Қыста ең танымал тұздалған бланкілер тізімін жасасаңыз, алғашқы екі орынды қызанақ пен қияр , ал үшіншіде көкөніс сусызы, тұздықпен немесе тұзды тұзсыздандырылады. Біз бұл материалды баклажанмен өсімдік сорты рецептеріне бөлеміз. Дайын өнімді салат немесе гарнир ретінде салқындатылған немесе ыстық етіп беруге болады, басқалармен қатар консервіленген көкөністердің бір бөлігін сізбен бірге қабылдау ыңғайлы.
Қыста құмыралар мен баклажандардан шайыңыз
Құрамы:
- баклажан - 1,8 кг;
- цуккини - 1,4 кг;
- тәтті бұрыш - 740 г;
- сәбіз - 430 г;
- қызанақ - 980 г;
- ыстық бұрыштың шырыны;
- тұз - 5 г;
- түйіршіктелген қант - 35 г;
- жасыл ақжелкен шоғыры;
- өсімдік майы - 240 мл.
Дайындау
Саэтті дайындау процесінде ең дәмді болып көкөністерді тазалау - бұл біз дайындықты бастаймыз. Тағамның неғұрлым нәзік, тек майлылық құрылымына жету үшін баклажандар мен асқабақтың қабығынан алып тастаңыз. Тұқымдық қораптан тәтті бұрышты алып тастаңыз, сәбізді жуыңыз және сән салыңыз, қызанақты жеңіл кесіңіз, қайнаған суға батып, оларды шешіңіз. Тағамның барлық ингредиенттерін біріктіріңіз, туралған ыстық бұрыш пен дәмдеуіштерді қосыңыз, содан кейін майға құйып, табаның құрамын қайта қосыңыз. Бұл қытырлақ кәдімгі қышқылға арналған сірке сусыны жоқ, бірақ қаласаңыз, оны өз қалауыңызға қарай қосуға болады, бірақ қызанақтың табиғи қышқылын қарастырайық. Контейнерді кішкене өрттің үстіне қойып, шамамен 50 минут қайнатыңыз, бірнеше рет араластырыңыз. Тағы бір көпіршік стерильді банка мен орамды тез тарады.
Қысқы уақытта саңырауқұлақтармен пісірілген баклажан
Балшықтан басқа көкөністерден басқа, саңырауқұлақтарды да қосуға болады. Саңырауқұлақ жинаушылар маусымға дейін күте алады, сосын ғана тамақ пісіре бастайды, ал қалғандары сүт өнімдерін және ең қолайлы саңырауқұлақтарды, мысалы, шампиньондар мен шие сияқты дайындай алады.
Құрамы:
- баклажан - 490 г;
- тәтті бұрыш - 310 г;
- саңырауқұлақтар - 390 г;
- пияз - 210 г;
- қызанақ - 330 г;
- томат пастасы - 15 г.
Дайындау
Қыс мезгілі баклажаннан сорпа дайындамас бұрын барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Баклажан жартысын кесіп, содан кейін жарты сақина бөліңіз. Тұқымдық қорапты тәтті бұрыштан шығарып, оны сақинаға салыңыз. Аналогия бойынша, пиязбен жасаңыз. Саңырауқұлақтарды еркін түрде кесуге болады, олар әлі күнге дейін саңырауқұлақ болады, егер сіз орман саңырауқұлақтарын қолдансаңыз, онда оларды кем дегенде жарты сағат бұрын дайындаңыз. Қызанақ ет тартқышы арқылы немесе біркелкі тұздық пайда болғанға дейін кесіледі.
Spasseruyte пиязы мен саңырауқұлақтар бірге, бұрыш, баклажанның жарты сақиналарын қосып, бәрін қошқыл қалдырыңыз. Көкөністер аздап қараңғы болған кезде, оларға қызанақ соусын құйып, ыдыс-аяқтың астына отты азайтыңыз. Сүт өнімдерін 15-20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны бірден стерильді ыдысқа құйыңыз да, оны орап алыңыз.
Қыста стерильдеусіз бәйге салынды
Төмендегі рецепт бойынша сізге қажет болғандар - қолданылған ыдыс-аяқтарды мұқият жуып, оған ыстық шырын құйыңыз, бөренелерді банка үстіне қойғанға дейін немесе кейін стерильдеу қажет емес.
Құрамы:
- баклажан - 640 г;
- тәтті бұрыш - 980 г;
- сәбіз - 1,2 кг;
- пияз - 730 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- сірке суы - 15 мл;
- тимьян шпигаты - 3 дана.
Дайындау
Баклажаны текшеге кесіңіз де, қалың қабырғалы тағамға құйыңыз. Баклажанға тәтті бұрыш пен сәбізді, сондай-ақ пияздың қалың жарты сақинасын қосыңыз. Барлық көкөністерде сәл жарқылдаған кезде, оларға барлық ірі теңіз тұздары бар мезгілді тимьяндарды салып, шамамен 45 минут пісіруге қалдырыңыз. Сүт жұмсартылғаннан кейін, сірке суын құйып, дайындаманы таза контейнер арқылы дереу таратыңыз. Банкаларды қақпақтармен жабыңыз және бөлме температурасында толық салқындағанша қалдырыңыз.