Сельдерей - керемет пайдалы және төмен калориялы өнім. Ол ет пен көкөніспен пісірілген, сорпаларға қосылады. Енді сіз балдыркөкті балдыркөкті қалай пісіру керектігін айтатын боламыз.
Селлери көкөніспен тамақтандырды
Құрамы:
- балдыркөк (түбірі) - 600 г;
- қызанақ - 300 г;
- шампиньондар - 300 г;
- пияз - 150 г;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Балдыркөк тамыры тазаланып, текшелеп, тұзды суға жарты дайын болғанға дейін қайнатылады. Ал әзірше тек қызылша мен саңырауқұлақтарды кесеміз. Пияз жарты шеңберді кесіп тастайды. Алдымен өсімдік майы пиязына ашытқыңыз келсе, ол мөлдір болса, балдыркөк қосыңыз. 10 минут араластырып, араластырыңыз. Осыдан кейін қызанақ пен саңырауқұлақ қосыңыз. Қайтадан араластырыңыз, бұрыш пен тұзды дәмдеңіз де, өшіріңіз - балдыркөк, көкөністермен пісірілген!
Қырыққабат балдыркөкті пісірді
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1 кг;
- пияз - 200 г;
- балдыркөк (сабақтар) - 2 дана;
- өз шырынында қызанақ - 400 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- май - 50 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Үлкен қуыруға арналған табада май сіңіріңіз. Біз туралған пиязды, кесілген балдыркөкті жайып, сарымсақ баспасынан өткіздік, 5 минут қуырамыз, кейде араластырамыз. Туралған қырыққабатты қосып, шамамен 15 минуттан кейін өрт пен тұзды азайтып, өз шырынында , тұзда және бұрышта қызанақ құйыңыз. Қуыруға арналған қақпақты қақпақпен жабыңыз және 20 минуттай кішкентай отқа пісіріңіз.
Балдыркөк қосылған бақталған тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- пияз жасыл - 1 топтама;
- сәбіз - 2 дана;
- балдыркөк (сабақтар) - 2 дана;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Менің тауықтың қасық, тілімдер, тұз кесіп, терең қуыру табаға салып. Тауықтың бөліктерін сумен толтырып, тауыққа жауып, оны отқа қойыңыз. Балдыркөк және пияз түйіршіктер, сәбіз топтарға бөлінеді. Судың қайнатылғанынан 20 минут өткен соң, пияз, балдыркөк және тұзды 30 минут қосыңыз.
Тұтқыр тамыр селдірі
Құрамы:
- тамыр балдыры - 1 дана;
- лимон шырыны - 3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы;
- тұз.
Дайындау
Балдыркөктің тамыры мен таза. Содан кейін жолақтарға кесіңіз. Лимон шырынын себіңіз, содан кейін 3 ас қасық су құйыңыз, жабық қақпақ астында 20 минут бойы пісіріп, балдыркөкті өсімдік майына қуырыңыз.
Балдыркөк салынды
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- шошқа еті - 100 г;
- пияз - 100 г;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- маринадталған қияр - 150 г;
- балдыркөк сабақтары - 250 г
- жасыл, тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Біз майларды текшелерге бөліп, қуырғыш табаға салып, оны қуырамыз, содан кейін шошқа етінің бөліктерін кесіп алып, ет қайнатылғанға дейін араластырыңыз. Жарты сақинадан туралған пияз бен туралған балдыркөк сабақтарын қосыңыз. Одан кейін тағы 5 минут қайнатыңыз, қайнаған суға құйыңыз, қияр қосыңыз.
Жабық қақпақ астында шамамен 1 сағат қайнатыңыз. Нәтижесінде дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Ұн 50 мл суда өсіріледі, қаймақ қосып, балдыркөк етін араластырыңыз, араластырыңыз. Қоспасы қайнатылғаннан кейін отты өшіріңіз. Табақты туралған шөптермен себіңіз және оны үстелге қызмет етіңіз.
Селлери қаймақпен тамақтанды
Құрамы:
- балдыркөк сабақтары - 400 г;
- асшаяндарды аршылған - 200 г;
- шампиньондар - 150 г;
- Пармезан - 100 г;
- қаймақ - 200 г;
- аскөк;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Балдыркөк, саңырауқұлақтар - текшелерге бөлінген сабақтар. Көкөністер пішінде, тұзда, бұрышта және араластырыңыз. Жоғарғы бөлмені қаймақпен майлаңыз. Біз оны пешке жіберіп, 220 градуста 20 минут пісіреміз. Содан кейін пішінді алып, жоғарыдан ас тұзын тартыңыз, араластырыңыз және тағы 3-4 минут пісіру үшін пешке қойыңыз. Аяқталған тағам ұнтақталған пармезан мен туралған аскөкке себілген.