Шалғам - бұл түбірдің аты әркімнің құлағына келеді, бірақ үстелде оны жиі кездестірмейсің. Және бекер! Ақыр соңында, мысалы, минералды тұздардың саны бойынша басқа да көптеген көкөністерге шайқас береді. Сонымен қатар, негізінен ол судан, майлар мен көмірсулардан тұрады, іс жүзінде жоқ, сондықтан салмағын бақылайтын адамдардың диетасына оңай түсе алады, суықта оның ауыздылығына назар аудармай-ақ - ең қуатты антисептикалық болып табылады. Неліктен шалғайдағы тарапты айналып өтеміз? Мүмкін, оны біздің мәзірге жиірек қосуға болады ма? Өйткені, бұл тамыры үстелде өте танымал болды.
Шалғай салат дайындау тәсілі қалай?
Шалғамның түсі ақ, жасыл, қызғылт - күлгін және қарадан өзгереді. Соңғысының ерекшелігі оның бактерицидтік және антисептикалық қасиеттері, оның құрамындағы витаминдердің көп мөлшері. Бірақ бүгінде біз бұл туралы сөйлей алмаймыз, бірақ қара редистің салатасын қалай дайындау керек.
Салаттар дайындау кезінде, рецепттер - қара балмұздақпен ерекшеленетін, бал, қызылша, сәбіз, алма компоненттерінің тәтті дәмімен ерекшеленетін тамырлы егіннің ащы дәмінің контрастынына негізделгенін ескеру керек. Немесе қияр, қияр, қырыққабат - шалғам дәмін бейтарап өнімдерді өшіріңіз. Кейде салаттар тіпті бір сағатқа жуық талап етеді.
Қара шалғам салаты - рецепт
Қара редис дәмді салат дайындау үшін, алдымен тамырды тазалау керек және міндетті түрде ащы жою. Мұны істеу үшін, шалғынды кесіп, оны суық суға құйыңыз, 30-60 минут тұрсын.
Құрамы:
- қара редис - 300 г;
- лимон шырыны - 3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- аскөк жасыл түсті;
- жасыл салаттың жапырақтары.
Дайындау
Біз шалғамнан тазалап, одан ащы алып тастаймыз, содан кейін оны ылғалдылығында сүртіңіз. Біз оны салат ыдысына, тұзға салып, лимон шырынын, өсімдік майын құйып, 15-20 минут қайнатыңыз. Жасыл салат жапырақтары мен аскөк жасыл безендіреміз.
Бұл салат - классикалық рецепт. Оны негізге ала отырып, сіз оған кез-келген ингредиенттерді қоса аласыз: жүгері, үгітілген немесе туралған алма, шикі немесе қуырылған сәбіз, пияз, бұршақ, жаңғақ және тіпті саңырауқұлақтар.
Ұқсас рецепт бойынша, сіз қаймақпен шалғам салат аласыз. Сізге тек үлкен шөптегі шалғамды тартқыңыз, көкөністерді, тұзды және қаймақпен дәмдеңіз.
Шалғам және қырыққабатпен салат
Шын мәнінде, кез-келген көкөніс салаттарына «көзқараспен» жасауға болады, бұл пропорцияларды анық емес. Тағамды төменде көрсетілген нұсқада дайындауға кеңес береміз, бірақ сіз қырыққабаттың мөлшерін көбейте аласыз, өз дәмімен басшылыққа аласыз.
Құрамы:
- қара редис - 300 г;
- ақ қырыққабат - 100 г;
- май құю үшін;
- тұз - дәміне қарай;
- ақжелкен жасыл.
Дайындау
Біз ащы тазартудан тазарып, үгіткішті тамырға сүртеміз. Қырыққабат ұсақ шырынды, тұз және шалғамға қосыңыз. Көкөністерді жақсылап араластырыңыз және оларды салат ыдысына салыңыз. Өсімдік майымен құйып, оны майдалап туралған шөптермен безендіреміз.
Жұмыртқасы бар шалғам салаты
Көбіне көкөніс ингредиенттерін қосу арқылы қара редистің салаты дайындалады, бірақ оны жұмыртқаға айналдыруға болады.
Құрамы:
- қара шалғам - 2 дана;
- Қайнатылған жұмыртқа - 2 дана.
- қаймақ - 5 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қара шалғам тазартылады, суық суға малынған, ащы құтыламыз. Содан кейін үлкен кесектерге жағыңыз, туралған сарысы мен ақ, тұз, бұрыш және қаймақпен бірге маусымды қосыңыз. Сұратуы бойынша салатты шөптермен безендіре аласыз.