кесіп, зәйтүн майымен араласып, сарымсақ пен тасшөппен баспасөзден өтті. Саңырауқұлақтарды пісіру парағына және печеньеге жайып жібереміз толық дайындығы үшін (15-20 минут жеткілікті).

Қарақұмық жармасы жуылады және таза, суық суға қосарланған көлеммен құйылады. Қарақұмық дайын болғанша (10-15 минут) және дәміне қарай тұзды қайнатыңыз. Біз сары маймен толтырып, оны табаққа салып қойдық. Жоғарғы саңырауқұлақтар мен қажет болған жағдайда тағамды тұз және тимьянмен себіңіз.

Ботқа дейін саңырауқұлақтармен бірге, қуырылған алтын беконға, шошқа етіне қосып, үгітілген ірімшікпен дайындалған ыдысқа, немесе жай ғана жаңадан жасалынған көкке себіңіз. Бұл өзін-өзі жеткілікті ыдысқа айналады.