Біздің уақытымыздағы үй шаруасындағы әйелдер пісіруге арналған етті пісірудің барлық артықшылықтарын бағалады. Мәселен, біріншіден, қарапайым қуыруға қарағанда әлдеқайда пайдалы, өйткені тамақ өз шырынында іс жүзінде май қоспай дайындайды. Екіншіден, пісіру аяқталғаннан кейін, табаны жууға болмайды, өйткені барлық шырын ұңғыманың ашық түрде ашылған кезде жеңішінің ішіне таза болып қалады. Жеңдеріңізге пісірген түрік үшін бірнеше рецепт қарастырайық.
Түркияның түркесі жеңді
Құрамы:
- түрік бұтақтары - 2 дана;
- алма - 1 дана;
- картоп - 500 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Өсімдік майымен майланған, тұз, дәмдеуіштермен сүртіп, пісіруге арналған қапқа салыңыз. Картоп тазаланып, кішкене кесектерге бөлінеді. Жаңа алма жіңішке тілімдерді кесіп, көкөністер мен жемістерді қабығымен сарымсақпен бірге етті. Біз пеште 1,5 градусқа 200 градусқа жейдедегі пышақпен пияз жасаймыз.
Түркия филесі жеңдерде пісірілген
Құрамы:
- көк балдырлар - 600 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- дәмдеуіштер;
- аджика - 2 шай қасық.
Дайындау
Бұршақ сығындысы салқын сумен жуылып, қағаз сүлгілермен кептіріледі. Содан кейін біз ет кесектерін кесеміз және оларды сарымсақ түйіршіктерімен сығамыз. Біз Түркияға тұз, қара бұрыш және аджика қоспасымен сүртеміз. Осыдан кейін, біз пісіруге арналған етті салып, грильге салқын пешке қойдық. Төменнен, дәлірек айтқанда, біз паллет ауыстырамыз. Жеңдерде түрік пісіруге қанша керек? Біз температураны шамамен 180 градусқа орнатып, ыдысты 1 сағатқа дайындаймыз. Еттің кесектерін кесіп, әртүрлі бүйірлік тағамдар мен тұздықтар бар ыстық үстелге жеткізілді.
Түркия жеңді сүтпен пісірді
Құрамы:
- көкірекше кеудесі - 1 кг;
- шамдар - 1 дана;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер;
- түйіршіктелген сарымсақ - шөкім;
- құрғақ жасыл - 1 ас қасық. қасық;
- тауық сорпасы - 1 текше;
- су - 300 мл;
- жаңа жасыл шөптер.
Тұздық үшін:
- тауық сорпасы;
- бальзам сірке суы - 1 шай қасық;
- тұзды қалыңдататын ұнтақ.
Дайындау
Тырнақты ұнтақтаңыз, сүлгімен жуыңыз. Біз шамды тазалап, аздап майдаланамыз, аздап зәйтүн майы, дәмдеуіштер, түйіршіктелген сарымсақ, чили бұрышының бір шөгіндісі, құрғақ көк шөптерді араластырамыз, бәрін араластырамыз және алынған сүтті кілеммен сүртеміз. Содан кейін біз пісіруге арналған ілгекке ауысамыз , ыстық қайнаған суға ерітілген 1 текше тауық сорпасын құйыңыз. Енді жеңді тығыздап, үстіңгі тесік жасап, пісіру парағына қойып, 180 градуста 50 минут пісіріңіз. Осыдан кейін, кеуде қуысын жеңден мұқият алып тастаңыз, ыдысқа салыңыз және үстіне соусты құйыңыз. Оның дайындау үшін сорпа сүзгісі қалыңдау үшін аздап қара бальзам сірке суы мен ұнтақ қосыңыз.
Пышақталған түрік жамбас жамбас
Құрамы:
- 1 кг.
Тұздық үшін:
- соя соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
- бальзам сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- қызыл бұрыш бұрышы - 1 дана;
- жаңа зімбір тамыры - 2 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- пияз жасыл - қажет болса;
- Ыстық бұрыш - 0,5 бөлік.
Дайындау
Ет шырындары мен қағаз сүлгілермен құрғатылған. Пиллинг зімбір тамыры, жасыл пияз, сарымсақ, болгар бұрышы және чили бұрыштары блендерде орналасқан. Алынған қоспаға соя тұздығы қосып, бальзам сірке суын құйыңыз. Тұздықты түйетауық етін кесіп, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Пеш 200 градусқа дейін қызады, қажетті ұзындықты пісіру үшін жеңді өлшеп, оны бір жағына арнайы клиптермен бекітіп, ет салып, екінші жағына тығыз бекітіңіз. Туркиді қыздырылған пеште шамамен 1 сағат пісіріңіз.