Тұздалған кептірілген тағамдар: кальмар, асшаяндар, крабдар және т.б. сыра үшін керемет тағамдар саналады, бірақ олар жақсы және өздері жақсы. Кальян ерекше дәм мен қоректік заттардың мазмұнымен тартымды. Мұндай құнды өнімнің кейбір әуесқойлары өнеркәсіптік жағдайларда өндірілген тұздалған құрғатылған кальмарда тағамдық қоспалар бар екеніне шатастырады. E621 коды бастардың тілімдері бар барлық қапшықтарда бар. Дәмді күшейткіш ретінде, бұл қоспаны кальций глутаматымен бірге кальмарға қосады және өнімнің ұзақ сақталуын қамтамасыз етеді. Дегенмен, барлық қоспалар қандай да бір дәрежедегі канцерогендік заттардың біреуі үшін құпия емес. Сонымен қатар, көпшілігі өнеркәсіптік кептірілген теңіз өнімдерінің тұзды дәміне қанағаттанбайды.
Өз денсаулығына сезімтал адамдар мына сұраққа қызығушылық танытады: үйде құрғақ кальмарды дайындауға бола ма?
Әрине, дұрыс тамақтану тұрғысынан қарағанда, жаңа піскен кальмарды сатып алу және жарты сағаттың ішінде емдеу үшін ең жақсы.
Рецепт: кальмар кептірілген
Тұз дайындау үшін кальмарды дайындау
1 кг жаңа піскен қытырлақ суды ағып, ағын су астында жуады, барлық ластанудан тазартылады. Қасқырдың қаңылтырынан пленканы оңай алып тастау үшін, оларды қайнаған сумен шайқау керек, содан кейін, керісінше, суық сумен. Фильм, сондай-ақ барлық ішкі және аккорды жойылады.
Тұзды дайындау
2 ас қасық тұзды бір литр суда өсіреді. 10 сағат ішінде тұзды ерітіндіде кальмар маринадталады.
Кептірілген кальмарды қалай дайындау керек?
Торғаннан кейін, біз өліктерді дуршлагқа салып, тұзды сусыздандыруға мүмкіндік береміз, ал кальцийді жұқа қоңырауларға бөлеміз. Қытырлақ сақиналарды пісіру парағына қойып, ең аз температураны орнатыңыз және пешке 2,5-3 сағат қалдырыңыз.
Температураны және кептіру уақытын асып кету өнімнің дәмін азайтатынын ескеріңіз және кальмар «резеңке» болады. Шырынды теңіз өнімдерін ұнатсаңыз, кептіру кезінде пешке суды қойыңыз.
Сыраға арналған қосымша тағамдар ретінде тауық қанаттарын немесе қытырлақ питом чиптерін дайындауды ұсынамыз.