Әрине, ештеңе ас үйде ешқандай қиындықты жеңе алмайды, сондықтан, ол тостаған жоқ. Үлкен және кішкентай, дөңгелек және шаршы - олар күнделікті маңызды. Сіз ыдыс-аяқтың дүкеніне келгенде, көздерің алғаш рет орындалады. Қуыруға арналған табақты таңдау оңай емес, өйткені, бір немесе бірнеше модельге артықшылық беріп, ескеру қажет көптеген факторлар бар. Сіз бір қуырылған табада, тіпті қуырылған жұмыртқалар аспаздық өнер туындысына айналғанын, ал екінші жағынан, кем дегенде, бір сағат бойы, кешкі асқа түсуі және кешкі астың бүлінуі анықталды. Бірнеше жыл бойы адал қызмет етуге арналған қуыру табағын қалай таңдауға болады?
Қуыруға арналған табаны қалай таңдауға болады?
Бұл қуыру табасы ет пен балықтан жасалған стейктерді дайындауға арналған. Көкөністерді қуыру немесе тағамды қыздырмау үшін жаман емес. Гриль табанының ерекшелігі - арнайы қалың қабырға. Бұл астыңғы пісіру кезінде шығарылатын маймен, тағамды қуыру үшін маймен байланыстырудың алдын алуға көмектеседі. Міне, дұрыс пісіру табағын таңдауға көмектесетін бірнеше кеңестер берілген:
- Форма. Гриль табасы кез-келген пішіннен таңдалуы мүмкін, өйткені сіз елеулі айырмашылықты байқамайсыз. Тек дөңгелек нысаны таныс, бірақ алаңы кеңірек.
- Тараптардың биіктігі. Тарақтар неғұрлым жоғары болса, үлкен көлемдегі тағамды пісіру оңайырақ. Жоғары жағынан тағамды қуыру табағымен бұрау оңайырақ.
- Қамтуды таңдау. Грильден жасалған кастрюль бірнеше жабын түрімен қамтамасыз етіледі: шойын, алюминий, жабыспайтын жабын. Кез-келген басқа қуыруға арналған табаға ұқсас қағида бойынша гриль табанының жабыны түрін таңдаңыз. Шойын жақсы, себебі ол өте жақсы қызады және жоғары температурадан қорықпайды, ол табиғи жабыспайтын қабатқа ие. Оның жетіспеушілігі өте ауыр салмақ болып табылады және оны мұқият күтіп алуыңыз керек, әйтпесе оны тозуы мүмкін. Керамикамен немесе тефлонмен қапталған ыдыс-аяқтар жеңіл, бірақ аз берік.
- Пластинаның түріне сәйкес келеді. Газ плита үшін, қуырғыш табаның кез келген түрін таңдауға болады. Іс жүзінде кез келген қуырғыш пеш электр пештеріне жарайды. Ал шыны керамика сізден «тегіс» түбі бар ас тұзы, «болсын» болат ыдыстары бар «достар» деп аталады.
Қуыруға арналған табаны қалай таңдауға болады?
Біздің облыста салыстырмалы түрде жақында пайда болған асханалық ыдыс көптеген тағамдарда өте танымал болды. Әдетте, вок сфералық пішінде жасалады, бұл электр плитасында қолдану үшін өте ыңғайлы емес. Бірақ ешқандай себеп жоқ, себебі қазіргі заманғы вокс бейімделген жазық түбі бар. Қуырылатын табаның осы түрінің ерекшелігі, ол тез қызады және ұзақ уақыт бойы жылы қалады, сіз оны өндіру үшін дұрыс материалды таңдауыңыз керек. Міне, бірнеше тағамдарды табуға болады:
- ол баспайтын болаттан немесе шойыннан жасалған болуы керек;
- Қақпақ дөңес форманы таңдап алыңыз, бұл төмен жылу немесе бумен пісіруге қажет.
- Бүгінгі күні осындай қуырғыш табаның мінсіз диаметрі 30 см құрайды.
Қақпақшасы бар таяқшаны қалай таңдауға болады?
Бүгін Тефлонның ас үйінде ешкім таңданбайды. Қамтудың бұл түрі үй шаруасындағы әйелдерге таныс және күнделікті өмірде белсенді қолданылады. Бірақ бұл жерде орын алған жетістікке тұрмайды. Бүгін Тефлоның орнына керамика жабыны бар қуыруға арналған табақты таңдауға болады. Бұл ыдыс-аяқтың салыстырмалы түрде жаңа түрі, бірақ қазірдің өзінде өзін-өзі анықтаған. Жаңалықты сынауға уақыт тапқандарға бұл тостағанды таңдауға кеңес беріледі, себебі ол Teflon және басқа да түрлеріне қатысты айтарлықтай артықшылықтарға ие. Қақпақшаны тазалауға арналған табаны таңдағанда, қаптаманың қалыңдығына және ыдыс-аяқтың қабырғаларына назар аударыңыз: 5-6 мм кем емес қабырғасы бар қуыруға арналған табаға артықшылық беріңіз.